עוגיות ריקוטה רכות במילוי נוטלה

 

אני עדיין תקועה בבית עם סטוקים של ריקוטה ומחפשת מה לעשות איתם ונתקלתי במקרה

בתמונה של העוגיות האלו מפה , ומיד התלהבתי. זה קצת הזכיר לי קרמוגית, אבל היה לי ברור שבגלל

מרקם הריקוטה המרקם טיפה ״עוגתי״ וצדקתי. יש לי חברה טובה שלבעלה רשת של בתי קפה,

ומדי פעם היא באה לפה ומפנקת אותי עם גלון ענק של נוטלה, שזה באמת נוטלה עצום מימדים,

שבדרל כלל נמצא במטבחים מוסדיים גדולים ולא משווק לצרכן הביתי בסופר.

בכל פעם שזה נוחת פה אני אומרת לעצמי, אין מצב שהילדים יצליחו לסיים דבר כזה, מדי פעם אני

בודקת מה שלום הנוטלה וכמה נשאר, ונשאר! אבל אז, ברגע האמת הקריטי, כשאני כבר מוכנה

עם כל המצרכים למתכון שלי, וכל מה שחסר לי זה להוציא נוטלה ולשקול אותה למתכון אני מגלה,

שעכבר קטן סיים את כל הנוטלה וכמובן איך לא (תודו שעם הסיטואציה הבאה אתם הכי מזדהים)

החזיר את הקופסא הריקה עם המכסה לארון. מה הקטע שלהם שהם לא יכולים לזרוק

לפח משהו שהם סיימו אותו? בקבוק מים תמיד יחזור למקרר ריק, קופסת נוטלה או חמאת בוטנים

לעולם תוחזר לארון כשהיא עם המכסה וריקה. כבר סגרתם את המכסה, לא תזרקו לפח נשמות ?

איזה מזל שיש לי צנצנת נוטלה לשעת חירום שעומדת בארון נסתר מאחורי הררים של קופסאות

טחינה שהם לא אוכלים??

אז המתכון באמת מניב תוצאה של עוגיות רכות ממש, לא קריספיות אבל מושלמות!

עוגיות ריקוטה במילוי נוטלה רכות / כ 25 עוגיות

80 גר׳ חמאה רכה
מיכל (250 גר )גבינת ריקוטה
1/2 כוס (100 גר) סוכר לבן
200 גר קמח
כפית (5 גר) אבקת אפייה
כפית תמצית וניל

למילוי:

250 גר נוטלה
חצאי אגוז לוז/מקדמיה קלויים (אופציונלי)

מכינים מגש קטן או צלחת מרופדת בנייר אפייה שיכולה להיכנס בגודלה לפריזר

בעזרת 2 כפיות מניחים תלוליות נוטלה על גבי נירר אפייה, ונועצים במרכז כל גבעת נוטלה חצי אגוז.

מכניסים למקפיא לשעה לפחות להקפאה.

בקערה מערבבים סוכר וריקוטה, מוסיפים חמאה רכה ומערבבים היטב. מוסיפים וניל, קמח ואבקת אפייה

ומערבבים עד לקבלת גוש בצק מעט דביק. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

קורצים מהבצק עיגולים במשקל 35 גר׳ כל אחד, ובעזרת מערוך או עם הידיים משטחים על

מקטח מעט מקומח. מניחים במרכז העוגיה תלולית נוטלה קפואה, וסוכרים בחזרה לעיגול.

מניחים על תבנית אפייה כשהחלק החלק פונה כלפי מעלה, ואופים כ 15 דקות עד להזהבה.

מוציאים ומצננים מעט, מקשטים באבקת סוכר ואוכלים.

את העוגיות אפשר לשמור בטמפרטורת החדר לשלושה ימים.

**ריקוטה ניתן להמיר בטוב טעם, גבינת שמנת, גבינה לבנה או שמנת חמוצה באותה הכמות

**נוטלה ניתן להמיר בכל ממרח אחר שאתם אוהבים החל ממרח שוקולד לבן, לנוגט, קינדר או לוטוס

** אגוזי הלוז/מקדמיה הם לא חובה