פשטידת בטטה וברוקולי בלי קמח

נסעתי לחופשה בצפון עם חברות מיום ראשון עד שלישי, ובחופשה כמו בחופשה אוכלים המון וכל הזמן והרבה מעבר למה שאוכלים ביום יום.

אז חזרתי הביתה והכנתי לעצמי פשטידה יחסית לא שמנה, מירקות וגבינות די רזות (חוץ מהצהובה), בלי קמח בכלל, שיצאה מדהימה,

הכנתי לי סלט קטן ליד, וטרפתי שתי חתכות.

יש לנו בחצר בריכה קטנה סטייל שכשוכית, ועכשיו כשמאוד חם יש לי רוטינה, אחרי שאני כמעט מסיימת לעבוד, אני מכינה לי קפה,

נכנסת רגע למים לטבילה ויוצאת מיד לשתות את הקפה. ואז אני מתחילה להרגיש את הרעב, כי מים תמיד עושים אותי רעבה.

ואני הכי אוהבת ארוחה קלילה כזו של קיץ, פשטידה וסלט טרי ומרענן ליד, ככ שמחתי שזה מה שבחרתי להכין לי לצהריים

אני בטוחה שהפשטידה תהיה טעימה גם עם ירקות אחרים כמו פטריות, תירס, בצל, כרובית ועוד שילובים שאתם אוהבים

לסרטון וידאו עם שלבי הכנה של המתכון לחצו כאן

פשטידת בטטה וברוקולי בלי קמח/ תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ או תבנית מלבנית

מצרכים למתכון:

1 בטטה גדולה קלופה ומגורדת על פומפיה

ראש של ברוקולי גדול

3 ביצים

1 מיכל (250 גר׳) גבינת קוטג׳

1 מיכל (250 גר׳) גבינה לבנה

150 גר׳ גבינה צהובה מגורדת (אני התשמתשי במוצרלה)

כפית מלח דק

1/2 כפית פלפל שחור טחון

לציפוי:

1/2 כוס שומשום

חופן פרג

חופן גרעיני דלעת או חמניה

30 גר׳ גבינת פרמזן מגורדת

עלים של זעתר טרי

(אפשר להסתפק גם רק בשומשום)

אופן ההכנה:

בסיר בינוני מבשלים את הברוקולי (אפשר לפרק אותו לקבוצות אבל לא לפרחים קטנים) עד להתרככות

כשהברוקולי רך, מסננים ומצננים אותו מעט.

מפרידים את הפרחים של הברוקולי שיהיו לכם פרחים כמה שיותר קטנים

מחממים תנו רל 190 מעלות

בקערה גדולה טורפים ביצים עם גבינת קוטג׳, גבינה צהובה, מלח, פלפל וגבינה צהובה.

מוסיפים את הבטטה ומערבבים, מוסיפים את הברוקולי ושוב מערבבים

מעבירים את הבלילה לתבנית אפייה

מערבבבים בקערה שומשום עם גרעינים פרג ועלים טריים או יבשים של זעתר

מפזרים מעל הפשטידה

אופים מכ 40-50 דק׳ עד שהמאפה זהוב למראה

מכינים סלט קטן ליד ומגישים.