שני סלטים מטריפים לשבועות

סלט עגבניות בוראטה וזעתר

מצרכים:
עגבניה גדולה או 2 בינוניות בשלות, קצוצות קטן
1 בצל סגול קטן, קצוץ קטן
חופן זיתים שחורים, חתוכים לטבעות
2–3 כפות שמן זית איכותי
⁠כף רוטב בלסמי מצומצם
כדור בוראטה
מלח לפי הטעם
זעתר טרי / אורגנו טרי
קרקרים להגשה

אופן ההכנה:
בצלחת הגשה שטוחה מזלפים שמן זית ומעליו מזלפים בלסמי מצומצם.
מפזרים את הבצל הקצוץ, העגבניות הקצוצות ואת הזיתים החתוכים לטבעות.
קורעים את הבוראטה בידיים ומניחים מעל הסלט. מתבלים במלח ומוסיפים זילוף קטן נוסף של שמן זית מעל הבוראטה. מפזרים זעתר טרי בנדיבות.
מגישים לצד קרקרים.
בתאבון

סלט עגבניות עם בלסמי מצומצם, פטה ופסטו

מצרכים:

3 כפות שמן זית איכותי
1 כף בלסמי מצומצם
3 עגבניות מגי בינוניות, פרוסות
2 עגבניות שרי צהובות, פרוסות
2 עגבניות שרי כתומות, פרוסות
5 עגבניות לחות (מיובשות-לחות), קצוצות
מלח גס לפי הטעם
2 כפות פסטו
50 גרם גבינת פטה עיזים, מפוררת

אופן הכנה:

מזלפים על צלחת הגשה שטוחה את שמן הזית. מוסיפים מעל את הבלסמי המצומצם. מסדרים את פרוסות עגבניות המגי בשכבה אחידה. מפזרים מעל את עגבניות השרי הצהובות, הכתומות ואת העגבניות הלחות הקצוצות. מפזרים מעט מלח גס לפי הטעם. מפזרים גבינת פטה ומוסיפים נגיעות עדינות של פסטו בעזרת כפית.
מגישים לצד בייגל ירושלמי
בתאבון