עוגיות שוקולד צ׳יפס נדירות עם חמאה חומה

עוגיות שוקולד צ׳יפס נדירות עם חמאה חומה/ 15-20 עוגיות 

מצרכים למתכון:

230 גר חמאה

1 כוס (200 גר) סוכר חום בהיר

1/2 כוס (100 גר) סוכר לבן רגיל

2 ביצים גודל L

2 כפיות מחית או תמצית וניל

1/2 כפית מלח גס

2+3/4 (330 גר) קמח לבן רגיל

1 כפית אקבת סודה לשתיה

1 כוס שוקולד ציפס חלב

1 כוס שוקולד ציפס מריר

אופן ההכנה:

מתחילים עם החמאה:

בסיר קטן ממיסים את החמאה, מבשלים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה הופכת להיות

חומה, זה לוקח כמה דקות אז סבלנות .

מעבירים לקערה, סוגרים עם ניילון ומכניסים לצינון במקרר.

כשהחמאה הצטננה (מספקי שתגיע לטמפרטורת החדר) אפשר להכין את העוגיות

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בניר אפייה (אפשר תנור על טורבו ואז לאפות שתי תבניות במקביל)

בקערה מערבבים קמח עם מלח גס ואבקת סודה לשתיה.

בקערה נפרדת מערבבים היטב אצ החמאה עם שני סוגי הסוכר, עד לקבלת תערובת לגמרי חלקה

מוסיפים ביצים ווניל ומערבבים היטב

מוסיפים את הקמח ומערבבים, ולבסוף מוסיפים את שני סוגי השוקולד ומערבבים לאבלילה אחידה.

קורצים מהעוגיות עיגולים (אני שקלתי כל כדור ל 100 גר ויצאו לי עוגיות מאוד גדולות אז לבחירתכם)

מניחים בבנית עם מרווחים גדוחים שכן העוגיות משטתחות במהלך האפייה.

אופים כ 10-11 דק עד הן מעט מזהיבות בקצוות.

מוציאים ומצננים לחלוטין לפני שבכלל נוגעים בהן.

מאחסנים בכלי אטום עד ארבעה ימים.

**לפרווה ממירים חמאה במחמאה רכה, ומוותרים על ההשחמה.

**אפשר לשלב עוד סוגי שוקולד בעוגיו או אגוזים