לחמים ומאפים

מיד אחרי פורים, ואיך שמתחילים להריח פסח באויר, נדמה שכולם רוצים מתכוני פסח. ולא שזה חלילה רע, אבל יש עוד זמן, לאן אתם ממהרים? הרי ממילא כולנו אוכלים קמח עד…

גם אם היה לי מתכון אחד מוצלח לחלה הייתי נשארת איתו לנצח, כי מתכוני חלה מנצחים קשה להחליף, אבל דווקא בגלל שאני יוצרת במטבח, ומחפשת תמיד עוד להפתיע, לשנות ולגוון,…

יבכל פעם שאני מכינה את הבייגלה לא משנה באיזו צורה, גרסה, מילוי או בצק, אני חושבת לעצמי כמה המאפה הככ ישראלי הזה גאוני, וכמה אנחנו יכולים להמציא את עצמנו בשלל…

כבר שנים שאני מכינה חלות ללא ביצים, ים תיכוניות כאלו מלאות בשומשום ושמן זית, ואלו החלות הכי טעימות שיש. ושנים שמבקשים ממני להכין חלת בריוש ואני אומרת לעצמי שמה הטעם…

החיים שלי סובבים סביב לחם. הם תמיד סבבו סביבו, אני אוהבת לחם על כל הצורות הטעמים המרקמים והריחות שלו. אחת השאלות ששואלים אותי לא מעט היא, האם אינ מכינה לחמי…

    אחת השאלות הכי נשאלות כשאני מכינה בייגלה בסדנאות הוא מה ההבדל בין בייגלה לפרעצל, הרבה אנשים לא מבינים באמת מה ההבדל, מאיפה המקור של הפרעצל, ולמה הוא עובר…

ב 2013 פתחתי בלוג, באתר סלונה שכבר לא קיים יותר. העליתי לשם מתכונים, ואז הגיעה ממערכת האתר ההצעה המסחרית הראשונה שלי. זה היה סמוך לעלייה של איזו תכנית ריאליטי שאני…

כשהוצאתי את הספר שלי הוחלט ביחד עם הוצאת הספרים להקדיש פרק שלם למאפים מבצק עלים. בהתחלה חששתי, כי מדובר בבצק קנוי ומוכן, ולא ידעתי איך יגיבו לזה. מאפה פילאס ושקשוקת…

את מרק הבצל הזה אני אוכלת מאז שאני זוכרת את עצמי, ההורים שלי אהבו להכין אותו ולהגיש לנו אותו עם גבינה צהובה שנמסה בפנים ועם קרוטונים. אבל אף פעם לא…

כשהתחלתי לאפות חשבתי לתומי אולי כמו רבים מכם שלכל מאפה שמרים יש את הבצק המיוחד שלו, לפיצה, פואקצה, לבייגלה ירושלמי וחלה, לכל אחד מהם בצק אחר. לשושני שמרים או רוגעלך,…