מיני פיצות קממברט ושום קונפי מעלפות

מיני פיצות קממברט ושום קונפי מעלפות / 4 יחידות בינוניות 

‎

מצרכים למתכון:
לבצק:
‎3.5 כוסות (500 גר׳) קמח לחם/חלה/פיצה או קמח לבן רגיל
‎1 כף שמרים יבשים
כף מלח דק
‎4 כפות שמן זית
‎1/3 כוס (65 גר׳) סוכר לבן
‎1.5 כוסות (360 מ״ל) מים חמימים

‎מעל הפיצות:
‎2 יחידות גבינת בייבי קממברט בקר של משק יעקבס
שום ועגבניות קונפי – לחצו כאן למתכון
מעט שמן זית
מעט מלח אטלנטי גס

אחרי אפיה:
אורגנו/ זעתר טרי

‎אופן ההכנה:
במיקסר לשים מחצית מכמות המים עם סוכר, שמרים מלח וקמח, ותוך כדי לישה מוסיפים את שמן הזית
ואת יתרת המים במזיגה איטית וממש לאט,עד שמתקבל בצק רך וגמיש ודביק! שיישאר דבוק ממש לתחתית הקערה שלכם.
לשים את הבצק למשך 12 דקות סה"כ, מעבירים את הבצק לקערה משומנת בשמן זית ומגלגלים אותו כך שיצופה כולו בשמן.
מניחים להתפחה כשעתיים בטמפרטורת החדר או למשך לילה במקרר.
לאחר התפחה ‎מוציאים את הבצק מהקערה ישירות למשטח מעט מקומח ונזהרים לא להוציא ממנו את האוויר.
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים. מכדררים כל חלק ומניחים על תבנית אפיה. מניחים את הכדורים להתפחה של כחצי שעה כשהם מכוסים בניילון נצמד רופף.
מחממים תנור ל250 מעלות חום עליון תחתון (אם יש לכם אבן שמוט זה הזמן להכניס אותה לתנור).
חוצים את גבינת הקממבר לרוחב (ראו בסרטון) כך שנוצרות 2 דיסקיות של גבינה. מניחים ולוחצים כל דיסקית קממבר במרכז כל כדור בצק, מפזרים מעל שום ועגבניות קונפי, שמן זית ומלח ים אטלנטי.
אופים 10-15 דק עד שהמאפים שחומים והגבינה רכה. מפזרים עלי זעתר/ אורגנו טריים.
מגישים חם, בוצעים חתיכה מהבצק וטובלים בקממבר המותכת –  ביס חלום!

פרסום במימון גבינות משק יעקבס