בייגלה פיצה

בייגלה פיצה/12 יחידות
מצרכים למתכון:
1 קילו קמח לחם/פיצה/ או קמח לבן רגיל
2+1/4 כוסות (550 מ״ל) מי ברז
1+3/4 כפות (19 גר) שמרים יבשים
1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן
1/4 כוס (50 גר) שמן זית
כף (20 גר) מלח דק
למילוי:
פחית רוטב פיצה
300 גר מוצרלה מגורדת
מעט שמן זית
לציפוי:
2 כוסות שומשום מעורבב עם 1/2 כפית מלח גס
כלי עם מים
אופן ההכנה:
מערבבים במיקסר 500 מ״ל מים, שמרים יבשים, סוכר, מלח, ושמן זית
מתקינים את וו הלישה ומוסיפים את הקמח לאט לאט, עד שכל הקמח במיקסר, ומניחים למיקסר
לעבוד 2-3 דקות, בשלב הזה תדעו אם חסרים לכם עוד מים או לא, אם יש צורך מוסיפים בכל פעם עוד כף, לשים סהכ 12 דקות. לבסוף מתקבל בצק רך,גמיש וחלק.
מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת
מכסים את הקערה בניילון  נצמד ומתפיחים שעה וחצי שעתיים.
ניתן להתפיח את הבצק כמה שעות או לילה במקרר במקום.
כשהבצק תפח, מכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומשמנים אותה מעט.
קורצים מהבצק עיגולים של 140 גר’, מכדררים לכדורים , ומניחים על תבנית התנור.
כשכל העיגולים מוכנים מקמחים אותם מעט ומכסים במגבת. מניחים להתפחה חוזרת של כ 20-30 דקות
עד שהכדורים תפחו. ניתן להתפיח את הכדורים למשך שעתיים שלוש במקרר.

מחמים תנור ל 220 מעלות.
על משטח ממש מעט מקומח, מרדדים את כדור הבצק למלבן ארוך, ומורחים בשליש התחתון רוטב פיצה, מפזרים גבינה מגורדת, ומגלגלים לגליל
ארוך. טובלים במים, ומיד מעבירים לשומשום ומגלגלים כך שהגליל מצופה בשומשום. מחברים את שני הקצוות של הבייגלה לעיגול.
מעבירים לתבנית אפייה ואופים כ 20-22 דקות עד שהבייגלה שחומים בחלקם העליון והתחתון.
מוציאים, מברישים  בשמן זית, ומגישים חם.