הרצאות מרץ מעודכנות כעת בלוח!
שמחה ונרגשת לספר את הסיפור שלי על במות שונות ברחבי הארץ.
מחכה לראותכן/ם!
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
ספטמבר 19, 2021 | 47 תגובות
צילום: נופר צור
אני אוהבת לזניה כמעט כמו את הילדים שלי! והילדים שלי אוהבים לזניה כמעט כמו שהם אוהבים אותי!
בעיקר הבנות שלי, שרופות על לזניה עם גבינות. לא בשרית, לא חצילים, גבינות.
בדרך כלל מכינים לזניה אצלנו בבית מדהימה עם רוטב בשמל, אבל הפעם הכנתי לכבוד
סוכות, ולכבוד הישיבה של כולנו בסוכה בערב (נהיתה רוח נעימה!)
והחיפוש שלנו אחרי ארוחות קלילות, לזניה בחמש דקות עבודה.
וגם זה, אולי קצת יותר מדי מוגזם לזמן שלוקח להכין אותה.
השימוש בעלי לזניה, רוטב פיצה מוכן, וערבוב של כמה מצרכים בקערה, בהחלט מניב
תוצאה היסטרית בטעמה, הכי תתפללו שלא יגמרו לכם את הלזניה, ושייאר לכם משהו ממנה להכניס
ליום למחרת למקרר. הכי! כי אין על לזניה שישבה קצת במקרר ומחממים אותה.
במתכון השתמשתי בגבינת פילדלפיה מאוד עשירה שמחזיקה ממש את המלית, ולא דלילה
מדי, וכך אפשר באמת לוותר על בישול הבשמל.
מצרכים למתכון:
חבילה עלי לזניה
פחית או בקבוק 400 מ״ל של קוטב פיצה מוכן
עלי בזיליקום טריים
מעט שמן זית
50 גרם פרוסות מוצרלה
2 מיכלים (300 גר׳) גבינת שמנת מכל סוג
מיכל (250 גר׳) קוטג׳ 9%
מיכל (250 מ״ל) שמנת להקצפה מינימום 32% שומן
2 ביצים גודל L
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 200 מעלות ומשמנים תבנית בשמן זית
בקערה מערבבים גבינת שמנת , קוטג׳ ושמנת, מוסיפים ביצים, ומערבבים,
מתבלים במלח ופלפל.
מניחים בתחתית התבנית עלי לזניה, ומוזגים מעל 1/3 מכמות רוטב הפיצה
מעל מוזגים 1/3 מבלילת הגבינות. שוב מניחים מעל עלי לזניה, ומוזגים 1/3 רוטב עגבניות,
מפזרים כמה עלי בזיליקום, מעל מוזגים שוב 1/3 מבלילת הגבינות.
שוב בפעם האחרונה חוזרים על הפעולה עם עלי לזניה נוספים, מעל שוב יתרת רוטב העגבניות
מפזרים שוב עלי בזיליקום, מעליהם רוטה גבינה, ומעל הכל מניחים פרוסות גבינת מוצרלה
כך שיכסו את החלק העליון של הלזניה.
אופים כ 30-35 דק׳ עד שהלזניה שחומה והריח בבית אמאלה.
מפזרים עלי בזיליקום טריים ומגישים חם.
**שומרים במקרר ומחממים לפני הגשה
**הלזניה נשמרת עד שלושה ימים במקרר
**ניתן להמיר קוטג׳ בגבינה לבנה או ריקוטה
**רוטב פיצה להמיר בכל רוטב עגבניות שאתם מעדיפים
-הפרסום בשיתוף פילדלפיה
TAG לזניה, לזניה מהירת הכנה עם גבינת פילדלפיה
תודה אורית הוספתי
הי, יש לך הצעה להמרת גבינות לגבינות עיזים או ללא לקטוז?
הי קרן האם במוצרלה הכוונה לגבינה המקורית של המוצרלה מאיטליה, הכדורים הלבנים במים שעשויה מחלב בופאלו, או מהחיקוי הישראלי הגבינה הצהובה באותו שם, מחלב בקר??
אפשר מקורית ואפשר חיקוי אני הכנתי עם החיקוי
היכן נכנסת הקצפת להקצפה ? לא הוזכרה באופן ההכנה
הי קרן על איזה רוטב לפיצה את ממליצה? תודה
הכי טעים של Mutti
חג שמח! לא צריך לכסות בנייר כסף בחצי שעה הראשונה לאפייה?
אין צורך
הי קרן האם צריך לבשל את הדפי לזניה לפני(
אין צורך לבשל קודם
הכנתי אתמול מתכון מעולה!!! מרגיש מושחת למרות שלא ממש השתמשתי בפלדלפיה לייט ,קוטג 2 אחוז ושמנת לייט ועדיין יצא טעים בטירוף! תודה רבה
קרן הרגת אותי!! מה זה המתכון הקלי קלות המעלף הזה??!! שנים של הכנת לזניות במשך שעות ובסוף הדבר הטעים הזה ב 5 דקות??!! על מצפונך הרבע תבנית שחיסלתי לבד
חחח
איך אני שמחה אסתי גם אני שנים מכינה עם בשמל ועכשיו לא צריך להתאמץ ככ ❤️
חג שמח! במה אפשר להחליף את הפלידלפיה?
כל גבינת שמנת אחרת
היי קרן.במה אפשר להחליף מוצרלה?
כל גבינה צהובה מגורדת או פרוסה אחרת
האם בסדר להשתמש בשמנת לבישול 10 או 15 אחוז שומן במקום "שמנת להקצפה"
כן
היי קרן, אני גרה באירלנד ואין כאן קוט׳ג. יש לך רעיון מה לשים במקום? יש גבינה לבנה
גבינה לבנה
הי קרן - האם מדובר בשיתוף פעולה מסחרי שלך עם המותג פילדלפיה? אין בעיה עם זה ואני שמח בכך שאת מרוויחה כסף מהעבודה שלך, אבל אשמח לגילוי נאות בנושא. תודה :)
אכן מדובר בשיתוף פעולה שאני גאה בו מאוד זה מופיע תמיד למטה אחרי הערות בסוף
הי קרן! ש לנו מחסור קשה בסופר באוסטרליה בשמנת להקצפה...במה אפשר להחליף אותה? ד״ש חם מהיבשת ותודה על המתכונים הנפלאים שאף פעם לא מאכזבים.....
היוש כייף לי להיות איתך באוסטרילה יש לכם שמנת לבישול? זה גם עובד
במה ניתן להחליף את הבייצים במתכון?
בכמה עלי לזניה להשתמש בכל שכבה.
זה ממש תלוי בגודל התבנית שלך ובמבנה שלה סביב 6-7 עלים
בסרטון שמת גם כמה כ9ות שח פסטו, נכון? מומלץ?
היי קרן אפשר להכין את הלזניה בבוקר ולאפות לקראת הערב?
לא ניסיתי להשאיר ככ הרבה שעות את כל הבלילה עם הדפים אז קשה לי להמליץ, לא בטוחה שזה רעיון טוב ככ
היי, אפשר להכין את הלזניה בלי הרוטב עגבניות? חושבת שיעבוד?
אפשר כן, ואז היא רק לזנית גבינות ועדיים טעימה ממש
רשמת שני מכלים גבינת שמנת ובסוגריים 300 גר, הכוונה לכל מיכל או סך הכל שניהם יחד 300 גר?
סהכ 300
היי , האם אפשר להחליף גבינת שמנת לגבינת טובטעם? יכול לעבוד? תודה מראש
כן בטח
לזניה טעימה מאוד! תודה. הכנתי אותה מלא פעמים והיא חוסלה. לאחרונה נחשפתי לבצק פסטה, יכול להחליף את עלי הלזניה?
לא יודעת מה זה בצק פסטה מניחה שכן
היי קרן, האם אפשר להרכיב ולאפות חלקית 20 ד"ק ולמחרת לםני ההגשה לאפות עד הסוף 20 דקות נוספות?
לא ניסיתי אין סיבה שלא
אורית
ספטמבר 19, 2021 בשעה 20:43
הי קרן המתכונים שלך מעולים!!! ברכיבים פה חסר כמות ביצים...