"סיפורה מעורר ההשראה של קרן אגם.
בלוגרית אפייה ומשפיענית רשת, שחייה התהפכו בעקבות הדיגיטל, והרבה אומץ"
להזמנת הרצאה שלחו ווצאפ 0587980177 או מייל [email protected]
לחצו כאן לקרוא על ההרצאה שלי
יוני 22, 2026 | 11 תגובות
זמן הכנה: 20 דקות
זמן אפיה: 20 דקות
רמת קושי: קל
סומחורי קאדה היא עוגיה גיאורגית שאי אפשר לא להתאהב בה. בצק יודורט רך ונעים שעוטף מלית של שטרויל, או בעברית: בצק בוך בצק ) / את העוגיה הכרתי בשתי גרסאות שאחת מהן עלתה במדור שלי במאקו, ואת השניה אני מעלה פה. אני מניחה שיש לשתי הגרזאות שלה קהל מעריצים כי הן שתיהן ממש טעימות . את כל ההכנה אפשר לעשות בידיים או במיקסר עם ווגיטרה, הכמות די גדולה .
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
זמן הכנה: 20 דקות
זמן אפיה: 20 דקות
רמת קושי: קל
עוגיות גיאורגיות
מצרכים לבצק:
500 גרם קמח (3 כוסות וחצי+כף)
חצי כפית מלח (3 גרם)
כפית אבקת אפייה (3 גרם)
200 גרם חמאה רכה
50 גרם סוכר (רבע כוס)
מיכל יוגורט (200 גרם)
ביצה אחת גודל L
כפית מחית/תמצית וניל
למילוי:
2 כוסות (280 גר) קמח
2 כוסות (400 גר) סוכר
200 גרם חמאה
2 שקיות(20 גרם) סוכר וניל
להברשה:
חלבון וחלמון מביצה אחת מופרדת
אופן ההכנה :
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה.
מוסיפים את החמאה ומערבבים עד לקבלת פירורים. מוסיפים יוגורט, ביצה וסוכר ולשים לבצק אחיד ונעים. נותנים לבצק לנוח 10 דקות.
מכינים את המילוי, באותה הקערה מערבבים את מרכיבי המילוי עד למרקם פירורי של שטרויזל.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים. מרדדים כל חלק, ומברישים בחלבון טרוף
מפזרים מחצית מתערובת הבצק באופן אחיד, ומהדקים היטב היטב לבצק
מגלגלים לרולדה.מברישים את הרולדה בחלמון טרוף
פורסים לפרוסות בעובי של כ-3 ס״מ (אפשר על האלכסון) ומניחים את העוגיות כשהן עומדות ( לא שכובות)
על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה.
אופים 20 דק עד שהעוגיות מזהיבות מעט והשטרויזל נראה אפוי (אם יש צורך מוסיפים כמה דק)
מצננים לחלוטין לפני שאוכלים
העוגיות נשמרות בקופסא אטומה כ-5 ימים.
לגרסת פרווה ממירים יוגורט במיץ תפוזים וחמאה במחמאה/נטורינה
TAG סומחורי קאדה, סומחורי קאדה עם שטרויזל, עוגיה גאורגית, עוגיות גאורגיות
הי קרן האם אפשר להשתמש ביוגורט יווני 10%?
בטח
היי קרן! נראה מעולה. נראה לך מתאים להמיר חלק מהקמח במלית בקמח שקדים ולהוסיף גרידת לימון?
המתכון מעולה כמו שהוא יכולה לנסות לעדכן
שלום רב אלופה אפשר לקבל את המתכון למילוי שקדים תודה
הי לכתוב בגוגל סומחורי קאדה קרן אגם מאקו זה יעלה
האם ניתן להמיר את היוגורט בשמנת חמוצה? ואת החמאה בשמן קוקוס?
מניחה שכן לא ניסיתי
קרן יקרה העוגיות הגיאורגיות שלך מעלפות. אני רוצה להכין אותן שוב לקראת ארוע. האם כדאי: • להקפיא אותן מוכנות • להקפיא אחרי שהפכתי לרולדה תודה
להקפיא לפני אפייה
Susan
יוני 22, 2026 בשעה 21:20
מתכון