נעים מאוד, קרן 🙂

אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.

מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!

עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…

המשך קריאה….

כבר הייתם אצלי בסדנה?

סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂

ללוח הסדנאות שלי

עוגות בחושות

עוגת בננות ושוקולד צ׳יפס מקמח דורום (או לבן)

פברואר 3, 2021 | 86 תגובות

יש לי תבנית חד פעמית שהאורך שלה 25 ס״מ על 11, והיא קצת יותר קטנה וגבוהה מתבנית אינגליש

סטנדרטית לא חד פעמית.המון שואלים אותי מאיפה היא אז אני חושבת שהכי נכון לחפש בגוגל חנויות

שמוכרות און ליין ולהזמין. הסבר קצר על תבניות אינגליש:

כשכתוב במתכון להשתמש בתבנית אינגליש סטנדרטית, לרוב הכוונה תהיה

לתבנית לא חד פעמית, ושואלים אותי הרבה פעמים למה? אז הסיבה היא שהתבניות החד פעמיות לרוב

קטנות מתבנית אינגליש רב פעמית ולכן מסת העוגה שנמדדה אצלי בבית בתבנית אינגליש לא חד פעמית,

גדולה מדי לתבנית אינגליש חד פעמית. יש מבין? אין לכם תבנית רב פעמית ?

במקרה כזה יש לכם שתי אופציות, למלא תבנית אינגליש חד פעמית עד 3/4 גובה ולא מעבר,

ואת היתרה בתבנית קטנה יותר או בתבנית קאפקייק, או לקנות כבר תבנית רב פעמית ! 🙂

מה קורה אם תמלאו תבנית אינגליש חד פעמית במסה שגדולה לה מדי ועוברת את שלושת רבעי הגובה שלה?

היא לא תאפה טוב, והעוגה תצא דחוסה או לא אפויה מבפנים עד הסוף, ואתם לא רוצים, אחרי שהוצאתם

כסף ואנרגיה על עוגה, לחרב אותה.אז תעשו לעצמכם טוב הותרכו לפחות תבנית אינגליש קייק אחת טובה הביתה.

היום הכנתי עוגת בננות ושוקולד צ׳יפס שתכננתי כבר זמן להכין, רק שבמקום להשתמש בקמח חיטה לבן,

השתמשתי בקמח דורום (רימצ׳ינטה) איטלקי. זכתרי שהשתמשתי בעבר בקמח הזה לעוגה בחושה אחרת

ויצא ככ טעים שהחלטתי היום לנסות שוב. ויצא שוב מדהים! מוזמנים להכין כמובן עם קמח לבן רגיל.

עוגת בננות ושוקולד צ׳יפס מקמח דורום (או לבן)/תבנית אינגליש קייק סטנדרטית

(גרסת פרווה בסוף הפוסט למטה)

מצרכים למתכון:

1/2 כוס(100 גר׳) שמן קנולה

2 ביצים גודל L

1 כוס (200 גר׳) סוכר לבן

1.5 כוסות (210 גר׳) קמח לבן או קמח דורום איטלקי

כפית תמצית וניל

1 כפית אבקת סודה לשתיה

1/2 כפית מלח

3/4 מיכל (150 מ״ל) שמנת חמוצה (עדיף 9% ומעלה)

1/2 כוס (120 גר׳) שוקולד צ׳יפס

2 בננות בשלות מעוכות

כף קמח לקימוח השוקולד צ׳יפס

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אינגליש קייק לא חד פעמית

בקערה (אפשר גם במיקסר) טורפים ביצים וסוכר לבן, מוסיפים תמצית וניל ושמן וממשיכים לטרוף.

בקערה נפרדת מערבבים קמח, מלח, אבקת סודה לשתייה, ומאחדים עם תערובת הביצים

(הכי נח עם מטרפה, זה מונע גושים) מוסיפים פנימה את השמנת החמוצה ומערבבים היטב.

מוסיפים בננות מעוכות ומערבבים שוב.

מקמחים את השוקולד צ׳יפס בכף קמח, ומוסיפים לבלילה. מערבבים מעט.

מעבירים לתבנית, ואופים בתנור כ 50-55 דק׳ עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים

לחים עליו. מצננים מעט, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

**שמנת חמוצה ניתן להמיר ביוגורט, שמנת מתוקה או גבינת ריקוטה

**לגרסת פרווה את השמנת החמוצה ניתן להמיר בשמנת פרווה, קרם קוקוס או מיץ תפוזים באותה הכמות

**אפשר לוותר על תוספת השוקולד בעוגה, ואפשר להמיר אותה ב 1/2 כוס אגוזים קצוצים

**את העוגה שומרים במקרר עד ארבעה ימים כשהיא עטופה היטב.

**אפשר להמיר מחצית מהקמח לקמח מלא ואת הסוכר הלבן להמיר בסוכר חום בהיר.