עוגת שוקולד עם מרנג פקאנים

עוגת שוקולד עם מרנג פקאנים/תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ

מצרכים למתכון:

לעוגה:

6 ביצים שלמות גודל L

3/4 כוס (150 גר׳) סוכר לבן

120 גר׳ שמן שמן קוקוס/שמן קנולה

כפית תמצית וניל

קורט מלח

כף ברנדי

300 גר׳ שוקולד מריר

למרנג:

200 גר׳ (2 כוסות) אגוזי פקאן גרוסים או טחונים דק (ניתן להמיר בכל אגוז אחר)

4 חלבונים מביצים L

3/4 כוס (150 גר׳) סוכר לבן

1 כף קורנפלור (אפשר להמיר בקמח תפא)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות, ומרפדים תבנית בניר אפייה

בקערת המיקסר מקציפים ביצים שלמות עם סוכר לבן, מלח ווניל לקצף צהבהב ותפוח מאוד,

 תעשו את זה בסבלנות זה שווה את זה! לוקח 5-7 דקות.

ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים קצרים ומערבבים למסה חלקה

מערבבים שוקולד מריר מומס עם שמן וויסקי , ומוזגים בעדינות לבלילת הביצים, ומערבבים היטב לבלילה אחידה.

אופים כ 30 דקות. בינתיים מיכנים את המרנג:

בקערת המיקסר עם בלון הקצפה מקציפים חלבונים וסוכר לבן לקצף יציב, זה לוקח כמה דקות וזה שווה את זה !

כשהמרנג יציב מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים פנימה קורנפלור ופקאנים טחונים.

בעזרת מרית מקפלים את התערובת לתערובת אחידה.

מוציאים את העוגה מהתנור ומעבירים את המרנג מעל העוגה, בעדינות ובזהירות

מחזירים לאפייה נוספת כ 35-40 דק עד שהמרנ שזוף למראה

מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין