את ההרצאה שלי כבר שמעתם/ן?
נפתחו תאריכים חדשים ברחבי הארץ!
מתרגשת לראות את כולכם/ן.
אפריל 6, 2026 | 26 תגובות
את העוגה הזו הכנתי לפני מספר שנים כחלק משיתוף פעולה שהיה לי עם רשת גדולה של מזון
זה היה ב 2021 ולקראת פסח ביקשו ממני להכין קינוח פרווה
אז הכנתי אותה והיא גרפה מחמאות וערימות של אנשים הכינו אותה בחג ההוא. המתכו ןשלה עלה באתר שלהם
ולא אצלי באתר.
עברו כמה שנים מאז, נזכרתי בה בפסח השנה ורציתי להכין,… חיפשתי אותה באתר ההוא והיא נעלמה
הם הורידו את המתכון הזה משום מה, ולא הצלחתי למצוא בשום מקום את המתכון המקורי.
חפרתי ברשץ ובמחשב שלי, חיפשתי אולי איפה כתבתי את המתכון הרי בטח שלחתי אותו במייל או משהו אליהם
אבל הוא פשוט נעלם לגמרי.
עד שנזכרתי שיש לי עוגה דומה אבל ממש שונה שביססתי על המתכןו הזה והחחלטתי לנסות לשחזר אותה שוב
וזה קרה היום, הכנתי אותה והיא יצאה בדיוק כמו שזכרתי אותה: טעימה!!!!! אפילו מדי!
וואו היא באמת עוגה מעולה. אני חושבת שבגלל כמות הביצים בעוגה אפשר להכין אותה באמת כשחג או כשרוצים
להביא עוגה מרשימה לאירוע, זה שהיא פרווה לא גורע ממנה בכלל.
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
מצרכים למתכון:
לעוגה:
6 ביצים שלמות גודל L
3/4 כוס (150 גר׳) סוכר לבן
120 גר׳ שמן שמן קוקוס/שמן קנולה
כפית תמצית וניל
קורט מלח
כף ברנדי
300 גר׳ שוקולד מריר
למרנג:
200 גר׳ (2 כוסות) אגוזי פקאן גרוסים או טחונים דק (ניתן להמיר בכל אגוז אחר)
4 חלבונים מביצים L
3/4 כוס (150 גר׳) סוכר לבן
1 כף קורנפלור (אפשר להמיר בקמח תפא)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 170 מעלות, ומרפדים תבנית בניר אפייה
בקערת המיקסר מקציפים ביצים שלמות עם סוכר לבן, מלח ווניל לקצף צהבהב ותפוח מאוד,
תעשו את זה בסבלנות זה שווה את זה! לוקח 5-7 דקות.
ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים קצרים ומערבבים למסה חלקה
מערבבים שוקולד מריר מומס עם שמן וויסקי , ומוזגים בעדינות לבלילת הביצים, ומערבבים היטב לבלילה אחידה.
אופים כ 30 דקות. בינתיים מיכנים את המרנג:
בקערת המיקסר עם בלון הקצפה מקציפים חלבונים וסוכר לבן לקצף יציב, זה לוקח כמה דקות וזה שווה את זה !
כשהמרנג יציב מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים פנימה קורנפלור ופקאנים טחונים.
בעזרת מרית מקפלים את התערובת לתערובת אחידה.
מוציאים את העוגה מהתנור ומעבירים את המרנג מעל העוגה, בעדינות ובזהירות
מחזירים לאפייה נוספת כ 35-40 דק עד שהמרנ שזוף למראה
מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין
TAG עוגת שוקולד מרנג, עוגת שוקולד עם מרנג פקאנים
במרנג חייב סוכר לבן
האם ניתן להשתמש בחמאה במקום שמן?
כן 100 גרם חמאה ועוד 20 גרם חלב או מים
שלום קרן. העוגה נראית נפלא. בסירטון ניראה שאת מפרידה ביצים בעוד שבמתכון את כותבת להקציף ביצים שלמות, מה הנכון? ואם אכן ביצים שלמות אז כמה חלבון צריך למרנג?
לבסיס העוגה מקציפים ביצים שלמות ולמרנג צריך להפריד ביצים ולהקציף רק את החלבונים
קרן יש תחליף לחפיסת שוקולד אם יש רק 200 גרם שוקולד מריר ?
אפשר שוקולד חלב
אפשר להקפיא את העוגה? ותודה על המתכון!
קרן יקרה עוקב בקביעות חשוב מאוד ויסקי הוא חמץ כך שהעוגה לא כשרה לפסח
אפשר בפסח להחליף באלכוהול/ ליקר אחר או לוותר
תודה על המתכון. האם עוגת השוקולד לא מתייבשת בעקבות אפיה של 65-70 דקות?
לא
האם אפשר לאפות את החלק הראשון ורק מאוחר יותר להכין את השני?
ממש לא
שלום, האם אין צורך בהוספת קמח שקדים או קורנפלור לבסיס העוגה? תודה
אם היה צורך זה היה כתוב
קרן היקרה, תודה על המתכון! מצויין כי את העוגה אופים כ 30 דקות, לפי מה יודעים, אם אפשר להניח עליה את המרנג?
הי אצריכה להרגיש יציב החלקה העליון
הי,ניראת מעולה, רוצה לאפות ליום העצמאות, איך ניתן לאחסן את העוגה,וכמה זמן? תודה!
רצוי בטמפרטורת החדר לא יותר מיום קודם
שלום, האם רק כף קמח אחד?
במתכון יש כף 1 של קורנפלור או קמח תפו"א
במתכון המקורי היה גם קפה שחור. אם תרצי יש לי צילום מסך של המתכון ששמרתי. כיף שעלה לפה באמת עוגה מעולה!
תודה רעות
ליליאנה
אפריל 6, 2026 בשעה 14:44
חייב סוכר לבן? או אפשר חום?