צילום: נופר צור

במקור תכננתי פוסט שלם עם מתכונים לכמה סוגי אזני המן, אבל התקופה האחרונה כל כך עמוסה

שאני לא ממש מספיקה לעמוד ביעדים של עצמי וסדרי עדיפויות בבית ובעבודה משנים לי את התכניות

מדי יום. אני כל כך אוהבת אזני המן, כי מה יש לא לאהוב בעצם בעוגיה מבצק פריך מלאה במליות

טובות.

יש בבלוג מתכון לאזני המן מבצק שקדים ופרג, ומתכון לאזני המן מבצק שמרים במילוי פרג,

אבל אין מתכון קלאסי לאזני המן שאצלי הם תמיד בעדיפות ראשונה.

השבוע הייתי עסוקה בעיקר סביב תחפושות של הבנות, שמשום מה מצליחות כמעט כל שנה לגייס

אותי לעניין, למרות מחאותיי הברורות מאוד והבעת הסלידה וחוסר החשק שלי להתעסק בזה.

השבוע הן הצליחו לגרור אותי יום אחד לקניות בקינג ג'ורג' ודיזינגוף סנטר

לקניון בת ים להשלמת קניות ב H&M

שלחו אותי לבדי לקנות בדים בנחלת בנימין

ולבסוף ללכת לתופרת שתתפור ותעשה השלמות.

הצילו! זה לא רק עלה לי מליונים, זה גם תפס לי ימים שלמים של שיטוטים.

אני שונאת קניות, שונאת קניונים ומרכזי קניות, לא אוהבת מקומות עם הרבה אנשים

ונלחצת בכל פעם שאני צריכה להזיז את האוטו מיפו לתל אביב, ניסיתי להתנגד, וזה לא עבד.

בבית חטפו עליי קריזה ובשלב מסויים הבנתי שאני במקום להיות המבוגר האחראי והמבין,

הפכתי לילדה הקטנה שמעצבנת את הבנות שלה.

נשמתי עמוק, והבנתי שאין לי ברירה, ואני חייבת לעזור.

במיוחד לאור רגשי האשמה שפיתחתי אחרי שבשנה שעברה אף אחד לא התחפש כי סירבתי לעזור.

אבל אני אספר לכם בסוד, שכשכבר יצאתי איתן לקינג ג'ורג', והסתובבנו וראינו מלא אנשים יפים

תחפושות מדהימות ואפילו אכלנו ארוחה טובה, ממש נהנתי.

וב H&M למרות שאני שונאת שופינג, קניתי לי גם בגדים וזה היה שווה,

וכשנשלחתי לבדי לנחלת בנימין לקנות בדים, השמש יצאה, והסתובתתי שם כמה שעות,

חשה עצמי תיירת, קניתי גם לי בדים ודברים יפים לבית, ואכלתי את אחד הכריכים הטובים בחיי

עם גבינה, וארטישוק וברוקולי!

אבל אל תגלו להן שנהניתי, כי נשארתי בסוף החג הזה מרוששת בלי כסף ואנחנו רק ב 5 לחודש:-)

אז אזני המן! מבצק שנמס בפה.

את המלית לקחתי ממלית הפרג של הפאי הזה

השתמשתי ברינג בקוטר 8 ס״מ, והנה כמה טיפים שיעזרו לאזני ההמן שלכם לא להיפתח בתנור, לי הן לא נפתחו לכן לא ציינתי את את התהליכים ה במתכון עצמו אבל במידה וזה כן מטריד אתכם/קורה לכם, אלו הטיפים שלי

-הרבה מדי מלית זה כייף בפה אבל צפוף באוזן המן ולכן היא נפתחת

-הקפאת האזניים כחצי שעה לפני אפייה

-הברשת השוליים בחלבון לפני סגירת העיגול לאוזן המן

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

אזני המן פרג קלאסיות/ 35 עוגיות

מצרכים למתכון:

לבצק:

3 כוסות (420 גר') קמח לבן

200 גר' חמאה קרה

100 גר' אבקת סוכר

1 כפית אבקת אפיה

קורט מלח

ביצה+חלמון

1/2 כפית גרידת לימון

1-2 כפות חלב

למלית פרג:

170 גר' (כוס+2/3) פרג טחון טרי

כוס (240 מ״ל) חלב

85 גר' סוכר לבן

3 כפות (30 גר') סולת

כף דבש

1/2 כוס (50 גר') אגוזי מלך גרוסים

אופן ההכנה:

במעבד מזון עם להב פלדה מערבבים קמח, אבקת סוכר, אבקת אפייה ומלח.

מוסיפים חמאה וממשיכים לעבד עד לקבלת פירורים

מוסיפים ביצה וחלמון וגרידת לימון, ולבסוף כף חלב ואם יש צורך אז עוד אחת

מעבדים עד שנוצר כדור בצק. עוטפים בניילון נצמד ומכינים לקירור במקרר לפחות לשעה.

מכינים מלית:

בסיר קטן מחממים חלב וסוכר עד שהסוכר נמס, מוסיפים פרג, סולת, דבש ומערבבים.

מסירים מהאש ומוסיפים אגוזים. מצננים לחלוטין.

מחממים תנור ל 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה

על משטח מקומח מרדדים מחצית מכמות הבצק לעלה בעובי 1/2 ס״מ.

בעזרת קורצן עגול ( קוטר 8 סמ) או כוס קורצים עיגולים. מניחים במרכז כל עיגול כפית מלית.

סוגרים לצורת אוזן המן, ומניחים על תבנית אפייה, במרווחים קטנים.

כשכל האזניים מוכנות מכניסים לתנור ואופים כ 12-15 דקות עד שהאזניים משחימות מעט.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

**אפשר להמיר את מלית הפרג בכל סוג מלית אחרת שאתם אוהבים.

לכל מתכוני אזני ההמן בבלוג:

אזני המן עם מרציפן פיסטוק

אזני המן מבצק שקדים ופרג במלית פרג

אזני המן שמרים עם פרג

פאי תפוחים לפורים