img
img

נשואה למאפייה
הרצאה של קרן אגם

סיפורה מעורר ההשראה של קרן אגם.

אופה אלופה, בלוגרית אפייה ומשפיענית רשת, מנחת תכניות טלויזיה,

מחברת ספרי אפייה רבי מכר, שחייה התהפכו בעקבות הדיגיטל.

לפרטים והרשמה img
img img img img img Print

נעים מאוד, קרן 🙂

אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.

מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!

עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…

המשך קריאה….

סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂

ללוח הסדנאות שלי img
מאפים ללא לישה

בגט צרפתי כמו במאפיה ללא לישה הכי טעים שתכינו!

אפריל 2, 2020 | 709 תגובות

img

709 תגובות גולשים

TAG , ,

User Avatar
מיתר
starstarstarstarstar
אפריל 2, 2020 בשעה 17:17

וואו נראה מושלם!! הבצק לא מחמיץ בטמפרטורת החדר?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 2, 2020 at 5:20 pm

מדובר בכמות שמרים קטנה לא מחמיץ

השב
User Avatar
עדי
אפריל 29, 2020 at 9:50 am

היי קרן! זה נראה מעולה! יש לך חשבון יוטיוב שאפשר לראות בו את הסרטונים? למי שאין אינסטגרם...

השב
User Avatar
רוית אסולין גבעון
מאי 1, 2020 at 1:22 pm

מה קורה אם הבצק ינוח 20 שעות? בטעות עשיתי בצהרים ולפי זמן ההתפחה צריכה באחת הלילה לאפות

השב
User Avatar
יפעת
מאי 22, 2020 at 3:17 pm

היי..לא הבנתי ככ את השלב שמקפלים שליש תחתון לאמצע והשליש העליון מעליו. יש סרטון שאפשר לראות?

השב
User Avatar
לי
מאי 23, 2020 at 8:51 am

היי קרן עשיתי את הבגטים אתמול והכנסתי אותם ללילה שלם במקרר מכיוון שאנחנו כמעט ביוני הבצק לא תפח שכמו שתפח לך בתמונה אבל נראה שהכפיל את גודלו האם זה בסדר ?

השב
User Avatar
חנן גולני
אוקטובר 16, 2020 at 4:06 pm

היי עשיתי עכשיו נראה לי קצת יבש הבנק הוספתי קצת מים. יצא בצק קצת נוזלי. האם בעייה?? תודה חנן

השב
User Avatar
תמי
נובמבר 28, 2020 at 1:54 pm

היי, הכנתי ויצא מדהים, המעטפת הייתה קריספית אך מעט קשה מדי. מה אפשר לעשות כדי שהיא תהיה טיפה פחות קשה בפעם הבאה?

השב
User Avatar
מיכל
אוקטובר 15, 2022 at 7:19 pm

תודה על המתכון המעילה. באיזה שלב בתהליך מוסיפים את הזיתים?

השב
User Avatar
Adi
פברואר 23, 2023 at 7:48 am

אם אני מכניסה להתפחה במקרר כמה זמן לקחת בחשבון? תודה

השב
User Avatar
טל
אפריל 13, 2023 at 12:17 am

יצא מעולהה פעם רביעית שאני מכינה מתכון שלא נופלים בו! הוא מדויק!

השב
User Avatar
שני
מרץ 20, 2024 at 7:42 pm

יצא לי כמה פעמים שהבגטים טיפה חמצמצים מלוחים ..יכול להיות שזה קשור לזה שאני משתמשת במלח ורוד? או שזה היה יותר מדי שעות במקרר?(15 שעות)

השב
User Avatar
מורן
נובמבר 22, 2024 at 11:41 am

הי קרן יש אפשרות להמיר את השמרים במחמצת טריה? ואם כן מה היחס? תודה רבה ;)

השב
User Avatar
קתרין
נובמבר 29, 2024 at 7:02 am

לא מצליחה לעשות את החריצים בגלל שהבצק דביק אפילו שהסכין חדה מאוד, יש לך המלצה?

השב
User Avatar
אסתר נקש
ינואר 27, 2025 at 2:57 pm

הכנתי ויצא מושלם קריספי מבחוץ ומלא בועות בפנים

השב
User Avatar
לידיה פליסקוב
אפריל 4, 2020 at 12:30 pm

הי קרן, היכן מומלץ למקם את תבנית האפיה? במרכז או בתחתית התנור?

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 4, 2020 at 12:31 pm

מרכז מעולה

השב
User Avatar
אילנה
מאי 3, 2020 at 11:33 pm

היי קרן, אם אין דבש או סילאן, אפשר לוותר?

השב
User Avatar
איה קרן זקן
דצמבר 22, 2020 at 5:07 pm

קרן תודה על מתכון מנצח!! קל וטעים!! שאלה- הקראסט יצא לי קשה מידי, לכמה מעלות להוריד כך שעדיין יש קראסט אבל עדין יותר?

השב
User Avatar
זיו אנגל
מרץ 8, 2021 at 12:14 pm

אם אני רוצה לעשות את הבגדים מקח כוסמין מלא כמה מים צריך להוסיף?

השב
User Avatar
הדר
דצמבר 25, 2021 at 7:24 pm

הי מתכון מושלם... שאלה הכנתי אתמול בערב את הבצק ובסוף לא יצא לי לאפות היום... אם אכניס למקרר אוכל לאפות אותו מחר?

השב
User Avatar
מיכל ש
דצמבר 17, 2023 at 6:03 pm

היי קרן, תודה על המתכונים המעולים שלך! יש גרסא ללא גלוטן?

השב
User Avatar
מאיה קציר
אפריל 7, 2020 at 11:57 am

וואו איזה טעים זה יצא!! תודה!!! לא מצליחה להפסיק לנשנש!!!

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 7, 2020 at 12:19 pm

איזה כייף! נשנוש נעים

השב
User Avatar
ניצן
אפריל 12, 2020 at 1:33 pm

אם משתמשים הקמח כוסמין מלא? לשנות משהו

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 12, 2020 at 1:46 pm

להוסיף עוד כמה כפות מים

השב
User Avatar
מונדיס
אפריל 22, 2020 at 10:07 pm

איך יצא לך מקמח קוסמים מלא?

השב
User Avatar
עדנה סטון
מאי 8, 2020 at 10:39 am

מהממת שכמוך, המתכון וההסבר פשוט מעולה!!! אופה את הבגט כל שבוע, יוצא נפלא !!

השב
User Avatar
sara kagan
מאי 29, 2020 at 8:34 am

היי קרן, לצערי נזכרתי מאוחר להכין אותם ואין לי 12 שעות התפחה האם זה יכול להיות 8 שעות? או להתפיח 7 שעות במקרר ושעה בחוץ? תודה רבה

השב
User Avatar
רוית אסולין גבעון
מאי 2, 2020 at 11:45 am

אשכרה יצרתי באגטים! אמנם לא יצאו לי ככ יפים כמו אצלך אבל יצאו טעימים והקראסט נהדר!!! תודה רבה על מתכון נהדר

השב
User Avatar
קרן אגם
מאי 2, 2020 at 1:04 pm

תודה שמחה בשבילך

השב
User Avatar
נועה
ינואר 29, 2021 at 2:31 pm

הי קרן המקסימה הכנתי את הבאגטים בדיוק לפי ההוראות יצאו לי מהממים קראסט מושלם אבל בפנים יצא ממש דחוס מה עשיתי לא נכון?

השב
User Avatar
אביטל
ינואר 13, 2022 at 8:15 pm

היי, תודה על המתכון! התפחתי 14 שעות בחוץ, יצא קראסט מעולה אבל טיפה דחוס. מה יכולה להיות הבעיה? הבצק היה נראה כמו בסרטון..

השב
User Avatar
נורית לביא
מאי 7, 2020 at 10:28 am

מהמם!!! מתכון מפורט ומרתק בו זמנית תודה!!! אני על סף התעלפות מהתרגשות מהתוצאה!!!

השב
User Avatar
קרן אגם
מאי 7, 2020 at 2:49 pm

מתעלפת איתך נורית :)

השב
User Avatar
טולטול
מאי 7, 2020 at 11:44 am

היי, הכנתי את הבצק בדיוק כפי שאמרת, שמתי אותו 14 שעות בחוץ מכוסה, ובבוקר אני מגלה שיש לו ריח אלכוהולי וקצת חמוץ.. זה אמור להיות ככה או שלזרוק אותו ?

השב
User Avatar
ענת
יוני 25, 2020 at 5:24 pm

זה בצק שהוא כמו מחמצת מהירה וזה הריח האופייני לה.

השב
User Avatar
רעיה
מאי 17, 2020 at 11:26 pm

כל כך פשוט, כל כך טעים, תודה על מתכון אדיר

השב
User Avatar
קרן אגם
מאי 18, 2020 at 6:57 am

תודה רעיה

השב
User Avatar
‫ימית דולברג‬‎
מאי 27, 2020 at 10:27 pm

אם אני רוצה לאפות אחרי שעברו 16 שעות. האם עלי להכניס למקרר? עד כמה זמן זה בסדר להשאיר את הבצק בחוץ תודה!

השב
User Avatar
קרן אגם
מאי 28, 2020 at 6:23 am

בעונה הזו לא משאירים את הבצק בכלל בחוץ כתוב גם בפוסט

השב
User Avatar
סיון
מאי 29, 2020 at 2:10 pm

וואו התפלאתי מכמה שזה היה פשוט להכנה וטעים בטירוף!!! כולם בשולחן החג פירגנו.. זה בהחלט נכנס לקבוצת המתכונים שאני מכינה בתדירות גבוהה!! תודה על המתכון אין כמו גאווה של אפיית לחם. חג שמח

השב
User Avatar
גלית לוי
יוני 13, 2024 at 12:14 pm

הי קרן הכנתי כבר פעמיים הבעיה שהבצק לא תופח לי מבאס ( עדיין טעים אבל לא מתפצח כמו בסרטון) התפחתי לילה בחוץ השתמשתי עם קמח לבן רגיל אשמח לעצה

השב
User Avatar
מיכל
אוקטובר 19, 2020 at 12:19 pm

הבגטים שלך רודפים אותי בכל המדיות. נכנעתי והכנתי בלי ציפיות, אבל וואו אמאלה כמה שזה מושלם! מתכון לפנתיאון שהולך לקרות כאן באופן קבוע. תודה על הפירוט והמתכון המשגע :)

השב
User Avatar
קרן אגם
אוקטובר 19, 2020 at 4:06 pm

שמחה ממש לשמוע

השב
User Avatar
מיכל
ינואר 6, 2024 at 1:44 pm

היי קרן, האם ההתפחה זהה גם למתכון ללא גלוטן? משום שלרוב, במתכונים ללא גלוטן מומלץ להתפיח אחרי הכנת הצורה.

השב
User Avatar
חגית
ינואר 7, 2021 at 6:29 pm

אפשר להמיר לכוסמין מלא?

השב
User Avatar
קרן אגם
ינואר 7, 2021 at 9:47 pm

כן וכתיב בפוסט למטה איך

השב
User Avatar
רוי
יוני 24, 2021 at 5:31 pm

היי קרן אם אני מכינה את הבצק בחודשי הקיץ האם הזמן המקסימלי להתפחה במקרר הוא 15 שעות או שניתן להתפיח מעל 24 שעות?

השב
User Avatar
קרן אגם
יוני 24, 2021 at 11:10 pm

אפשר גם 24

השב
User Avatar
עדן
אוקטובר 9, 2022 at 3:24 pm

נראה מגרשה בטירוף ומכינה עכשיו. הגיוני שהבצק היה פירורי והייתי צריכה להוסיף עוד 80 מ"ל מים? לאיזה מרקם אמורים להגיע לאחר הערבוב?

השב
User Avatar
קרן אגם
אוקטובר 9, 2022 at 4:05 pm

הגיוני לגמרי זה ממש משתנה מבית לבית

השב
User Avatar
Shlomit
דצמבר 19, 2023 at 4:41 pm

קרן הכנתי את הבצק יצא מעולה אבל... בבוקר הפסקת חשמל.... גרה בארה"ב. אז הכנסתי את הבצק לסיר ברזל יצוק ואפיתי באח עם גחלים... יצא לחם מדהים עם קראנץ מהסרטים. מאמצת.

השב
User Avatar
אחינעם
דצמבר 10, 2022 at 8:33 pm

המתכון הכי מושלם שיש!!, לחובבי הז'אנר- אפשר להחליף את השמרים ב150 גרם מחמצת

השב
User Avatar
קרן אגם
דצמבר 11, 2022 at 7:48 am

אלופה תודה על המידע

השב
User Avatar
רחלי חלפון
מאי 18, 2023 at 7:32 pm

נראה ממש טוב אפשר להכין עם קמח כוסמין מלא או חצי וחצי לערבב?

השב
User Avatar
קרן אגם
מאי 20, 2023 at 10:20 pm

כתוב במתכון למטה

השב
User Avatar
יצחק
מאי 20, 2023 at 11:27 am

היי לא צריך להתפיח את הבצק שוב לאחר הפיכתו לגליל? והאם ניתן לאפות אותו גם בנינג'ה?

השב
User Avatar
קרן אגם
מאי 20, 2023 at 10:18 pm

נינג׳ה אובן ? אם מגיע לטמפרטורה של 250 מעלות אז כן אין צורך בהתפחה לאחר עיצוב

השב
User Avatar
רננה
אוגוסט 6, 2023 at 10:07 am

על טורבו?

השב
User Avatar
קרן אגם
אוגוסט 9, 2023 at 7:53 am

חום עליון תחתון

השב
User Avatar
חני
ינואר 31, 2024 at 11:29 am

אפשר עם קצח שיפון?

השב
User Avatar
קרן אגם
ינואר 31, 2024 at 2:18 pm

הוא קמח מאוד קשה אז אם רוצים לשלב אותו בכמות קטנה

השב
User Avatar
זוהר
starstarstarstarstar
אפריל 2, 2020 בשעה 18:04

היי קרן ! האם אפשר להשתמש בקמח מלא / קמח כוסמין?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 2, 2020 at 6:13 pm

אפשר, ואז לתת עוד זמן התפחה שני ויותר נוזלים, אוסיף עוד הערה במתכון

השב
User Avatar
נאוה
אפריל 4, 2020 at 1:32 pm

הי קרן הכנתי את הבגטים יצאו יפהיפיים...שאלה - התוך של הלחמים יצא מעט צמיגי...יש דרך להמנע מזה?

השב
User Avatar
אילנית כהן
אפריל 29, 2020 at 9:56 am

קרן יקרה, אפיתי אתמול. יצא מטורף! כמו במאפייה!! אני אופה המון.... הכל. כולל מחמצת. אף פעם לא אפיתי משהו עם ככ מעט עבודה וכזו תוצאה! אין כמוך. מתכונים מעולים ומדוייק ים! בדרכי לאפות את לחמניות ההמבורגר... חג שמח!

השב
User Avatar
אתי לוזון בן עמי
אפריל 9, 2020 at 7:26 pm

היי קרן חג שמח אחרי שיוצרים את הצורה של הבגט לא מתפיחים לפני האפייה?

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 9, 2020 at 8:00 pm

לא מתפיחים

השב
User Avatar
טלי
מאי 7, 2020 at 11:49 am

היי, הכנתי את הבצק בדיוק כפי שכתבת, המתנתי 14 שעות עד שיותפח בטמפרטורת הבית ומכוסה וכשבאתי להכין אותו דולף ממנו ריח אלכוהולי .. זה בסדר או שלזרוק אותו ?

השב
User Avatar
קרן אגם
מאי 7, 2020 at 2:48 pm

ריח אלכוהולי מאוד אופייני לשמרים, רק אם הוא ממש רע וחזק אולי התקלקל

השב
User Avatar
אלינור
מאי 13, 2020 at 9:47 pm

הי קרן באופן כללי אני נפעמת מכל מתכון ומתכון שלך. תודה. ולגבי השמרים, יש לי מחמצת האם ניתן להמיר כאן את השמרים למחמצת אם כן אשמח לדעת מה הכמויות.

השב
User Avatar
נעם
פברואר 25, 2021 at 9:46 am

היי, יש בעיה להכפיל כמויות? כי ראיתי שכתבת שבגלל הכמות הקטנה של השמרים הבצק לא מתקלקל..

השב
User Avatar
קרן אגם
פברואר 25, 2021 at 10:04 am

הכל יחסי ברגע שמכפילים לא רק השמרים מוכפלים אז בוודאי שאפשר

השב
User Avatar
אילן
אפריל 25, 2022 at 3:31 pm

היי קרן נשמע מתכון טוב! אנסה אותה! תגידי לא הבנתי את הקטע של ״להוציא כמות קטנה כל פעם״ להתפיח את הבצק בחוץ ואז להכניס למקרר ולהוציא כל פעם קצת. או מראש לשים במקרר? תסבירי בבקשה.

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 26, 2022 at 9:39 am

הכוונה שאפשר להכין את הבצק ולהשתמש בו בכמה פעמים יחזיק מעמד במקרר עד 48 שעות ואפשר כל פעם להוציא כמות רצויה ולאפות אם לא רוצים לאפות מייד את כל הכמות . מוצאים קצת בצק ומחזירים למקרר את הבצק שלא השתמשנו בו

השב
User Avatar
הודיה
starstarstarstarstar
אפריל 2, 2020 בשעה 18:59

נראה מדהים!! בדיוק חיפשתי מתכון לבאגט ללא לישה... שאלה, את מכניסה את המלח על השמרים? הייתי בטוחה שזה בעייתי... ועוד שאלה, למה בעצם קוביות קרח ולא כלי עם מים בתחתית? כדי שיתאדה מהר? רוצה להכין למחר

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 2, 2020 at 8:02 pm

הי מלח ושמרים יבשים לא בעיה בכלל לגבי הקרח , האדים מעניקים לסגט קריספיות אפשר גם כלי עם מים רותחים

השב
User Avatar
הודיה
אפריל 3, 2020 at 2:17 pm

יצא מהמם!! הכנתי מקמח מלא, דק יחסית בלי התפחה שניה.. צבע יפיפה וקראסט טעים שומרת את המתכון, נראה שאחזור אליו הרבה...

השב
User Avatar
אנונימית
מאי 22, 2020 at 3:12 pm

היי, האם ניתן להשתמש בשמרים טריים?

השב
User Avatar
סולומון לבנה
אפריל 18, 2020 at 12:21 pm

הבגטים לא יצאו לי שזופים, למה?

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 18, 2020 at 1:35 pm

שינית משהו במרכיבים ?

השב
User Avatar
Klara
מאי 15, 2022 at 12:22 am

היי קרן אגם הייתי מאוד שמחה אם היית מעבירה לי את המתכון של הבגט השחום מאוד וכשאת שוברת אותו הוא ממש פריך ונמתח כמו גומי, זה לא זה שלמעלה פה. אני קלרה והטל' שלי הוא 050-9750516

השב
User Avatar
קרן אגם
מאי 15, 2022 at 12:31 pm

זה אותו המתכון, כנראה צפית בסרטון שבו קצת יותר השחמתי אותו

השב
User Avatar
אילה מגן
starstarstarstarstar
אפריל 2, 2020 בשעה 20:32

היי קרן מה הכמות של שמרים טריים אם רוצים להמיר?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 2, 2020 at 9:25 pm

30 גר, ואת המלח להוסיף אחרי ערבוב

השב
User Avatar
שרון
אפריל 3, 2020 at 1:03 pm

אין צורך להמתין להתפחה נוספת לאחר שיוצרים את הבגטים?

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 1:12 pm

אין צורך

השב
User Avatar
אנה
אפריל 23, 2020 at 3:20 pm

נראה מעולה (: את הבגטים שמים על אבן הפיצה או על תבנית נוספת?

השב
User Avatar
לימור
אפריל 24, 2020 at 11:46 am

היי קרן, פעלתי לפי ההנחיות שלך ושמתי את הבצק אתמול להתפחה. הוא היה נראה כמו בתמונה באינסטגרם, היום הוצאתי וקצת נוזלי. האם יש דרך לפתור זאת? תודה רבה

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 24, 2020 at 11:49 am

הוא נוזלי זה בסדר, להוסיף קצת קמח להוציא ולעבוד כל הזמן עם המון קמח

השב
User Avatar
הילי
starstarstarstarstar
אפריל 2, 2020 בשעה 22:04

היי, הבצק יצא מאוד מלוח. זה תקין? או טעות שלנו?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 2, 2020 at 10:35 pm

טעמתם את הבצק? אני שמתי 2 כפיות

השב
User Avatar
יאיר
ינואר 30, 2022 at 11:54 am

לפני האפיה הבגטים נראו קצת קטנים ועצובים אבל תפחו מאוד יפה על האבן וקיבלו קרסט מדהים. הייתי שמח אם היה אפשר לקבל אותם פחות דחוסים - יש לך איזה פטנט לזה?

השב
User Avatar
תמי
נובמבר 26, 2023 at 5:23 pm

הי תודה על המתכונים הנהדרים אם עושים מקמח כוסמין רגיל ( לא מלא) , צריך לשנות גם את כמות המים ?

השב
User Avatar
מיטל
אפריל 2, 2020 at 10:58 pm

היי קרן האם אפשר לוותר על הסילאן או הדבש? לחולה סכרת תודה וחג שמח

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 2, 2020 at 11:03 pm

כן אין בעיה

השב
User Avatar
Nellie Fishkin
אפריל 5, 2020 at 7:49 am

היי קרן, שאלה- יעבוד עם קמח תופח? להכניס שמרים בכל מקרה?

השב
User Avatar
נוריה
נובמבר 8, 2020 at 11:15 am

היי אם עשיתי את הבצק ב10 בבוקר ולא יצא לי לאפות בערב האם ניתן לאפות בבוקר למחרת ?

השב
User Avatar
נורית
אפריל 4, 2020 at 4:50 pm

נראה מעולה,אהבתי את הסיפור על הסבים! אנסה אחרי הפסח.חג שמח ותודה!

השב
User Avatar
מירב
אפריל 13, 2020 at 5:03 pm

הי, אתמול בלילה נתקלתי במתכון, אחרי חצות קפצתי מהמיטה להכין. השתמשתי בקמח לחם והיום יצאו לי בגטים מעלפים. תודה רבה

השב
User Avatar
Limor Bruck
אפריל 20, 2020 at 8:29 pm

גם לי יצא מאוד מלוח. פעם הבאה אוריד לכפית אחת.

השב
User Avatar
דנית
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 05:47

לא הצלחתי למצוא קמח של הטחנות הגדולות אך קמח לבן רגיל עשה את העבודה מעולה! בגט פריך, טעים ובכלל לא לקח לי הרבה זמן לאפות אותו. מתכון מקסים!

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 6:39 am

תודה רבה !

השב
User Avatar
Naor
אפריל 3, 2020 at 7:48 pm

יצא חלום! בול כמו בתמונה! פריך ממש. תודה!

השב
User Avatar
רבקה
פברואר 24, 2021 at 10:58 am

הי קרן יצא טעים וקריספי. האם ניתן להקפיא אחריהאפיה ולחמם אחכ? אנימרוצה להכין למשלוחי מנות. תודה רבה

השב
User Avatar
סיון
אפריל 3, 2020 at 9:58 am

האם את מורחת ביצה או שזה הצבע שהתקבל בלי?

השב
User Avatar
סיון
אפריל 3, 2020 at 9:58 am

האם את מורחת ביצה או שזה הצבע שהתקבל בלי? תודה

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 10:01 am

ללא ביצה

השב
User Avatar
מירב
אפריל 13, 2020 at 5:04 pm

הי, אתמול בלילה נתקלתי במתכון, אחרי חצות קפצתי מהמיטה להכין. השתמשתי בקמח לחם והיום יצאו לי בגטים מעלפים. תודה רבה

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 13, 2020 at 5:26 pm

איזה כייף מירב לשמוע תודה

השב
User Avatar
נעמי
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 07:38

הי קרן הבגטים נראים נפלא ועושים חשק להכינם. בסטורי ראיתי ששמת כפית שמרים. ובמתכון כתוב 10 גרם . 10 גרם זה לא כף? אין פה טעות? תודה נעמי

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 7:49 am

ת ממש צודקת זו טעות הקלדה והיא תוקנה

השב
User Avatar
יערה ברום
אפריל 15, 2020 at 11:50 pm

היי קרן הבצק יוצא מאוד מוזר כשרק מערבבים עם כף עץ... לא ממש מתאחד איך זה אמור להראות בבוקר? תודה יערה

השב
User Avatar
שלומית
מאי 29, 2020 at 3:13 pm

בגטים מעולים, פריכים וטעימים למות אנשים לא מאמינים לי כמה שזה קל והקרח אחלה פטנט, יצאו קיםספים בחוץ ורכים וטעימים בפנים ויפים למות, תודה!

השב
User Avatar
לילי
אפריל 5, 2020 at 12:18 pm

הי. תודה על המתכון המופלא . הנחתי את הבאגטים על אבן. לאחר שהושחמו למעלה, ראיתי שהתחתית עדיין לבנה ולא ממש אפוייה. האם נכון להפוך ולאפות גם את התחתית? בכל מקרה כנראה שלא שמתי לב לתיקון כמות השמרים. שמתי כפית ועדיין יצא חלומי. אשמח למענה. לילי

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 5, 2020 at 1:32 pm

אולי האבן שלך לא היתה מספיק חמה אחרת אין סיבה דקיקים זה עניין של עיצוב להבא תעצבי עבים וקצרים יותר

השב
User Avatar
Shani
אפריל 16, 2020 at 9:40 am

ממליצה לעשות 50:50 קמח לבן וקמח מלא? האם. איך יותר מים והתפחה שניה במקרה כזה?

השב
User Avatar
סוניה
אפריל 14, 2020 at 9:53 am

הלכתי בדיוק לפי המתכון ולאחר, דבר 1, הבצק יצא מאוד נוזלי , 2. לאחר 15 שעות לא תפח ( אין בעיה בשמרים) לאחר האפיה הם עלו בס"מ אחד ,האם הטעות הייתה בכמות המים?

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 14, 2020 at 11:16 am

נשמע שהיו יותר מדי נוזלים, באיזה כוס מידה השתמשת?

השב
User Avatar
oran
אפריל 29, 2020 at 9:29 am

נראה לי שטעיתי בגדול זכרתי במקרר במקום לא במקרר שאגב מפגרת שכמוני רק הבוקר נזכרתי לקרוא שוב את המתכון הבצק היה מ 23:30 במקרר עד 9:28 בבוקר עכשיו הוצאתי אותו מהר לטמפרטורת החדר בקיצור הבצק לפח ???

השב
User Avatar
ענת
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 07:47

מאד אוהבת את המתכונים שלך, תודה. קמח כוסמין לבן דורש עוד מים או שזה כמו במתכון פה?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 7:48 am

אין שינוי אם משתמשים בכוסמין לבן

השב
User Avatar
אילה
אפריל 3, 2020 at 11:14 am

בוקר טוב נראה מדהים צריך כפית שמרים יבשים או כף שמרים יבשים תודה

השב
User Avatar
Sharon
אפריל 3, 2020 at 5:42 pm

היי קרן נראה עוד מתכון מנצח האם יש צורך בתפחיה שנייה אם משתמשים בקמח כוסמין לבן?

השב
User Avatar
גלית
אפריל 3, 2020 at 3:10 pm

יצא מדהים!!! תודה

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 3:16 pm

שמחתי ממש תודה

השב
User Avatar
Inga
פברואר 24, 2022 at 1:12 am

במתכון רשום 3.5 כוסות מים באינסטגרם את אומרת כוס וחצי מים? כמה מים שמים על 500 גרם קמח? תודה

השב
User Avatar
דוריס
אוקטובר 27, 2020 at 5:31 pm

קרן אהובתי אין עליך. תודה למשפחה בצרפת שבזכותה אני עושה באגטים לכל השכונה. יותר קל מלהכיו כוס קפה. שאפו

השב
User Avatar
קרן אגם
אוקטובר 27, 2020 at 7:52 pm

איך אני שמחה

השב
User Avatar
סיון
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 08:42

שאלה: אם אני רוצה לאפות רק בגט אחד ואת השאר לאפות למחרת, ניתן להכין רק בגט אחד ואת שאר הבצק לשמור במקרר לעוד יום, או שהוא עלול להתקלקל בגלל ההתפחה הראשונה הארוכה?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 9:21 am

במקרה כזה אולי עדיף או להתפיח במקרר או להקטין כמויות

השב
User Avatar
רויטל
מאי 20, 2023 at 8:17 pm

הי קרן זה הפך להיות מתכון קבוע, נהדר ממש! תודה לך!!. רוצה לנסות גם בגירסת הבייגלה; מה עושים פשוט מעצבים לבייגלה ןטובלים במים ושומשום? וגם יש לי שאלה , נראה לך שאפשר להכין מזה לחם או פיתות מחבת מהבצק?

השב
User Avatar
קרן אגם
מאי 20, 2023 at 10:16 pm

אפש רלהכין מהבצק גם פיתות לגבי הבייגלה כן, מעצבים לבייגלה, טובלים במים ואז בשומשום ואופים ב 220 מעלות

השב
User Avatar
גלעד
אוקטובר 20, 2024 at 11:30 pm

אפשר להשתמש במיקסר ללישה ?

השב
User Avatar
ענת
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 09:39

היי תודה על עוד מתכון מושלם! הבצק כבר בקערה מחכה למחר (זמן ארהב) רק שאלה בקשר לשמרים לפי המשקל שלי כפית זה הרבה פחות מ10ג׳ זה יצא לי יותר כמות של כף... מקווה שזה בסדר ולא טעיתי?! תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 9:43 am

הי ענת, את צודקת ואכן היתה לי טעות קלה במשקל, כפית זה 5 גר׳ וזה מה שהיה צריך להיות אני מקוה שמדדת כפית ולא 10 גר׳ ואם שמת כמות של כף אני מתנצלת מראש אבל לא נורא ולא יקרה אסון גדול תמשיכי באותה הדרך רק אולי להתפיח במקרר.

השב
User Avatar
Limor
מאי 1, 2020 at 7:07 pm

הי קרן ,האם אפשר להקפיא את הבגטים,וכמה זמן ישארו טעימים במקרר ?

השב
User Avatar
קרן אגם
מאי 1, 2020 at 11:42 pm

במקרר או במקפיא? הבגטים טעימים וטובים כשהם יוצאים מהתנור אם רוצים להקפיא זה בעודם טריים עטופים היטב, להפשיר ולחמם

השב
User Avatar
טל
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 09:40

היי אם בטעות שמתי את הבצק להתפחה למשך הלילה במקרר‍♀️ יש מה לעשות איתו או לזרוק לפח?☺️

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 9:41 am

חלילה! להניח שעה שעתיים בטמפרטורת החדר ולהכין ממנו כרגיל!

השב
User Avatar
מירב
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 09:57

היי, יש לי פלטת פאסטקראסט לפיצה בתנור, להניח את הבאטים עלהה?

השב
User Avatar
ענת
אפריל 3, 2020 at 10:39 am

נכנס למקרר... אני עובדת לפי משקל בדרכ בשביל הדיוק. איך להמשיך בבוקר? אם אני לא טועה ראיתי שכתבת בתגובה אחרת להביא לטפ׳ החדר ומשם להמשיך לפי ההוראות? יש צורך בהתפחה שנייה? תודה

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 12:09 pm

הי ענת את יכולה בבוקר להוציא קצת שיעמוד בחוץ ויגיע לטמפרטורת החדר ולהמית כרגיל אין התפחה שניה

השב
User Avatar
עדי
אפריל 6, 2020 at 12:59 am

חבל רק שלמי שאין אינסטגרם אין גישה לסטורי כדי לראות את ההסבר על העיצוב (זה סגור לצפיה אם אין יוזר). מבאס.

השב
User Avatar
Bar
מאי 2, 2021 at 11:22 pm

היי קרן הכנתי בלילה את הבצק רוצה לפתוח אותו בצהריים ב 3 בערך שזה 16 שעות התפחה. לא עלול להתקלקל בחוץ? התאריך 3/5 ויהיה חם

השב
User Avatar
הילה
אפריל 16, 2020 at 12:28 pm

היי קרן, נראה שלמות!! שאלה קטנה, יש לי טוסטר אובן...לדעתך אפשר לאפות בו את הבגטים?לא לחשוש מקוביות הקרח בטוסטר? זה בכל זאת לא תנור.

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 16, 2020 at 12:44 pm

יכולה להמליץ על אפיהי בטוסטר אובן סורי איו לי נסיון ואני מפחדת שתתאכזבי

השב
User Avatar
גילי
נובמבר 12, 2020 at 9:59 am

בוקר טוב מתנסה בקמחים חדשים של הטחנות הגדולות. קמח מניטובה יכול להתאים? כתוב עליו שצריך לישה ארוכה והתפחה ארוכה

השב
User Avatar
קרן אגם
נובמבר 13, 2020 at 8:49 am

אפשר

השב
User Avatar
נורית
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 10:10

הספקתי להכין את הבצק בלילה לפני התיקון של כמות השמרים, כלומר, יש לי כמות כפולה של שמרים בבצק. להמשיך לאפייה או לוותר?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 10:14 am

להמשיך כרגיל לא לזרוק, ולספר לי אחרי איך יצאו

השב
User Avatar
יולי
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 10:57

בוקר אור , נראהצמעולה. האם האפייה בטורבו או חום עליון תחתון. תודה רבהה את מקסימה !!

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 12:10 pm

אפשר ככה או ככה אני לא אופה בטורבו רק עליון תחתון

השב
User Avatar
צחי
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 13:09

10 גרם שמרים יבשים זה לא כף?

השב
User Avatar
צחי
אפריל 3, 2020 at 1:11 pm

אה, כבר ענית על זה.. :)

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 1:11 pm

5 גר׳ כפית

השב
User Avatar
גבריאלה
אפריל 3, 2020 at 7:44 pm

חזרנו ברגע לפריז..קרן מתכון קל,מעולה ומדוייק שבאמת מוליד בגטים נפלאים מתנור ביתי ממוצע ומעורר זכרונות עמוקים..תודה מקרב לב ממני מבני המשפחה המאושרים

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 7:48 pm

שמחתי מאוד!

השב
User Avatar
אורלי
ספטמבר 20, 2020 at 8:04 am

הי קרן, ביצעתי בדיוק לפי ההוראות. אחרי 11 שעות במקרר, כאילו לא קרה כלום לבצק. תפח ממש ממש מעט ובכלל אין בועות. יש לך מושג למה זה יכול להיות

השב
User Avatar
יולי
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 13:13

יצא מעולההההה !! תודה רבה

השב
User Avatar
YaronE
אפריל 4, 2020 at 11:35 am

אחלה מתכון, אימצתי תודה. יצא מהמם רק מעט יותר זמן בתנור ממה שציינת.

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 4, 2020 at 12:02 pm

תנורים שונים מתנהגים אחרת, הכי חשוב שידעת להשאיר שם שמחתי לשמוע תודה וחג שמייח

השב
User Avatar
טל
אפריל 5, 2020 at 1:09 pm

הי קרן, האם לאפות במצב טורבו?

השב
User Avatar
אירנה
אפריל 29, 2020 at 7:41 pm

משהו התפקשש לי. הבצק תפח ממש יפה בקערה, אבל בתנור כמעט לא תפח. יצא ממש דחוס. רעיון למה עשיתי לא בסדר?

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 29, 2020 at 8:17 pm

אולי התנור שלך לא היה מספיק חם?

השב
User Avatar
הדר
אפריל 30, 2020 at 1:11 am

היי קרן, הכנתי את הבאגטים והם יצאו טעימים אך לאחר מס׳ שעות התקשו כמו אבן ולא היה ניתן לאכול אותם כך, יש לך טיפ לגבי זה? תודה רבה:)

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 30, 2020 at 7:41 am

כיסית אותם טוב? כי כל טיפת אויר גומרת עליהם

השב
User Avatar
אדמית
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 14:03

היי קרן, האם שמים את התנור על טורבו?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 3:17 pm

כמו שכתבתי אני לא אופה בטורבו אבל אפר גם טובו

השב
User Avatar
רותם
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 16:14

היי, אם הבצק יותפח יותר מ15 שעות זה בעייתי?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 4:27 pm

לא, אז עדיף במקרר

השב
User Avatar
לילי
אפריל 5, 2020 at 12:26 pm

שאלה נוספת... הבטגטים יצאו די דקיקים... האם טעיתי בשלב כלשהו?

השב
User Avatar
Sharon
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 17:44

היי קרן נראה מדהים!! האם צריך תפיחה שנייה בשימוש בכוסמין לבן?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 5:52 pm

אפשר 15 דק

השב
User Avatar
Sharon
אפריל 5, 2020 at 11:22 am

חזרתי לעדכן שיצא מושלם!! לגמרי מאמצת תודה על המתכון

השב
User Avatar
יקי
starstarstarstarstar
אפריל 3, 2020 בשעה 19:13

יצא פצצה! בול לפי ההוראות. תודה רבה קרן על המתכון ובמיוחד על הסרטון שבלעדיו לא הייתי מצליח :))

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 3, 2020 at 7:14 pm

איך אני שמחה שהצליח לך יקי תודה

השב
User Avatar
אסתי
starstarstarstarstar
אפריל 4, 2020 בשעה 10:14

הכנתי חמאה משמנת ונשאר לי מלא חלב דליל, אם אשתמש בו לבאגטים האלו נראה לך שזה יעבוד?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 4, 2020 at 11:04 am

שווה לנסות לא יודעת להגיד לא ניסיתי משהו אחר חוץ ממים

השב
User Avatar
אסתי
אפריל 5, 2020 at 5:11 pm

יצא מעולה. לא חתכתי מספיק עמוק את הבצק אז הם לא נראים משהו, אבל ממש טעימים. ננסה בימים הקרובים רק אם מים ואז אעדכן אם יש איזשהו הבדל.

השב
User Avatar
אסתי
אפריל 28, 2020 at 10:41 pm

הבטחתי לעדכן, אז המסקנות שלי, עם מים הרבה יותר טוב. בניסיון עם החלב נאלצתי להוסיף עוד 3 שעות להתפחה (סה״כ 18 שעות), והמרקם היה יותר דחוס. בניסיון השני עם המים הבצק תפח יפה כבר אחרי 12 שעות ואחרי האפיה התוך שלו היה רך יותר והרבה יותר אוורירי.

השב
User Avatar
שיראל
מאי 12, 2021 at 10:24 am

היי הקרח שמים בתחתית התנור או בתבנית עם הבגטים.?

השב
User Avatar
רחלי
ינואר 21, 2021 at 11:34 am

תודה רבה קרן על המתכון הנפלא. יצא מאד טעים (עם כוסמין מלא) אבל משום מה בפנים עם "הרבה אוויר", אני מתכוונת "לחם עם חורים" גדולים. יש לך מושג מה לא עשיתי נכון?

השב
User Avatar
קרן אגם
ינואר 21, 2021 at 3:51 pm

תוציאי אוויר להבא ואז תעצבי כנראה שהיו לך כיסי אויר

השב
User Avatar
לימור
starstarstarstarstar
אפריל 4, 2020 בשעה 11:01

קרן המדהימה, תודה על מתכונים מעולים ומדוייקים עם הסברים ברורים להפליא. ריגשת מאוד עם הסיפור של המשפחה של בן זוגך. הם היו מכינים כך את הבגטים בבית?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 4, 2020 at 11:04 am

תודה לימור, לא מכינים, קונים! הצרפתים יודעים לקנות בגטים ממש טוב :-)

השב
User Avatar
מעין
פברואר 10, 2021 at 12:44 am

היי שאלה אם אני רוצה לעשות חצי בגט ולא בגט גדול לכמה לחלק את הבצק לחצי מהכמות של המתכון? דרך אגב את מהממת וכל מתכון שלך בול טעים ומושלם תודה

השב
User Avatar
קרן אגם
פברואר 10, 2021 at 6:25 am

אני לא ממליצה לחלק מתכון כזה בחצי, לא תמיד כשמחלקים בדיוק לשניים המתכונים יוצאים טובים. אם את רוצה להכין בגטים קטנים תחלקי את הבצק לאחר הכנתי לשישה חלקים ולא שלושה, אפשר להקפיא את הבגטים

השב
User Avatar
ליעד
starstarstarstarstar
אפריל 4, 2020 בשעה 11:11

היי קרן. שאלה קצת הזויה הכנתי את הבצק, תפח טוב אבל גיליתי שאין לי קרח במקפיא. מה לעשות? לשים מים רותחים בתבנית?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 4, 2020 at 12:03 pm

כן להניח בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים כשאת מכניסה את הבגטים פנימה.

השב
User Avatar
ליטל
starstarstarstarstar
אפריל 4, 2020 בשעה 12:00

יצא מעולה!! גם בטעם וגם בקראסט! מינימום עבודה, תפח מצויין וטיפים מעולים. אבל חייבת לציין שאני עשיתי עם קמח כוסמין לבן (מסיבות של בני הבית) והבצק הי. מאוד נוזלי, דביק, משתטח לצדדים וקשה לעיצוב (גם עם הרבה קימוח). זו בעיה שאני נתקלת בה הרבה עם קמח כוסמין. בכל מקרה התוצאה מדהימה

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 4, 2020 at 12:01 pm

תודה ושמחה לשמוע, נסי להחליף כוסמין לכוסמין של הטחנות הגדולות הוא מספר 1

השב
User Avatar
Saadia sigal
אפריל 4, 2020 at 10:31 pm

הקרח הורס את תחתית התנור. החלק התחתון מתנפח.

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 4, 2020 at 10:51 pm

לא קרה לי מעולם, אבל אפשר להניח בתוך תבנית קטנה

השב
User Avatar
Vivi
starstarstarstarstar
אפריל 4, 2020 בשעה 19:59

הכנתי בייגל ירושלמי שפורסם במאקו. טעים וקל. תודה רבנ

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 4, 2020 at 10:13 pm

שמחה לשמוע תודה

השב
User Avatar
הדס
starstarstarstarstar
אפריל 4, 2020 בשעה 21:05

הי, לפי ההוראות אמרת לערבב עם כף 10 שניות. זה כנראה לא הספיק שכל החומרים יתאחדו כי אחרי לילה שלם, נשארו גושי קמח יבשים בתחתית הבצק. לאחר אפיה החלק החיצוני מאוד קרסטי וטעים, בפנים היה קצת דחוס ולא אוורירי. אשמח לדעת איך ניתן לשפר. תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 4, 2020 at 10:13 pm

כתבתי 10-20 שניות עד שזה אחיד, אבל אם זה לא אחיד ממשיכים קצת. אז להבא לא למדוד 10 שניות אלא לערבב כמו שצריך עד שאין גושי קמח.

השב
User Avatar
לימור
starstarstarstarstar
אפריל 5, 2020 בשעה 06:51

קרן, הכנתי אתמול בערב את הבצק ועכשיו בבוקר לאחר 8 שעות אני רואה שהבצק עלה מאוד יפה נגע בניילון הנצמד אבל החל לרדת. האם זה בסדר? אני כמובן ממשיכה בהתפחה עד הערב.

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 5, 2020 at 8:31 am

לא אמור לתפוח הרבה בכלל ולא לרדת, ומה הכוונה היום בערב? את צריכה להעביר אותו למקרר זה כבר יהיה 24 שעות.

השב
User Avatar
אדם
starstarstarstarstar
אפריל 5, 2020 בשעה 10:54

היי הנפח של הבצק לא עלה.. זה תקין או שמשהו לא עשיתי טוב?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 5, 2020 at 10:59 am

לא אמור לעלות כמעט רק לתסוס ולהתישר קצת

השב
User Avatar
tzion moalem
starstarstarstarstar
אפריל 7, 2020 בשעה 15:11

מתכון פנטסטי וקל ביותר . יצא מעולה !!!! תודה על המתכון . נפלא

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 7, 2020 at 5:16 pm

תודה ציון

השב
User Avatar
יוסף
נובמבר 1, 2022 at 8:17 am

עשיתי את המתכון של הברגט ממש לפי ההוראות ויצא כבד ודחוס. האם לא היה צריך לישה ידנית או במיקסר במקום רק ערבוב בכף? נהנית מאד מהמתכונים שלך!

השב
User Avatar
קרן אגם
נובמבר 1, 2022 at 3:02 pm

אין צורך כי זה חלק מהעניין, התססה ארוכה של הבצק כבד ודחוס נשמע כמו בצק שאין בו מספיק מים והקמח שהשתמשת בו לא מתאים לנסות עם קמח לחם ולהוסיף מספיק נוזלים שהבצק ייצא דביק

השב
User Avatar
Limor Bruck
starstarstarstarstar
אפריל 10, 2020 בשעה 10:00

סיפור יפה על חמך, יהי זכרו ברוך. מי הוא בתמונה?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 10, 2020 at 10:17 am

השמאלי למעלה, מתחתיו חמותי

השב
User Avatar
יונית
starstarstarstarstar
אפריל 10, 2020 בשעה 10:12

הי, יצא ממש יפה וטעים וקרנצי, אבל ממש ממש מלוח ( ואני אחת שאוהבת מלוח). מציעה להפחית לפחות בחצי את כמות המלח.

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 10, 2020 at 10:15 am

את הראשונה שאומרת את זה והכינו את זה אלפים מאז שהמתכון פורסם, אולי שמת שתי כפות?

השב
User Avatar
אילה
אפריל 11, 2020 at 9:29 pm

היי קרן, הכנתי הערב את הבצק, יכול להיות שצריך פחות מ3.5 כוסות קמח? המרקם של הבצק לא יצא כמו בסטורי, הייתי צריכה לערבב יותר כדי שיתגבש

השב
User Avatar
רנית גוטסמן
אוקטובר 21, 2020 at 3:27 pm

גם לי יצא מלוח. שמתי 2 כפיות גדושות (לא מאוד) וגם אני אוהבת מלוח. לא נורא.. עדיין יצא מושלם. פעם הבאה אולי אשים כפית וחצי מלח.

השב
User Avatar
מיכל
starstarstarstarstar
אפריל 12, 2020 בשעה 18:01

קרן יא מדהימה! איזה מתכון אליפות. מעולם לא התחלתי מתכון בכזו תחושת פקפוק שאכן זה יצליח כל כך.. וואו וואו נלחמנו על כל חתיכה בארוחת הערב.. מה שכן, לא הספיק לי הבצק לשלושה באגטים היה קשה למתוח אותו, אז אילתרתי

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 12, 2020 at 6:04 pm

תודה מיכל, הכי כייף להיות מופתעים. תכיני שוב עם סוג אחר של קמח, אולי זה ישנה את המרקם

השב
User Avatar
זהבה
starstarstarstarstar
אפריל 13, 2020 בשעה 12:32

או מיי גוד! ממה להתחיל?! יצאו פשוט מושלמים! הבאת לנו את פריז הביתה הבוקר... הקריספיות בחוץ והרכות שבפנים! שוב תודה על מתכון שפשוט כיף להכין והתוצאה אליפות. Xx

השב
User Avatar
רביד
דצמבר 5, 2020 at 12:18 pm

יצא מדהים!

השב
User Avatar
ניר
starstarstarstarstar
אפריל 14, 2020 בשעה 18:20

הי, יצא מעולה תודה! האם אפשר להכין בהתבסס על מחמצת? ואם כן מה השינוי במתכון?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 14, 2020 at 6:23 pm

מניחה שכן אבל לא עובדת עם מחמצות

השב
User Avatar
עדי
starstarstarstarstar
אפריל 14, 2020 בשעה 18:54

היי קרן, יש לי תבנית. אפיה גלים לבגטים ואני רוצה לחנוך אותה. האם אופן וזמן האפיה שונים?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 14, 2020 at 6:59 pm

לא חושבת אבל להיות עירניים לפי הצבע

השב
User Avatar
אילנית קלמן
יולי 27, 2021 at 9:44 pm

היי קרן! תודה על מתכון מושלם! אני רוצה להכין כמות כפולה הפעם, האם זה אפשרי בקערה אחת (כשאר יהיה מספיק מקום לתפוח)?

השב
User Avatar
עדי
starstarstarstarstar
אפריל 15, 2020 בשעה 13:33

היי קרן, האם אפשר להכין 2/3 מתכון שייצאו שני בגטים במקום שלושה? תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 15, 2020 at 1:58 pm

לא הייתי משנה את היחסים כרגע, תמיד אפשר להקפיא בגט אחד וגם לא מדובר בכמות כזו גדולה.

השב
User Avatar
תמי כהן
starstarstarstarstar
אפריל 15, 2020 בשעה 19:21

הי קרן יקרה, איפה ההערה אם רוצים להכין את הבגטים מקמח מלא? לא מצאתי בסוף המתכון. תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 15, 2020 at 7:36 pm

ממש למטה בין התמונות האחרונות

השב
User Avatar
Ahuva Lebor
starstarstarstarstar
אפריל 16, 2020 בשעה 11:20

יצא מדהים! הריח בבית היה מטורף! ויצא סופר קריספי

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 16, 2020 at 11:22 am

תודה אהובה

השב
User Avatar
Roni Goreshnik
starstarstarstarstar
אפריל 16, 2020 בשעה 11:26

היי קרן, ניסיתי עם קמח כוסמין מלא והתפחתי פעמיים אך הבצק יצא מאוד מאוד רך, היה לי קשה לעבוד איתו מה עשיתי לא נכון?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 16, 2020 at 12:44 pm

זה בצק מאוד רך ראית את הסרטונים באינסגרם <? שווה להיכנס לראות

השב
User Avatar
אפרת
starstarstarstarstar
אפריל 16, 2020 בשעה 16:12

הי קרן, הכנתי כבר פעמיים, מאוד טעים אבל בשתי הפעמים יצאו לי באגטים דקיקים ולא כמו בתמונה, לא תפחו ממש בזמן האפיה. אפיתי בטמפרטורה שכתבת ללא התפחה לפני האפיה. מאוד אוהבים את המתכון, איך אפשר לנסות לשפר בפעם הבאה?

השב
User Avatar
רותם
starstarstarstarstar
אפריל 16, 2020 בשעה 17:26

היי, האמת שלא הבנתי את הרעיון הזה של הגליל, תוכולי בבקשה להסביר?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 16, 2020 at 5:52 pm

יש הסבר בוידאו באינסטגרם בהייליטס שלי ראית ? יש לינק בפוסט

השב
User Avatar
לי
starstarstarstarstar
אפריל 16, 2020 בשעה 21:54

הי קרן :) תודה על המתכון הכנתי כבר ויצא נהדר ועכשיו מכין שוב תהיתי אם אפשר לעצב אחרת והאם זה משנה? אם מתחשק לי צורה של בייגלה או לחמניות ולא באגטים זה בעייתי? תודה :-)

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 16, 2020 at 10:40 pm

ברור שאפשר! אני גם הכנתי אתמול אחד כבייגלה

השב
User Avatar
Galia Daube
starstarstarstarstar
אפריל 17, 2020 בשעה 02:40

יצא פשוט מדהים.... תודה רבה רבה על מתכון מנצח וממש אפס עבודה. בחיי שלאופה לחם משקיעה יותר.

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 17, 2020 at 7:29 am

איזה כייף,תודה

השב
User Avatar
סמדר
starstarstarstarstar
אפריל 17, 2020 בשעה 07:44

כמה שעות צריכה להיות ההתפחה והאם במקרר או בחוץ?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 17, 2020 at 7:48 am

הכל כתוב ממש מסוגר וברור בפוסט, 12-15 שעות בחוץ

השב
User Avatar
אביטל
starstarstarstarstar
אפריל 17, 2020 בשעה 11:16

הי קרן תודה רבה על בלוג מקסים! הכנתי את הבאגטים על פי ההוראות והם יצאו מאד דחוסים ולא נאפו עד הסוף מבפנים. מה יכולה להיות הסיבה לכך? הכנסתי אותם לתנור לעוד כמה דקות מקווה שיעזור. תודה!

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 17, 2020 at 12:04 pm

לא חושבת שזה כבר יעזור, משהו בהתפחה קצת נדפק, לא נורא הם יהיו טעימים. תנסי שוב בפעם הבאה אולי תחליפי גם סוג קמח

השב
User Avatar
טלי
starstarstarstarstar
אפריל 17, 2020 בשעה 20:44

רק להגיד תודה!!! הדבר הכי טעים שהכנתי והכי בקלות!! כבר הכנתי ארבע פעמים.. חילקתי בגטים וגם את המתכון לכולם! פשוט להיט

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 17, 2020 at 9:21 pm

תודה טלי שמחה שכתבת

השב
User Avatar
נטע
starstarstarstarstar
אפריל 18, 2020 בשעה 10:28

היי, אם אופים על אבן פיצה צריך לחמם אותה בתנור לפני?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 18, 2020 at 10:30 am

תמיד! 30 דקות על מקסימום חום

השב
User Avatar
הדס
starstarstarstarstar
אפריל 19, 2020 בשעה 00:18

היי זה נראה מעולה! סורי אם שאלו קודם רציתי לשאול אם המתכון יעבוד גם עם בצק ללא גלוטן?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 19, 2020 at 6:51 am

אין לי נסיון עם קמחים ללא גלוטן אז לצכקע לא יכולה לענות. אבל מדובר במתכון ממש זול ופשוט ששוה נסיון

השב
User Avatar
הילה
אוגוסט 11, 2020 at 2:58 pm

אני רוצה להכין ללא גלוטן, אמרת להמיר את הקמח בקמח שונה ולהוסיף מים. מה עם שמרים?

השב
User Avatar
אורלי
starstarstarstarstar
אפריל 19, 2020 בשעה 09:19

היי קרן הבצק יצא לי ממש ממש דביק - הוספתי המון קמח ועדיין היה ממש דביק. ערבבתי 2 כוסות קמח כוסמין עם 1.5 כוסות קמח לבן שמתי כפית דבש איפה טעיתי? תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 19, 2020 at 9:47 am

כנראה יותר מדי נוזלים ובעקרון זה בצק די דביק, אז אם ממש אי אפשר היה לעבוד איתו להבא פחות מים

השב
User Avatar
שרה
starstarstarstarstar
אפריל 19, 2020 בשעה 14:02

מי זה חמך ז"ל בתמונה?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 19, 2020 at 2:23 pm

עומד משמאל

השב
User Avatar
מירית
starstarstarstarstar
אפריל 19, 2020 בשעה 16:19

רק לדווח שניתן להכין בטוסטר אובן ( אפילו כושל כמו שלי ), לי יצא פשוט מעולה ! ההשחמה פחות מושלמת אבל עדיין יצא קראנצי וטעים טעים (שמתי את קוביות הקרח בתבנית על השלב הכי תחתון ואת הבאגטים על האמצעי)

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 19, 2020 at 5:10 pm

נהדרת ששיתפת

השב
User Avatar
ריקי
starstarstarstarstar
אפריל 20, 2020 בשעה 13:17

היי, אם אני מכפילה כמויות, זמן ההתפחה מתארך?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 20, 2020 at 4:02 pm

ממש לא

השב
User Avatar
ריקי
starstarstarstarstar
אפריל 20, 2020 בשעה 17:00

אוקי. תודה! ויש אפשרות לצפות בסרטון ההדרכה לא דרך האינסטגרם?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 20, 2020 at 7:59 pm

לצערי כרגע לא

השב
User Avatar
אביגיל
ינואר 14, 2021 at 3:41 pm

היי קרן ! הכנתי את הבצק די מאוחר ויוצא לי שהבצק יהיה מוכן באמצע הלילה , מה אפשר לעשות במקרה כזה? זה בסדר שישאר בחוץ עד הבוקר?

השב
User Avatar
קרן אגם
ינואר 14, 2021 at 4:02 pm

תכניסי מראש למקרר

השב
User Avatar
Atzmon Kosovsky
starstarstarstarstar
אפריל 20, 2020 בשעה 20:05

היי קרן אני אופה לא מעט, המתכון הזה מזכיר לי את המתכון של לחם ללא לישה אותו הביא לראשונה ברייטמן מהטיים של ניו-יורק. הבגט הזה יצא 10! זה ממכר, בחודש האחרון יש ריח של מאפייה בכול הבית. האם לדעתך מאותו מרשם אוכל לעשות גם לחם? לא אחלק לבגטים ואיאפה ב "תנור דני" תודה עצמון

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 20, 2020 at 9:33 pm

נכון, זה ממש מבוסס על אותו העקרון. אפשר לאפות בתבנית אחת, לא ניסיתי עדיים מתכננת לנסות בקרוב.

השב
User Avatar
עדי
starstarstarstarstar
אפריל 21, 2020 בשעה 11:21

היי קרן תודה על המתכון! האם הבגטים אמורים לתפוח בתנור? אם כן אז הם לא תפחו לי לצערי ונשארו קצת בצקיים בפנים.. זה קשור? האם יש לך טיפים לשיפור? תודה!

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 21, 2020 at 11:24 am

אולי יותר מדי מים בהתחלה?

השב
User Avatar
שני
אפריל 25, 2020 at 11:03 am

היי קרן, הכנתי אתמול ב10 בלילה את הבצק והיום ב10 בבוקר באתי להכין את הבגטים, עשיתי חצי חצי (לבן וכוסמין מלא) והוספתי עוד קצת מים ובבוקר הבצק נראה כמו שלך אבל היא לו ריח ממש חזק של יין והוא ממש נשפך ולא החזיק את הצורה של הבגטים, את יודעת מה יכולה להיות הבעיה?

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 25, 2020 at 11:39 am

ריח חזק זה סביר זה הריח שלו, אולי שמת יותר מדי מים וזו הסיבה שלא החזיק

השב
User Avatar
אלעד
starstarstarstarstar
אפריל 21, 2020 בשעה 16:43

קרן תודה תודה תודה:) עשיתי עפ קמח כוסמין ויצא מצוין. לאן אפשר לשלוח תמונות??? 2 שאלות: יצאו לי בגטים לא מספיק גבוהים מה יכולה להיות הסיבה ? גם הקראסט לא מספיק, יכןל להיות שלא שמתי מספיק קרח?, כמה קרח לשים? ככל שיותר אז יותר קראסט? מבחינתי לשפוך קרח על החלק התחתון של התנור או מים רותחים בכלי . אבל זאת כבר התחלה מצוינת. תודה רבה על האתר המצוין והשקעה שלך, לא מובן מאליו

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 21, 2020 at 4:46 pm

הי, תמונות אפשר להעביר לי במייל, או בהודעה פרטית באינסטוש או פייסבוק אני חושבת שענין הפריכות הוא בקמח, נסה לערבב עם קמח לבן ולראות אם הם יוצאים יותא פריכים.. יש מצב שכן

השב
User Avatar
הדס
starstarstarstarstar
אפריל 21, 2020 בשעה 19:47

היי קרן, המון תודה על המתכון הנהדר! הכנתי עם קמח כוסמין ויצא מדהים! היום אכין שוב :) רק שהפעם הקמח שיש ברשותי הוא מסוג 80% כוסמין (של חברת נפלאות) האם לדעתך יש צורך להוסיף מעט מים? תודה רבה

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 21, 2020 at 7:54 pm

מניחה שכן, כיון שהכנת את הבצק כבר פשוט תגיעי לאותו המרקם

השב
User Avatar
יערה ברום
מאי 27, 2020 at 8:20 pm

מתכון מושלם! זה כמו נס חחח לא להאמין שזה קורה בסוף!!! תודה קרן כרגיל מתכונים מופלאים שלא מאכזבים:)

השב
User Avatar
דניאל
starstarstarstarstar
אפריל 22, 2020 בשעה 08:23

מה המינימום ומקסימום זמן ההתפחה של הבצק?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 22, 2020 at 8:25 am

12 שעות מינימום כמו שכתוב אחרי 15 שעות למקרר שם זה יכול להחזיק עד 24

השב
User Avatar
עדי
מאי 26, 2020 at 9:18 am

היי קרן, קודם כל המתכונים שלך מעולים!! ממש כייף להכין אותן והאנרגיות שלך אש :) אם אני מכינה את הבצק בלילה ונותנת לו התפחה של 12 שעות בחוץ אבל רוצה להכין את הבגטים לקראת אחהצ האם לשים את הבצק במקרר ואחר כך להוציא שעה לפני ההכנה החוצה להתפחה חוזרת?

השב
User Avatar
ליז
starstarstarstarstar
אפריל 22, 2020 בשעה 15:19

מהו יחס ההמרה בין שמרים יבשים לטריים? ראיתי באינטרנט 1 יבש = 3 לח כלומר 15 גרם שמרים טריים. בתגובות כתבת 30 גר. האם תוכלי להמליץ כמה לשים בבקשה? תודה ליז

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 22, 2020 at 4:41 pm

לא רואה איפה כתבתי 30-אם משתמשים בטריים אז מכפילים בשלוש, זה יוצא 15 גר, ולא מערבבים ישירות עם המלח

השב
User Avatar
עינת
starstarstarstarstar
אפריל 22, 2020 בשעה 23:15

היי קרן, אשמח לדעת לגבי הקוביות קרח,צריך להניח אותם בתוך התבנית שהנחנו את הבגטים?או בתבנית מתחת כמו עוגת גבינה?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 22, 2020 at 11:33 pm

כתוב בפוסט בדיוק בדיוק איפה לשים אותם, בתחתית התנור

השב
User Avatar
מאיה
starstarstarstarstar
אפריל 23, 2020 בשעה 11:47

הי קרן הכנתי אתמול את הבצק,עכשיו זה בערך 14 שעות כבר,פתחתי מעט את הניילון ועלה ריח חריף של שמרים איך אני יודעת אם זה החמיץ או רק ריח חזק של תסיסה? תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 23, 2020 at 11:56 am

זה הריח בעקרון, אם זה לא משהו שהוא ברמה של ממש בלתי נסבל אז זה אחלה

השב
User Avatar
מאיה
אפריל 23, 2020 at 12:07 pm

תודה

השב
User Avatar
שני
starstarstarstarstar
אפריל 23, 2020 בשעה 19:40

המתכון נראה מהמם! אני מתכוונת להכין הערב את הבצק ולאפות רק מחר אחה"צ. האם אפשר להניח אותו מהיום עד זמן האפיה מחוץ למקרר? או שעדיף להכניס למקרר ולהוציא בצהריים לקראת האפיה? שאלה נוספת, עד כמה הבצק תופח? אני תוהה לגבי הגודל של קערת ההתפחה. והאם צריך לעשות חורים בניילון הנצמד שמכסה אותה?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 23, 2020 at 7:41 pm

תכניסי למקרר ותוציאי שעה שעתיים קודם, אין צורך לעשות חורים. קערה בינונית גדולה, לא תופח המון וזו גם לא כמות מאוד גדולה של בצק

השב
User Avatar
שני
אפריל 23, 2020 at 7:43 pm

איזה תגובה מהירה! תודה!!

השב
User Avatar
אילה
starstarstarstarstar
אפריל 24, 2020 בשעה 11:48

הי קרן, שאלה, על איזה תוכנית בתנור את הכי ממליצה לאפות את הבגטים? (עם/ בלי טורבו, טורבו עדין..) לתשובתך אודה

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 24, 2020 at 1:18 pm

חום עליון תחתון

השב
User Avatar
אילה
starstarstarstarstar
אפריל 24, 2020 בשעה 15:42

אפיתי בתנור על אבן פיצות ובתוכנית מיוחדת לפיצות (כזו שהחום מלמטה מעט חזק יותר) ויצא פשוט מ ו ש ל ם!!! תודה קרן על מתכון מעולה, עשית לנו את שישי בצהריים

השב
User Avatar
בת אל
starstarstarstarstar
אפריל 25, 2020 בשעה 10:10

היי, אפשר להקפיא את הבגטים ? (אחרי אפייה וצינון כמובן)

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 25, 2020 at 10:48 am

אפשר אבל הם חייבים להיות טריים, ועטופים היטב,להפשיר ולחמם שוב בתנור בחום מאוד גבוהה או בטוסטר לחיץ, הם נהיים שוב קריספים

השב
User Avatar
חן צור
starstarstarstarstar
אפריל 25, 2020 בשעה 11:43

אפשר להמיר בקמח כוסמין (לבן או מלא או שילוב)?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 25, 2020 at 2:13 pm

בסוף המתכון למטה יש המרות לקמחים אחרים לקרוא עד הסוף

השב
User Avatar
טלי
starstarstarstarstar
אפריל 27, 2020 בשעה 12:34

יצא מעולה! תודה לך.

השב
User Avatar
צביה
starstarstarstarstar
אפריל 27, 2020 בשעה 12:48

שלום אני גרה בצרפת ובגלל או וירוס קורונה נתקענו בבתים והחלטתי לעשות בכת לקחתי ביוטיוב מתכונים של בגט צרפתי ואפילו מתכון של ספרדיה היא עץ דחוס לא טעים ובמקרה יצא לי לעשות את זה של קרן אתמול בערב הבוקר הכנתי אותו חבל על הזמן בגט מעולה אוורירי טעים ישר כוח אשלח לך חברות ולמשפחה תודה קרן והרגשתי מהפוסט על על חמש ונקווה שהכל יחזור לתקן ולחזור לארץ לבקר ולחיות ונמשיך לעקוב וה מתכונים צביה

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 27, 2020 at 12:57 pm

איזה כייף לבגטים שלי שהכנת בפריז. תודה צביה

השב
User Avatar
רוז
אפריל 27, 2020 at 9:39 pm

היי קרן, אפשר לעשות כמות כפולה? או שעדיף להתפיח כל חצי בנפרד?

השב
User Avatar
קרן אגם
אפריל 27, 2020 at 9:40 pm

אפשר כפול

השב
User Avatar
אטל
starstarstarstarstar
אפריל 27, 2020 בשעה 16:54

היי אין לי שמרים יבשים, יש לי רק טריים אפשר להשתמש בטריים במקום ואם כן אז מה הכמות? תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 27, 2020 at 9:39 pm

אפשר טריים 13-15 גר׳

השב
User Avatar
הלן
starstarstarstarstar
אפריל 28, 2020 בשעה 22:39

היי, האם אפר לערבב קמחים 350 גר לבן ו150 גרם כוסמין?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 28, 2020 at 11:50 pm

כן אין בעיה

השב
User Avatar
גלית
starstarstarstarstar
אפריל 29, 2020 בשעה 20:43

הי, לבת שלי יש צליאק ומאז שגילו לה ההדבר היחיד שהיא התגעגעה אליו זה בגט. הכנתי את המתכון שלך עם קמח מולינו ירוק ויצא פשוט מעולה, עם הריח והקרסט של בגט רגיל. תודה רבה!

השב
User Avatar
אביטל
starstarstarstarstar
אפריל 30, 2020 בשעה 00:39

היי קרן, הכנתי את הבצק והשארתי אותו לתפיחה בטמפרטורת החדר כמו שאמרת.. הבעיה היא שאני פוחדת שהוא יתקלקל ונקבל קלקול קיבה חחח זה יכול לקרות? חשבתי פשוט שמתפיחים במקרר

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 30, 2020 at 7:42 am

כצו שבטח קראת וראית ככ הרבה אנשים הכינו אותם בהתפחה בחוץ שאין בעיה עם זה זה חלק מתהליך תסיסת הבצק

השב
User Avatar
Eva
starstarstarstarstar
אפריל 30, 2020 בשעה 13:39

יצא לי מהמם, אבל אין קראנץ' משוגע כזה. שמתי קרח והכל. איך משפרים את זה?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 30, 2020 at 2:18 pm

לרוב זה סוג הקמח

השב
User Avatar
גידי
starstarstarstarstar
מאי 3, 2020 בשעה 13:19

WOWWWW יצא מדהים מתכון קל ויוצא יותר טעים מהמאפיה

השב
User Avatar
שרי גל
starstarstarstarstar
מאי 4, 2020 בשעה 14:19

הכנתי את הבצק יצא לי ממש גרוע מבאס ממש. הבצק בכלל לא תפח לי מה הסיבה?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 4, 2020 at 3:04 pm

אולי השמרים שלך לא בתוקף?

השב
User Avatar
שרי גל
starstarstarstarstar
מאי 4, 2020 בשעה 15:40

בסוף יצא לי מעולה הבנתי שככה זה צריך לצאת עם ריח חריף של שמרים. הבצק תפח כמו שצריך בגלל שהקערה הייתה מדי גדולה זה היה נראה לא טוב. יצא קראנץ וטעים, תודה רבה!

השב
User Avatar
Roei
מאי 8, 2020 at 9:19 pm

וואוווו התפתחתי בערך 15 שעות בצק מדהים תודה

השב
User Avatar
אסתי
מאי 29, 2020 at 10:04 am

מדהים מדהים וואו וואו וואו... פשוט נהדר. אפילו התנור המעאפן שלי יוצא מוששששש... תודה על מתכון אליפות. מזל שצילמת סטורי...

השב
User Avatar
קרן אגם
מאי 29, 2020 at 10:24 am
User Avatar
גילי
starstarstarstarstar
מאי 6, 2020 בשעה 19:32

היי קרן! ניראה מעולה!! יכול לעבוד בצורה של בגטים אישיים?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 6, 2020 at 8:22 pm

יכול לעבוד באיזה צורה שבא לך :-)

השב
User Avatar
מעיין
starstarstarstarstar
מאי 7, 2020 בשעה 12:55

היי קרן, אם השארתי להתפחה את הבצק (מקמח כוסמין מלא) למשך 24 שעות (בטעות) מחוץ למקרר, יכול להיות שהבצק החמיץ ולא ניתן לעשות בו שימוש?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 7, 2020 at 2:47 pm

כן אמור לצאת ריח מאוד מאוד חזק ולא טוב אבל רק אם הוא ממש מטורף, אחרת יש מצב שלא קרה כלום

השב
User Avatar
oram
starstarstarstarstar
מאי 7, 2020 בשעה 16:02

האם אפשר להכפיל את המתכון לקבלת 6 באגטים?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 7, 2020 at 5:38 pm

בטח

השב
User Avatar
הדס
אוקטובר 1, 2020 at 9:25 am

הי קרן, השארתי את הבצק בחוץ לשעתיים אתמול וזה ממש תפח ונהייה אוורירי אבל מרגע שהכנסתי למקרר התפיחה נפסקה והבצק הפך להיות קשה יותר. האם כדאי להוציא להמשך התפחה בחוץ?

השב
User Avatar
דפנה
starstarstarstarstar
מאי 9, 2020 בשעה 07:11

לא יצא מוצלח ולא ברור לי למה כי פעלתי בדיוק לפי ההוראות. הבחוץ קריספי מצוין אבל הבפנים לא אפוי עד הסוף, נראה מעוך כזה ולא אוורירי. ומאוד מלוח. רוצה לנסות שוב אבל לא ברור לי מה צריך לשנות? אפשר בבקשה עזרה?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 9, 2020 at 10:21 am

לגבי מליחות אפשר להוריד להבא מעט נסי להחליף סוג קמח לקמח לחם

השב
User Avatar
יובל
starstarstarstarstar
מאי 9, 2020 בשעה 14:03

תודה על המתכון! יצא בסדר מאוד ויזואלית, אבל גם לא היה קראנץ בבציע וביחוד היה דחוס מידי. יכול להיות שהשמרים ששהו במקרר שלי למעלה משלושה חודשים כבר איבדו את אונם?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 9, 2020 at 2:46 pm

יש מצב להחליף וגם לנסות עבודה עם קמח לחם

השב
User Avatar
נופר
starstarstarstarstar
מאי 10, 2020 בשעה 10:31

יצא מעולה, כמו של מאפייה רק יותר טוב. תודה!

השב
User Avatar
רוית
starstarstarstarstar
מאי 13, 2020 בשעה 14:23

הי קרן ראשית אני חייבת לציין שאת מהממת וממש,כיף לצפות בך כל יום מחדש.. .ועכשיו לשאלה רשמת שבחודשי הקיץ מתפחים במקרר האם כשאני מוציאה את הבצק לאחר 13 שעות אני יכולה מיד לעבוד איתו או שצריך לחכות?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 13, 2020 at 2:34 pm

כן אין בעיה לעבוד מיד ואפשר גם שעה על השיש לפני

השב
User Avatar
Oram
starstarstarstarstar
מאי 14, 2020 בשעה 23:34

האם אפשר להקפיא לפני האפייה (בצורה של הבאגט) ואז להעביר בהמשך ישר לתנור? אפשר לאפות חצי אפייה ולהקפיא?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 15, 2020 at 7:38 am

לא ניסיתי. מניחה שכן

השב
User Avatar
יעל
starstarstarstarstar
מאי 17, 2020 בשעה 01:55

הכנתי בדיוק את הבצק ושמתי להתפחה. השתמשתי בקמח כוסמין מלא. לפי המתכון שמים כוס וחצי מים מהברז ולקמחים מלאים מוסיפים עוד חצי מים כך שבעצם מדובר בסהכ 2 כוסות מים מהברז לכל הבצק. בתגובות ראיתי שמישהי הגיבה לך שהיא מכינה מכוסמין מלא והמלצת לה להוסיף רק כמה כפות של מים נוספות. אני תוהה לעצמי אולי עשיתי טעות וכשדיברת על קמחים מלאים התיחסת רק לקמח מלא? כי אני לא הוספתי כמה כפות בודדות אלא שמתי ליטרלי 2 כוסות מים לבצק. יצא לי בסוף נוזלי? יש איך לתקן את זה? אשמח למענה...

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 17, 2020 at 6:36 am

מתחילים מכמה מכפות עד שהבצק לא צריך יותר והוא מתערבב בקלות, אם זה ממש נוזלי אפשר תמיד להוסיף קצת קמח

השב
User Avatar
לייב רינת
starstarstarstarstar
מאי 17, 2020 בשעה 13:11

היי קרן, סליחה ששואלת לגבי ההתפחה, אם מכניסה למקרר ליותר מ15 שעות מה הגבול שניתן? ואז מוציאה מהמקרר ונותנת לו לנוח שעה על השיש לפני שעובדת איתו? פשוט עשיתי עכשיו בצהריים ורוצה את הבגטים למחר בערב

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 17, 2020 at 2:09 pm

אין בעיה עד מחר בערב במקרר, לא חיב לנוח על השיש לפני

השב
User Avatar
לאה
starstarstarstarstar
מאי 17, 2020 בשעה 13:18

היי, זו פעם שניה שאני מכינה, הפעם הכנסתי את הבצק להתפחה לילה במקרר מכוסה בניילון נצמד ומגבת. הבוקר הוצאתי והיה כרום קשה על הבצק. איך להימנע מזה לפעם הבאה? אחלה מתכון

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 17, 2020 at 2:08 pm

זה בדרך כלל אם נכנס טיפה אויר.. חשוב להקפיד לסגור היטב

השב
User Avatar
איילה לניאדו
starstarstarstarstar
מאי 17, 2020 בשעה 13:30

היי קרן, הבאגט יצא אליפות ! הכל חוסלללל ! היו בטוחים שקניתי באיזה מאפיית בוטיק. תודה רבה לך על מתכון מנצח , על ההסברים הברורים והמפורטים והסיפורים שמעבר רק מוסיפים נופך למאפה. מחכה לעוד מתכונים למאפים מהמטבח הצרפתי. שוב, שאפו! תודה ! תודה!

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 17, 2020 at 2:05 pm

תודה איילה !

השב
User Avatar
קרן כהן ( אל.אי)
starstarstarstarstar
מאי 17, 2020 בשעה 18:30

אין על האישה בזו, כל מתכון הוא ווינר! מכינה ומכינה ותמיד גורפת מחמאות! כל הכבוד ויאללה ספר רב מכר!

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 17, 2020 at 7:08 pm

בקרוב! תודה רבה

השב
User Avatar
ליאת
starstarstarstarstar
מאי 22, 2020 בשעה 13:19

הכנתי היום כבר פעם שלישית את הבאגט, וכל פעם יוצא יותר טעים מהקודמת. הפעם עשיתי עם חצי קמח כוסמין לבן וחצי קמח מלא. יצא מושלם! תודה על מתכוון מושלם.

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 22, 2020 at 2:46 pm

תודה!

השב
User Avatar
אנונימית
יוני 26, 2024 at 10:48 am

היי קרן, 20 שעות התפחה במקרר זה סבבה?

השב
User Avatar
קרן אגם
יוני 28, 2024 at 4:12 pm

כן בטח

השב
User Avatar
מיטל
starstarstarstarstar
מאי 28, 2020 בשעה 13:50

מהמם! יש זמן מקסימום להתפחה במקרר שאחריו הבצק ייהרס? רוצה להכין הערב מאוחר ולאפות מחר אחהצ/ערב

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 28, 2020 at 2:22 pm

אין בעיה

השב
User Avatar
דניאלה
starstarstarstarstar
מאי 30, 2020 בשעה 00:21

הי קרן! אני אופה את הפוקצ׳ות המעולות שלך על בסיס שבועי, ועכשיו רוצה לנסות את הבגטים! רק רוצה לוודא, כיוון שעכשיו אנחנו במאי, מתפיחים במקרר? ואז מוציאים בבוקר ומחכים שעתיים עד שהבצק יגיע לטמפרטורת חדר? תודה!

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 30, 2020 at 7:34 am

הי דניאלה התפחה במקרר ואז מיד להוציא ולעבוד איתו

השב
User Avatar
דניאלה
starstarstarstarstar
מאי 30, 2020 בשעה 09:48

תודה! אז בעצם מוציאים מהמקרר, צרים גלילים וישר לתנור? הכל כשהבצק עוד קר?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 30, 2020 at 10:47 pm

נכון

השב
User Avatar
ליאור
starstarstarstarstar
יוני 3, 2020 בשעה 20:12

יוצא טוב גם עם קמח לבן רגיל? ובעונה הזו אפשר להשאיר להתפחה בחוץ או רק במקרר? תודה נראה סוף!

השב
author Avatar
קרן אגם
יוני 3, 2020 at 10:28 pm

יוצא אחלה רק במקרר בעונה הזו

השב
User Avatar
ריקי וורטמן
starstarstarstarstar
יוני 14, 2020 בשעה 12:52

הי קרן. תודה רבה על מתכון מהמם והנחיות סופר מושקעות. יצא כמעט מושלם, ולכן יש לי שאלה - הכנתי הכל בדיוק לפי ההוראות. הבצק היה כ 16 שעות במקרר ולא מאד תפח. ממש בקטנה. המשכתי לפי ההוראות. הבגטים יצאו חתיכים להפליא, טעימים ועם קראסט משגע, אבל דחוסים מדי יחסית לבגט. נראה לי שהם לא תפחו מספיק. הייתכן? הייתי צריכה להשאיר להתפחה לפני הכניסה לתנור? כי כרגע הם לחמניות מצוינות בצורה ובנראות של בגט, אבל לא בטעם ובמרקם של בגט... לך הם יוצאים אווריריים יחסית?

השב
author Avatar
קרן אגם
יוני 14, 2020 at 2:18 pm

בהחלט מוזר והייתי ממליצה לנסות לעבוד עם קמח לחם אי להחליף שמרים

השב
User Avatar
גילי
מרץ 22, 2021 at 9:00 pm

רק מוודאת שהבנתי נכון שהמינימום זמן זה 12 שעות אבל יכול להיות גם יום? כבר עשיתי כמה פעמים וזה מתכון מצויין הפעם אין לי 12 שעות אלא יותר

השב
User Avatar
שרון
starstarstarstarstar
יוני 18, 2020 בשעה 10:28

זה הולך להיות ארוך...אבל אולי מישהו ילמד מהניסיון שלי. ראשית אני מכינה את הלחם כל שבוע מאז הקורונה. אני מכינה בין 100%-80% כוסמין מלא בהתפחה אחת בלבד (שתי התפחות לא עבדו לי טוב). הבן שלי מתעקש לקחת כריך רק מהלחם הזה לבית הספר! תודה רבה לך קרן! (מה אעשה שאחזור לעבודה?!). לחם מעולה לילדים. בלי טעמים מורכבים או חמוצים. היום פעם ראשונה הצלחתי לשלוט בבצק ולתת לו צורה דומה לבאגט כדי שלא ישתטח כמו פוקאצ'ה (טעימה). עד עכשיו, לא הצלחתי לעצב אותו, להרים לתבנית. הוא היה נוזלי מידי. מה עשיתי שונה הפעם? א. לא שמתי טיפת מים מעבר למתכון המקורי. למרות שנשאר מעט קמח יבש. זה הסתדר בתפיחה. ב. אחרי 3 שעות בחוץ, הכנסתי למקרר. במקרר הוא תפח למעלה מ12 שעות.

השב
User Avatar
אלינור
starstarstarstarstar
יוני 18, 2020 בשעה 11:55

היי קרן, אצלי מכורים לבגט שלך, ראשית כל. אני מכינה עכשיו אז מכניסה למקרר ובדרכ הוא לא תופח בכלל, הגיוני? חייבים לפחות 12 התפחה, אי אפשר פחות?

השב
author Avatar
קרן אגם
יוני 18, 2020 at 1:45 pm

הי אלינור אי אפשר פחות מ 12 שעות הוא לא בצק שתופח הרבה תוציאי אותו שעה לפני עבודה

השב
User Avatar
דוד
starstarstarstarstar
יוני 19, 2020 בשעה 22:34

היי קרן, לא הצלחתי להבין את זה ( ואין לי אינסטגרם) : בעזרת הידיים, מותחים את הבצק על המשטח המקומח ליצירת עלה ארוך וקצת רחב מהדקים את העלה בעזרת הידיים למשטח, זה ישטח אותו עוד טיפה. כדי לעבוד נכון תוודאו שהבצק נמצא רוחבית אליכם. מקפלים שלישי תחתון של הבצק לאמצע, ומעליו את השליש העליון עד הסוף, כך שהבצק נסגר לגליל. הופכים את הבצק כך שהתפר כלפי מטה ומתחילים קצת לעצב עם הידיים, כדי ליצור גליל שהצדדים שלו מעט צרים יותר מהמרכז.

השב
author Avatar
קרן אגם
יוני 20, 2020 at 8:57 am

אפשר לראות את הסרטון במאקו הם פירסמו את המתכון שלי עם וידאו : https://mobile.mako.co.il/food-cooking_magazine/keren_agam_bakery/Recipe-5ef75cc0f02a171026.htm

השב
User Avatar
דוד
יוני 20, 2020 at 9:05 am

מעולה. תודה רבה רבה

השב
User Avatar
צייגר יוסף
starstarstarstarstar
יולי 4, 2020 בשעה 09:16

קרן בוקר טוב אני מכין את המתכון שךך עם קמח לבגטים של ''קמח הארץ" T65 .שמתי הרבה פחות שמרים 1 גר' ומים מהמקרר אתמול בלילה עכשיו בבוקר לאחר כ-9 שעות התפיחה הייתה פי 3 בערך אזי הכנסתי למקרר. המשך יבוא לאחר האפיה בעוד כ-3-4 שעות. אני אדווח על התוצאות.

השב
author Avatar
קרן אגם
יולי 4, 2020 at 9:49 am

הי יוסף בקיץ אני מתפיחה מראש רק במקרר זה כתוב גם במתכון ובכל אופן אשמח ממש לדעת מה התוצאה

השב
User Avatar
יוסף צייגר
starstarstarstarstar
יולי 8, 2020 בשעה 23:22

מצטער שלא דיווחתי על התוצאה. יצאו בגטים מצויינים תודה.

השב
author Avatar
קרן אגם
יולי 9, 2020 at 7:42 am

שמחה מאוד לשמוע יוסף תודה

השב
User Avatar
מיכל
starstarstarstarstar
יולי 20, 2020 בשעה 09:28

הי קרן, נראה מפתה כמו רב המוצרים שלך.. עכשיו אני מעמידה בצק אפשרי להתפיח בחוץ לא.ערב או לשים במקרר לא.בוקר של מחר?

השב
author Avatar
קרן אגם
יולי 20, 2020 at 10:59 am

במקרר מינימום 12 שעות

השב
User Avatar
הודיה
starstarstarstarstar
יולי 24, 2020 בשעה 09:26

היוש! מתכון מוווושלם! כמה ימים הבצק מחזיק במקרר? התמכרנו לבגט טרי על הבוקר.

השב
author Avatar
קרן אגם
יולי 24, 2020 at 9:43 am

לי כבר יצא לאפות אותו אחרי 48 שעות במקרר והוא היה אחלה

השב
User Avatar
הילה
starstarstarstarstar
אוגוסט 11, 2020 בשעה 08:28

היי קרן י'אלופה אחת שאלה לגבי הקוביות קרח...לדעתך אפשר לשים אותם בתבנית אלומניום חד פעמית ואז ישירות על תחתית התנור? זה יתן את אותה התוצאה? תודה ויום מקסים ♥️

השב
author Avatar
קרן אגם
אוגוסט 11, 2020 at 10:35 am

בהחלט אפשר

השב
User Avatar
נטלי טורצקי
starstarstarstarstar
אוגוסט 11, 2020 בשעה 12:01

היי, הכנסתי את הבצק ל15 שעות במקרר ולא תפח בכלל, האם זה תקין?

השב
author Avatar
קרן אגם
אוגוסט 11, 2020 at 12:04 pm

תוציאי לשעה ותמשיכי כרגיל

השב
User Avatar
איטה
אוגוסט 18, 2020 at 8:48 am

הי ה בצק יוצא לי סמיך מידי לעירבוב בכף, בסמיכות שאפשר רק ללוש. זה בסדר?

השב
User Avatar
קרן אגם
אוגוסט 18, 2020 at 9:08 am

חייב להיות דליל חסרים לך נוזלים

השב
User Avatar
פדות חזן
ינואר 13, 2021 at 5:53 pm

היי קרן, הכנתי את הבצק בצהורים והכנסתי למקרר, אנחנו בינואר. עכשיו שמתי לב שאמרת לא במקרר. האם זה בסדר מה שעשיתי? אצטרך אחכ לעשות משהו נוסף לכפר על זה? תודה

השב
User Avatar
קרן אגם
ינואר 13, 2021 at 8:48 pm

הכל בסדר מקרר זה גם אחלה , אפשר להוציא שעה לפני שימוש

השב
User Avatar
איטה
starstarstarstarstar
אוגוסט 18, 2020 בשעה 09:38

אז להוסיף מים עד שיהיה דליל? כמה דליל, מה המרקם שצריך להיות? וזה כף שמרים? ואפשר לשמור במקרר עד 48 שעות וזה נשאר בסדר? תודה רבה

השב
User Avatar
שי
ספטמבר 6, 2020 at 11:44 pm

קרן שוב תודה על מתכון נפלא. ממשיך לעקוב למתכונים הבאים :)

השב
User Avatar
בתאל
ינואר 29, 2021 at 12:10 pm

בימים ממש קרים, עדיף לשים את הבצק על השיש או במקרר? המקרר חם יותר...

השב
User Avatar
Shiri
starstarstarstarstar
ספטמבר 10, 2020 בשעה 18:25

הי קרן, אפשר להכין עם חצי קמח כוסמת (buckwheat flour) וחצי קמח לבן רגיל? אם כן, כמה מיים צריך להוסיף?

השב
author Avatar
קרן אגם
ספטמבר 10, 2020 at 10:44 pm

בחיים לא עבדתי עם קמח כוסמת סורי

השב
User Avatar
עינב
starstarstarstarstar
ספטמבר 16, 2020 בשעה 17:29

היי קרן, האם יש אפשרות להכין את הבגטים בטוסטר אובן (גדול)? מבחינת הגופי חימום שהם שונים משל תנור..... ואם כן, איך יעבוד הטריק עם הקוביות קרח? תודה רבה

השב
author Avatar
קרן אגם
ספטמבר 16, 2020 at 8:59 pm

אפשרי לגמרי לוותר על הקרח

השב
User Avatar
עומרי
starstarstarstarstar
ספטמבר 25, 2020 בשעה 19:39

היי הכנתי את הבגטים והם יצאו מאוד דחוסים מה יכולה להיות הסיבה?

השב
author Avatar
קרן אגם
ספטמבר 25, 2020 at 9:30 pm

אולי לא מספיק זמן התפחה או שהתפחת לא במקרר?

השב
User Avatar
עומרי
starstarstarstarstar
ספטמבר 26, 2020 בשעה 09:47

התפחתי במקרר 20 שעות

השב
User Avatar
Zohar
starstarstarstarstar
אוקטובר 1, 2020 בשעה 14:54

היי קוצה לערבב קמח לבן עם קמח מלא מה היחסים ?

השב
author Avatar
קרן אגם
אוקטובר 1, 2020 at 5:46 pm

אפשר 50-50

השב
User Avatar
יובל
starstarstarstarstar
אוקטובר 4, 2020 בשעה 02:11

היי קרן , הכנתי את הבצק והיה רשום שצריך לשים בין חודשים אפריל עד נובמבר להתפחה במקרר אני ראיתי את זה רק אחר כך לכן בהתחלה שמתי אותו בחוץ כ7 שעות ואז הכנסתי למקרר האם זה עדיין יהיה בסדר ..?

השב
author Avatar
קרן אגם
אוקטובר 16, 2020 at 5:07 pm

נראה לי שכן

השב
User Avatar
Porin Krief
starstarstarstarstar
אוקטובר 7, 2020 בשעה 11:51

היי קרן, הבצק מאתמול בלילה במקרר ובגלל שאני מכינה בטוסטר אובן והוא קצת יותר קטן מתנור אין לי מקום ל3 באגטים בפעם אחת אז אני רוצה לפצל. אני יכולה לקחת חצי מהבצק להכין ואחר כל להכין את החצי השני ממה שהבנתי אחרי שקראתי הכול פה. השאלה האם אני מוציאה את כל הבצק ומעבדת אותו עם הקמח ואז מפצלת ומחזירה למקרר את החצי שנותר? או שאני חייבת להוציא מהקערה רק חצי כל פעם?

השב
author Avatar
קרן אגם
אוקטובר 7, 2020 at 12:09 pm

להוציא מהבצק חלק לאפייה ואת מה שלא אופה להשאיר כבצק במקרר, הו איכול להחזיק שם מעמד גם 24 שעות

השב
User Avatar
Porin Krief
אוקטובר 7, 2020 at 4:22 pm

יצא מצויין תודה אם רוצים כמות כפולה או משולשת אפשר להכין באותה קערה או שצריך לשמור על הכמויות האלה?

השב
User Avatar
תהל
starstarstarstarstar
אוקטובר 7, 2020 בשעה 13:35

ריח משגעעע!! באגטים מעלפיםםםםם!!!

השב
User Avatar
Viki Rozental
starstarstarstarstar
אוקטובר 8, 2020 בשעה 23:23

הכנתי והמרקם יצא מעולה רק שיצא מלוח בטירוף, להבא אשתמש בחצי כפית מלח ולא בשתי כפיות גדושות.

השב
author Avatar
קרן אגם
אוקטובר 9, 2020 at 8:29 am

לא הייתי מסתפקת בכפית זה ייצא תפל, אבל מוזמנת לנסות ולדווח

השב
User Avatar
רעיה
starstarstarstarstar
אוקטובר 13, 2020 בשעה 10:17

הי קרן יצאו ממש במראה מעולות ותפחו אבל יצאו בפנים דחוסות חבל במה טעיתי ? למרות שהתפתחתי 13 שעות במקרר

השב
author Avatar
קרן אגם
אוקטובר 13, 2020 at 2:37 pm

אולי סוג הקמח או שלא אפית בטמפרטורה גבוה מספיק

השב
User Avatar
רעיה
אוקטובר 13, 2020 at 2:39 pm

השתמשתי בקמח לחם של שטריבל ואפיתי בטמפרטורה שאשמת 225 מעלות

השב
User Avatar
נאוה ג.
starstarstarstarstar
אוקטובר 24, 2020 בשעה 10:59

הכנתי. מתכון מדויק. יצא פשוט מעולה. כל כך קל להכין. מאוד מומלץ את עיצוב הבגטים עשיתי על ניילון נצמד ואז פשוט קיפלתי ולפח.

השב
User Avatar
גיורא
starstarstarstarstar
אוקטובר 31, 2020 בשעה 11:25

שלשום בלילה נחשפנו, אתמול התפתחנו הבוקר אפינו, שני שליש קמח כוסמין ושליש קמח מלא. יצא מעולה. שבת בבוקר עם חמאה רכה, פסטו, ריבה וגבינות. תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
אוקטובר 31, 2020 at 2:50 pm

תודה גיורא שמחה שאהבתם

השב
User Avatar
טלי
starstarstarstarstar
נובמבר 1, 2020 בשעה 12:19

הי קרן, ואוו. מה זה נהנינו... הרגשתי כמו בבית קפה כפרי מיוחד בחו"ל... הכל יצא מדהים, רק הבגטים יצאו לי שמנמנים וקצרים יחסית לעומת איך ששלך יצאו, אבל הם עדיין היו יפיפיים.. ינוסה שוב בקרוב שוב... תודה רבה, נהנינו..

השב
User Avatar
לאה
starstarstarstarstar
נובמבר 26, 2020 בשעה 17:34

היי קרן הכנתי הערב את הבצק להתפחה ליילית...גרה בבאר שבע ומאד קר בלילה...השאלה אם יש הבדל בין התפחה מחוץ למקרר או בתוכו בתקופה הזאת

השב
author Avatar
קרן אגם
נובמבר 26, 2020 at 9:32 pm

אפשר בחוץ לא צריך מקרר

השב
User Avatar
קרן גורדו
starstarstarstarstar
דצמבר 19, 2020 בשעה 21:00

אחותי המוכשרת חשפה אותי לא האמנתי כמה קל וכמה מחמאות את מהממת תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
דצמבר 22, 2020 at 3:37 pm

תודה קרן יקרה

השב
User Avatar
מיקי
starstarstarstarstar
דצמבר 28, 2020 בשעה 20:14

תודה קרן כתבת לא להתפתות לערבב יותר מידי. מה החשיבות של זה? מה קורה במקרה של ערבוב יתר? ולמה צריך לשים מגבת מעל הניילון נצמד בזמן התפיחה? האור משפיע איכשהו? תודה מראש על התשובות

השב
author Avatar
קרן אגם
דצמבר 29, 2020 at 7:16 am

לא קורה כלום אם מערבבים זה פשוט לא נדרש אלו בגטים ללא לישה

השב
User Avatar
רותם
starstarstarstarstar
ינואר 4, 2021 בשעה 18:47

מצוינים!! אהבתי מאוד הבעיה היא שהם התייבשו לי מאוד מהר, לאחר יום יומיים כבר הרגישו ששכבו במגירה כבר שבוע יש לזה פתרון?

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 4, 2021 at 6:54 pm

בגטים כמו הרבה מאפי שמרים אחרים טריים ונהדרים סמוך לאפייתם, כך שלא הייתי מצפה מאלו להיות טריים אחרי יומיים .

השב
User Avatar
הילה
starstarstarstarstar
ינואר 5, 2021 בשעה 17:17

קרן היקרה! הבגטים נראים מעולה ואני מחכה כבר להכין אותם! יש לי שאלה קטנה לגבי סוג הקמח- אפשר להשתמש ב350 גרם קמח לחם ובעוד 150 גרם קמח לבן? (פשוט יש לי 350 גרם קמח לחם שרוצה לנצל והשאר אשים קמח לבן רגיל). פשוט לעשות עירבובון כזה :) תודה!!

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 5, 2021 at 6:11 pm

אפשר לגמרי לערבב בדיוק איך שכתבת וייצא מצויין

השב
User Avatar
הילה
ינואר 5, 2021 at 7:07 pm

תודה רבה!!❤️

השב
User Avatar
תמר
starstarstarstarstar
ינואר 11, 2021 בשעה 14:57

הי קרן, ממש בא לי כבר לנסות לאפות. רק לא בטוחה שהבנתי איך יוצרים את הצורה. יש סרטונים שאפשר לראות הדגמה? תודה.

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 11, 2021 at 3:28 pm

יש באינסטגרם שלי היילייטס שנקרא בגט

השב
User Avatar
ליאורה
starstarstarstarstar
ינואר 12, 2021 בשעה 11:31

וואוו.. יצא מעולה. מתכון קל ונוח. אחלה של מתכון :-)

השב
User Avatar
פדות חזן
starstarstarstarstar
ינואר 13, 2021 בשעה 17:47

היי קרן, הכנתי את הבצק בצהורים והכנסתי למקרר, אנחנו בינואר. עכשיו שמתי לב שאמרת לא במקרר. האם זה בסדר מה שעשיתי? אצטרך אחכ לעשות משהו נוסף לכפר על זה? תודה

השב
User Avatar
Sheila
starstarstarstarstar
ינואר 16, 2021 בשעה 09:25

היי קרן, הכנתי בדיוק לפי השלבים ללא דילוג או קיצורי דרך, הקראסט יצא מטורף אבל הבגאטים יצאו מלוחים מאוד ! ואני אוהבת מלוח.. הכנתי עוד מתכונים שיצאו מעולה :-)

השב
User Avatar
עירית
starstarstarstarstar
ינואר 18, 2021 בשעה 14:49

התאכזבתי נורא. הבצק מעט מלוח מדי לטעמי. לא מדויק לי! הבחוץ יבש מדי. הבצק לא תפח מספיק ב12 שעות. בקיצור אין הרבה עבודה אבל גם אין הרבה תוצאה. התמונות שלך מאוד יפות אבל לא שיקף לי את איך שזה יוצא. חבל! בכל מקרה, מעניין לקרוא אותך. בהצלחה.

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 18, 2021 at 3:17 pm

תודה, מצער מאוד שלא הצליח לך, זה לא בצק שתופח...אולי ציפית למשהו אחר, ממליצה תמיד לקרוא את המתכון ואת ההקדמה שלו עד הסוף. אני עומדת מאחורי המתכון כאחד המתכונים הכי טובי שלי, ויש לי המון, לא רק התמונות שלו יפות, הוא כל כך טעים ומדוייק ועל כך יעידו אני מניחה הרבה אנשים. ממליצה להחליף שמרים וקמח, ולנסות שוב אולי אחד מהם לא התאים. בהצלחה

השב
User Avatar
ליאת
starstarstarstarstar
ינואר 19, 2021 בשעה 19:19

היי קרן, האם אפשר להמיר לקמח כוסמין מלא?

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 19, 2021 at 9:04 pm

כן כתוב בסוף המתכון למטה איך

השב
User Avatar
ליאה בולגריו
starstarstarstarstar
ינואר 22, 2021 בשעה 10:48

היי קרן, אם אני מכינה פעמיים את המתכון (כל מנה בנפרד) האם יכולה להכניס לתנור ביחד את התבניות אחת מעל השניה? האם אפשר בגלל זה לעשות טרבו?

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 22, 2021 at 12:12 pm

רצוי שלא

השב
User Avatar
מרים
starstarstarstarstar
ינואר 24, 2021 בשעה 18:47

היי קרן רציתי לדעת האם התפחה ארוכה אחרי עיצוב הבאגט משביחה את התוצאה או מזיקה לה כי הבאגט תצא דחוסה

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 24, 2021 at 8:35 pm

לא ככ הבנתי את השאלה אבל המתכון הוא ללא התפחה שניה

השב
User Avatar
סמדר
starstarstarstarstar
ינואר 25, 2021 בשעה 10:34

יצא מושששששלם יש חוסר דיוק אחד זה לא יוצא כמו במאפייה אלא הרבה יותר טוב!!!! תודה רבה

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 25, 2021 at 4:42 pm

תודה סמדר

השב
User Avatar
נופר
starstarstarstarstar
ינואר 29, 2021 בשעה 16:03

באיחור אופנתי הכנתי היום את הבגטים והם פשוט מושלמים!! לא יאמן שזה קל ופשוט כל כך להכנה.. מזל שהכנתי מראש כמות כפולה :) תודה!

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 29, 2021 at 10:09 pm

אף פעם לא מאוחר לבגט

השב
User Avatar
Hadas Yehezkel
starstarstarstarstar
ינואר 30, 2021 בשעה 03:21

תודה על המתכון המדהים והפשוט! הצלחתי להחליף את השמרים במחמצת, במקום שמרים שמתי כוס מחמצת והורדתי חצי כוס קמח וחצי כוס מים מהכמויות במתכון. הבצק היה צריך 16 שעות התפחה אבל המרקם יצא כמו במתכון המקורי עם טעם חמצמץ של שאור.

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 30, 2021 at 7:10 am

תודה ששיתפת זה יעזור מאוד גם לאחרים! שבת שלום

השב
User Avatar
שרון
starstarstarstarstar
ינואר 31, 2021 בשעה 00:53

יצא מושלם! כל כך קל וכל כך כיף וטעים! תודה לך!

השב
User Avatar
אביב
starstarstarstarstar
ינואר 31, 2021 בשעה 19:30

היי קרן, הבאגטים באמת יצאו מדהימים! תוך שבוע הכנתי 3 פעמים את המתכון :)) אך בגרסת כוסמין מלא התוצר הסופי לא יצא אותו דבר.. שמתי 3 וחצי כוסות קמח כוסמין מלא ועוד קצת מים, אך לא יצא אותו מרקם ונוקשות כמו מקמח חיטה לבן

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 31, 2021 at 8:17 pm

זה גם לעולם לא ייצא אותו הדבר בדיוק כי מדובר על שני קמחים שונים לחלוטין אך עדיין בעיניי טעים ❤️

השב
User Avatar
יעל
starstarstarstarstar
פברואר 10, 2021 בשעה 12:01

הי! מצטרפת לכל התשבוחות, מתכון מעולה ומוצלח. כבר הכנתי שלוש פעמים ויצא מדהים :) עכשיו רוצה להכין שוב (פברואר) ורציתי לשאול האם אפשר להתפיח אותו24 שעות בחוץ- אני גרה באיזור נורא הררי וגבוה ויחסית רק פה, אז השאלה היא האם אחרי 15 שעות להכניס למקרר או שאפשר להשאיר בחוץ. תודה!

השב
author Avatar
קרן אגם
פברואר 10, 2021 at 8:25 pm

במקרה שרוצים להתפיח התפחה ארוכה אין מורך להתפיח בחוץ כלל אלא ישירות במקרר עד 48 שעות, להוציא ולהשתמש

השב
User Avatar
אלה
starstarstarstarstar
מרץ 8, 2021 בשעה 23:41

היי! קודם כל המתכון מהמם! רציתי לשאול רק אם זה סבבה ששמתי בבצק גרעיני חמניה כאילו שיהיה בפנים כזה - מקווה שזה לא איכשהו פוגם בבצק או משהו?.. תודה רבה!!

השב
author Avatar
קרן אגם
מרץ 9, 2021 at 6:56 am

זה בסדר

השב
User Avatar
סיון
starstarstarstarstar
אפריל 2, 2021 בשעה 18:11

איך יכול להיות שהבגאטים ללא שמן? כלשהו? לחם ללא שמן?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 4, 2021 at 2:56 pm

רוב הלחמים שאת אוכלת הם ללא שומן כלל

השב
User Avatar
ענת אמסטר
starstarstarstarstar
אפריל 8, 2021 בשעה 18:54

תודה תודה על המתכון הנפלא. אני מכינה את זה לעיתים קרובות,מצליח כל פעם.

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 8, 2021 at 9:10 pm

הכי כייף, תודה

השב
User Avatar
Oran
starstarstarstarstar
אפריל 23, 2021 בשעה 20:21

היי קרן, האם ניתן לשלב בבצק זיתים? ואם כן אז באיזה שלב?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 24, 2021 at 8:43 am

בשלב הלישה

השב
User Avatar
הילה קוזוקרו
starstarstarstarstar
מאי 17, 2021 בשעה 16:16

הכנתי אתמול ויצאו מעולה! ראיתי באחת התגובות שכתבת שאוויר הורס אותם ולכסות? איך לכסות כדי שישמרו כמה שיותר טוב? מיד אחרי האפיה? אם רוצים להקפיא להמתין שיתקררו קודם ?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 17, 2021 at 7:31 pm

את הבגטים כדאי לאכול סמוך לאפייה שלהם ואם מקפיאים אז כן, לכסות לכסות במגבת עד שמצטנננים ואז להקפיא

השב
User Avatar
מור
starstarstarstarstar
יוני 24, 2021 בשעה 13:36

קרן אופים בטורבו או בלי?

השב
author Avatar
קרן אגם
יוני 24, 2021 at 11:31 pm

ללא טורבו

השב
User Avatar
יעקב
starstarstarstarstar
יולי 3, 2021 בשעה 11:08

מתכון פשוט ומאד טעים. תודה ! אבל לא יצא אוורירי כפי שבאגט צריך להיות (12 שעות התפחה). האם יותר שמרים?

השב
author Avatar
קרן אגם
יולי 3, 2021 at 11:56 am

לא קשור לשמרים אולי יותר מים להבא ולהשתמש בקמח לחם איכותי

השב
User Avatar
איתי גורפינקל
starstarstarstarstar
אוגוסט 7, 2021 בשעה 21:59

האם נותן להשתמש במחמצת במקום שמרים. ובמידה ולא, שמרים טריים (בכמות פי 3)?

השב
author Avatar
קרן אגם
אוגוסט 8, 2021 at 11:13 am

לא מבינה גדולה במחמצות אבל מניחה שאפשרי, שמרים טריים פי 2.5

השב
User Avatar
איתי גורפינקל
starstarstarstarstar
אוגוסט 7, 2021 בשעה 22:05

עוד שאלה-לקמח לבן "פשוט" רצוי להוסיף גלוטן?

השב
author Avatar
קרן אגם
אוגוסט 8, 2021 at 11:12 am

אני לא מוסיפה אבל אפשר

השב
User Avatar
Assaf Halevy
starstarstarstarstar
ספטמבר 26, 2021 בשעה 22:09

הי קרן. יצא מעולה! אם כי אחר 12 שעות במקרר הצק לא תפח. אחרי שהוצאתי החוצה הוא התחיל. האיזה טמפרטורה אפשר להתפיח מחוץ למקרר?

השב
author Avatar
קרן אגם
ספטמבר 27, 2021 at 9:53 am

הבצק לא ממש תופח אלא רק קצת אפשר להתחיל מחודש נובמבר להתפיח בחוץ אין שום בעיה כם השהייה שלו במקרר, השמרים פעילים ועושים עבודתם נאמנה

השב
User Avatar
שיר
starstarstarstarstar
נובמבר 16, 2021 בשעה 10:01

היי היי :) קודם כל - מאוהבת במתכון, אמנם הם יוצאים לי דקים יותר אבל ככה יש ״יותר״ והטעם מושלם :) רציתי לשאול שאלה שונה לגבי ההתפחה - אני יוצאת לסופש משפחתי ורציתי להכין את הבאגטים בשבת בבוקר. אנחנו יוצאים בסביבות 12 בשישי. אם אכין את הבצק בבוקר של שישי, ואז אכניס אותו למקרר כשנגיע (סביבות 14) ואכין אותו בשבת בסביבות 9 בבוקר, יכול לעבוד? תודה רבה!!!

השב
author Avatar
קרן אגם
נובמבר 16, 2021 at 4:03 pm

כן בטח שיעבוד

השב
User Avatar
דניאלה
starstarstarstarstar
נובמבר 19, 2021 בשעה 10:13

היי קרן, התפחתי מחוץ למקרר ובסוף לא מסתדר לי להכין לבוקר, אפשרי להכניס למקרר ולהכין מחר?

השב
author Avatar
קרן אגם
נובמבר 20, 2021 at 1:16 pm

כן

השב
User Avatar
רוחמה
starstarstarstarstar
דצמבר 11, 2021 בשעה 21:51

ערב טוב:) אני רוצה להכין את המיני באגט עם הזיתים המזג האוויר עכשיו ממש משתנה מיום ליום זה בסדר שלילה לפני התפיח במקרר ליתר ביטחון אם יהיה חם? תודה רבה❤️

השב
User Avatar
רועי
starstarstarstarstar
דצמבר 24, 2021 בשעה 10:30

הי קרן, הזדמנות להודות לך על אתר אדיר, כל מתכון פוגע :)) הבאגטים נהיו אצלנו ארוחה קבועה לשישי בבוקר ורציתי לשאול האם אפשר להחליף את השמרים במחמצת ? אם כן אז איך ובכמה ? תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
דצמבר 24, 2021 at 2:18 pm

מניחה שאפשר אבל אני ללא נסיון במחמצות

השב
User Avatar
פנינה
starstarstarstarstar
ינואר 4, 2022 בשעה 15:56

הי קרן, חשבתי להכין עם אותו הבצק גם פיצה, נראה לך יתאים? מחפשת בצק אורירי שמקבל קראנץ' בקצוות

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 4, 2022 at 4:00 pm

אפשר להכין ממנו פיצה

השב
User Avatar
רבקה פיקרסקי
starstarstarstarstar
ינואר 9, 2022 בשעה 01:46

היי קודם כל שוב תודה על מתכונים מעולים!!! הכנתי כבר כמה ויצא פשוט מושלם!! רציתי לשאול אם אפשר להכין פוליש יום קודם במקום את כל הבצק?? לפי הבנתי התוצאה צריכה להיות דומה, אני טועה?? ועוד שאלה , ממליצה על תבנית לבאגטים?? ואם כן, יש עניין להניח על אבן שמוט?

השב
User Avatar
רבקה
starstarstarstarstar
ינואר 9, 2022 בשעה 19:28

אני מחכה לתשובה , האם יש הבדל בין הכנת פוליש , להכנה של כל הבצק לילה קודם כמו במתכון הזה ואם כן מה עדיף?? אשמח לתשובה מהירה אני רוצה להכין את הבצק היום למחר תודה רבה רבה!!! מעריכה מאד יום טוב

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 9, 2022 at 9:52 pm

הי רבקה תכיני את הבצק כמו שכתוב במתכון לא רואה סיבה להכין פוליש למתכון

השב
User Avatar
רבקה
starstarstarstarstar
ינואר 9, 2022 בשעה 21:44

היי קרן ממתינה לתשובה לגבי הפוליש, מה ההבדל בתוצאה בין הכנת פוליש להכנה של כל הבצק יום קודם כמו במתכון הזה? ומה עדיף?? אשמח לתשובה מהירה אני רוצה להכין את הבצק / הפוליש עוד היום תודה רבה

השב
User Avatar
איילת
starstarstarstarstar
ינואר 17, 2022 בשעה 09:03

האם יתאים לכריכי נקניק למשל?

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 17, 2022 at 9:25 am

ברור

השב
User Avatar
רומי
starstarstarstarstar
ינואר 31, 2022 בשעה 08:30

החלפתי את השמרים ב65 גרם מחמצת, ויצא נהדר, תודה! מבחינת מלח שמתי כפית מלח גדושה אחת, בגלל שהוא לח היא נערמה לגובה והכילה המון והרגשתי שזה יותר מידי. זה אכן היה טיפה מלוח, בפעם הבאה אשים 10 גרם לחצי קילו, שאצלי זה כפית אחת לא גדושה.

השב
User Avatar
מרים
starstarstarstarstar
פברואר 28, 2022 בשעה 09:18

קרן את פשוט מופלאה!!! הייתי מאוד סקפטית לגבי המרקם שיהיה להם וכשהם יצאו מהתנור הם היו כל כך יפים וקיוותי שגם הטעם יהיה להיט. וככה היה!!!! הם מושלמים וכל כך קלים להכנה!

השב
author Avatar
קרן אגם
פברואר 28, 2022 at 11:39 am

כייף לשמוע מרים תודה ששיתפת

השב
User Avatar
נועםם
starstarstarstarstar
מרץ 26, 2022 בשעה 12:44

אתר מדהים... שאלה הכנתי את הבגטים אני צריכה להביא אותם לארוחת בוקר ככריכים לעוד 4 ימים. האם זה בסדר להקפיא וערב לפני להפשיר עד הבוקר ואז בבוקר הארוחה לחמם ? אם כן כמה זמן וכמה מעלות , האם להרטיב מעט את הבגט לפני ? תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
מרץ 27, 2022 at 6:16 am

אפשרי להקפיא בעודם טריים. להפשיר ערב קודם במקרר ולחמם היטב ב 80 מעלות ל 40 דקות לפחות

השב
User Avatar
רעות
starstarstarstarstar
מרץ 26, 2022 בשעה 13:49

היי, תודה על המתכון! יש לי קמח כוסמין לבן. האם להכין רגיל או להתייחס לזה כמו לקמח מלא? תודה!

השב
author Avatar
קרן אגם
מרץ 27, 2022 at 6:16 am

להכין רגיל

השב
User Avatar
הדר
starstarstarstarstar
אפריל 23, 2022 בשעה 17:24

היי קרן, האם אפשר להוסיף לבצק זיתים, או אפילו ללכת על גרסא ״מתוקה״ ולהוסיף פצפוצי שוקולד?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 23, 2022 at 11:24 pm

זיתים כן פחות מתאים שוקולד

השב
User Avatar
ענבר ונטורה
starstarstarstarstar
אפריל 23, 2022 בשעה 18:48

היי קרן, נראה מעולה ! אם אני עושה 6 בגטים קטנים במקום 3, כמה זמן לשים בתנור ? ושאלה נוספת בבקשה - האם צריך לתת מרווחים גדולים ? זה תופח עוד בתנור ?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 23, 2022 at 11:20 pm

לא אמור לשנות זמן אפייה אבל אפשר לבדוק אחרי 15 דק מה שלומם, ולא להוציא לפני השחמה אין צורך המרווחים גדולים

השב
User Avatar
נעמה
אפריל 26, 2022 at 5:24 pm

יצאו לי בצקיים בפנים. מה עשיתי לא נכון? :(

השב
User Avatar
לי שי
starstarstarstarstar
אפריל 24, 2022 בשעה 19:18

אחרי שמעצבים ולפני שמכניסים לתנור אין התפחה נוספת?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 26, 2022 at 9:34 am

אין התפחה נוספת אחרת היה כתוב

השב
User Avatar
ניסיפ חדד
starstarstarstarstar
מאי 9, 2022 בשעה 21:10

היי קרן לדעתך באיזה קמח הבגטים יוצאים הכי טוב?קמח לבן רגיל קמח לחם?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 9, 2022 at 9:44 pm

אני מכינה בדרך כלל מקמח לחם

השב
User Avatar
ניסיפ חדד
starstarstarstarstar
מאי 9, 2022 בשעה 21:12

והאם בין יצירת הצורות להכנסה לתנור יש התפחה נוספת?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 9, 2022 at 9:45 pm

אין צורך בהתפחה נוספת

השב
User Avatar
ניסיפ חדד
מאי 9, 2022 at 10:10 pm

תודה רבה אכין בעזה השבוע נקווה שייצא כמו שלך

השב
User Avatar
אייל
starstarstarstarstar
מאי 17, 2022 בשעה 13:04

רק רציתי להגיד לך תודה ה יצא מדהים

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 17, 2022 at 1:42 pm

תודה אייל

השב
User Avatar
מירוש
starstarstarstarstar
יוני 1, 2022 בשעה 23:06

היי קרן אפשר להכין את הבצק של הבאגטים 20 שעות לפני? ולעשות התפחה במקרר? האם לפני האפיה להוציא מהמקרר?

השב
User Avatar
מירוש
starstarstarstarstar
יוני 1, 2022 בשעה 23:07

היי קרן אפשר להכין את הבצק של הבאגטים 20 שעות לפני? ולעשות התפחה במקרר? האם לפני האפיה להוציא מהמקרר?

השב
author Avatar
קרן אגם
יוני 2, 2022 at 2:57 pm

אפשר 20 שעות אין בעיה

השב
User Avatar
מירב
מאי 18, 2023 at 9:55 am

האם ניתן לחלק את זה למיני בגטים? ללחמניות?

השב
User Avatar
Rinat Cohen
starstarstarstarstar
יוני 28, 2022 בשעה 15:32

הי קרן. תודה על המתכון. 225 מעלות טורבו? או אפיה רגילה? תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
יוני 28, 2022 at 4:19 pm

רגיל לא טורבו

השב
User Avatar
רותם
starstarstarstarstar
ספטמבר 19, 2022 בשעה 08:50

היי, הכפלתי את המתכון (הכנתי קילו) ומשום מה הבצק תפח יותר מידי. אני צריכה להפחית את כמות השמרים כשאני מכפילה את הקמות? תודה!

השב
User Avatar
ליהיא
starstarstarstarstar
ספטמבר 28, 2022 בשעה 09:21

היי, הכנתי אתמול בלילה את הבצק ולא שמתי שמרים כי השתמשתי בקמח שכבר יש בו שמרים (כתוב על האריזה). לא נראה שהבצק תפח כל כך, וכבר עברו כמעט 12 שעות. זה הגיוני?

השב
author Avatar
קרן אגם
ספטמבר 28, 2022 at 1:57 pm

קשה לי להגיד מרחוק, אולי משהו היה לא בסדר עם הקמח, ואולי הבצק בסדר, הוא לא תופח המון ממילא נסי לעבוד איתו

השב
User Avatar
אורנה
אוקטובר 6, 2022 at 8:28 pm

שלום וחג שמח קרן יש לך מתכונים מדהימים! עשיתי ניסיון , בגטים מוצלחים, האם ניתן לעשות, לאפות לא עד הסוף , להקפיא אותם כמעט מוכנים ולחמם לפני ההגשה?

השב
User Avatar
קרן אגם
אוקטובר 7, 2022 at 8:23 am

תודה אורנה לא ניסיתי את השיטה הזו מוזמנת לנסות ולספר לנו איך יצא

השב
User Avatar
Rachel
starstarstarstarstar
אוקטובר 7, 2022 בשעה 08:59

הי קרן מאד אוהבת את המתכונים שלך הכנתי את עוגת השזיפים טרפו אותה. יש לי שאלה האם את הדבש / סילן אפשר להחליף בכפית סוכר דמררה?

השב
author Avatar
קרן אגם
אוקטובר 7, 2022 at 4:57 pm

תודה אין בעיה להמיר

השב
User Avatar
סוזי
starstarstarstarstar
אוקטובר 9, 2022 בשעה 14:58

היי קרן אוהבת ממש את המתכונים שלך. שאלה בקשר לאפייה של הבגאטים, האם אפייה בטורבו או תנור רגיל והאם זה משנה?

השב
author Avatar
קרן אגם
אוקטובר 9, 2022 at 4:05 pm

חום עליון תחתון ולא בטורבו

השב
User Avatar
רות
starstarstarstarstar
נובמבר 16, 2022 בשעה 17:45

לא יצה לי טוב מאד מאד דביק מקמח כוסמין לבו רציתי לשאול מה הבעיה לא היה אפשר לעבוד עם הבצק בכלל למרות כמות הקמח ששמתי בהכנה

השב
author Avatar
קרן אגם
נובמבר 17, 2022 at 7:10 am

הבצק דביק, יכול להיות שכם היית תריכה להוסיך עוד קמח על הידיים או על המשטח, או לבצק עצמו עוד בהתחלה.

השב
User Avatar
נורית
starstarstarstarstar
דצמבר 24, 2022 בשעה 14:26

קרן יקרה תודה על מתכון מעולההההה עשיתי אתמול לארוחת ערב ויצא מצוין פעם ראשונה שהעזתי לאפות סוג של לחם באפייה בבית...אולי זו הפתיחה תודה על מתכונים מעולים

השב
author Avatar
קרן אגם
דצמבר 25, 2022 at 12:11 pm

אלופה תודה

השב
User Avatar
דניאל
ינואר 4, 2023 at 11:32 pm

הייי היום הכנתי.. בטעות לא חישבתי נכון את הזמנים והבצק היה 20 שעות בחוץ.לא היה ריח חריג ששמתי לב אליו והכנתי כרגיל.יצא קריספי ותפח יפה.אממה אחרי שכולם טרפו אותם אני טעמתי והרגשתי קצת חמיצות. גם שמתי לב שהבאגט טיפה חום למרות שהשתמשתי בקמח רגיל. האם הרעלתי את כולם?או שזה כמו לחם מחמצת\אינג'רה?

השב
User Avatar
קרן אגם
ינואר 5, 2023 at 8:13 am

לא נראה לי שהרגעלת מישהו ואולי בגלל שמזג האויר לא חם אז הבצק החזיק מעמד וזה בסדר גמור

השב
User Avatar
מיטל
starstarstarstarstar
דצמבר 31, 2022 בשעה 10:49

היי קרן, האם אופים בטורבו או אפייה רגילה ? תודההה

השב
author Avatar
קרן אגם
דצמבר 31, 2022 at 5:13 pm

עליון תחתון

השב
User Avatar
דניאל
starstarstarstarstar
ינואר 4, 2023 בשעה 19:59

היי בטעות לא חישבתי נכון את הזמנים והבצק היה כ20 שעות בחוץ.לא היה ריח חריף או משהו חריג אולי קצת ריח שמרים כזה. הבאגטים יצאו מושלמים עם קראסט כמו שאני אוהבת.כולם טרפו ואז בסוף כשאני טעמתי זה הרגיש לי חמצמץ וטיפלה חום.אולי אני מדמיינת.. האם הרעלתי את כולם?או שזה נחשב לסוג של לחם מחמצת\אינג'רה?

השב
User Avatar
דורית
starstarstarstarstar
ינואר 30, 2023 בשעה 01:21

כל הכבוד נשארת דקיקה עם כל המאפים ..מה דעתך שאחלק הבצק להרבה באגט ביס קטנים כדי לקבל יותר קרום קראסטי ??

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 30, 2023 at 4:03 pm

דעתי חיובית :-)

השב
User Avatar
ב
starstarstarstarstar
פברואר 21, 2023 בשעה 18:37

מכינה את המתכון הזה כבר הרבה זמן. ואז הייתי צריכה להכין לצליאקים. אז חזרתי כדי לומר שזה עובד גם עם קמח ללא גלוטן של חברת שר, מיקס בי שמיועד ללחמים. הוספתי קצת מים עד שיצא בצק יחסית דליל כמו שיוצא בקמח חיטה. ממליצה לקמח את המשטח עם קמח אורז, ולא קורנפלור. בנוסף, אני חיה על הקצה (בגלל שמכירה את המתכון עם קמח רגיל, הרשיתי לעצמי) והשארתי את זה בחורף על השיש ל15 שעות, ואז אשפזתי במקרר לעוד 4 שעות ככה. יצא טוב מאוד

השב
author Avatar
קרן אגם
פברואר 21, 2023 at 7:36 pm

אלופה תדה רבה על השיתוף

השב
User Avatar
Tali
starstarstarstarstar
מרץ 2, 2023 בשעה 13:36

הי קרןֿ כמה בגטים יוצאים מהכמות הזו?

השב
author Avatar
קרן אגם
מרץ 2, 2023 at 6:59 pm

3-4

השב
User Avatar
יהודית
מאי 22, 2024 at 8:28 pm

רוצה להתפיח פחות מ12 שעות אפשר לשים במקרר 8 שעות ואז להוציא שעה החוצה או שבגלל התקופה גם זה יהרוס את הבצק?

השב
User Avatar
קרן אגם
מאי 24, 2024 at 6:54 am

אפשר

השב
User Avatar
perry
starstarstarstarstar
מרץ 15, 2023 בשעה 06:15

ערבבתי את חומרי הבצק ההתפחה נעשתה במקרר 24 ש אבל הבצק לא תפח--- מה עושים

השב
author Avatar
קרן אגם
מרץ 17, 2023 at 1:00 pm

אולי השמרים לא בתוקף..

השב
User Avatar
לימור
דצמבר 26, 2023 at 3:20 pm

אמאל'ה איזה טעים !!! הילדים שלי עפו על הבגט. תודה רבה

השב
User Avatar
קרן אגם
דצמבר 26, 2023 at 4:07 pm

תודה לימור

השב
User Avatar
אריאל
starstarstarstarstar
מרץ 31, 2023 בשעה 13:09

היי קרן, ניסיתי בדיוק לפי המתכון: השתמשתי בקמח צרפתי ללחם ובגט (T65), הכל לפי המתכון, 12 שעות התפחה בחוץ (21C). תפח יפה מאד, נראה טוב בסה"כ, אבל... 1. יצא דחוס מאד 2. יצא קצת חיוור (אפילו שהחזקתי בתנור 30 דק', פחות מזה לא היה מספיק). מה יכולות לפיות הסיבות? הערה: עשיתי בתבנית ששמתי על אבן פיצה, בחום מדויק של 225C, חומם מראש, הוספתי קרח מלמטה. אבן פיצה ממוקמת מעט מתחת למרכז התנור - אולי לשים את כל העסק גבוה יותר?

השב
author Avatar
קרן אגם
מרץ 31, 2023 at 4:05 pm

הי אריאל לדעתי היו חסרים לך נוזלים בבצק מלכחתחילה ממליצה להבא לא לפחד מבצק מאוד דביק

השב
User Avatar
אילה
starstarstarstarstar
אפריל 26, 2023 בשעה 19:22

תודה, מתכון מעולה!!! באמת אל תתלבטו, רוצו להכין, ותכפילו כמויות מראש!

השב
User Avatar
מעיין
starstarstarstarstar
מאי 10, 2023 בשעה 12:49

האם ניתן להשתמש בקמח תופח?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 10, 2023 at 1:14 pm

לא מתאים

השב
User Avatar
לירז
starstarstarstarstar
מאי 20, 2023 בשעה 09:24

היי קרן! רציתי לשאול האם ניתן לאפות את הבגטים בטאבון??

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 20, 2023 at 10:18 pm

ב 250 מעלות לא יותר

השב
User Avatar
ליטל
starstarstarstarstar
מאי 23, 2023 בשעה 22:26

הייי רוצה להכין אותו טרי וחם לערב שבועות כלומר אפיה סביב 7 בערב. עדיף להכין לילה קודם ולשמור בקירור?

השב
author Avatar
קרן אגם
מאי 24, 2023 at 9:38 am

או שתכיני מראש ותחממי היטב לפני הגשה או שתכיני סמוך להגשה

השב
User Avatar
נעה
starstarstarstarstar
יוני 8, 2023 בשעה 13:53

נראה מושששלללם!! אפשר להכין מקמח כוסמין 70%?

השב
author Avatar
קרן אגם
יוני 8, 2023 at 5:54 pm

כן זה מצויין בסוף המתכון למטה

השב
User Avatar
הדסה
starstarstarstarstar
יולי 6, 2023 בשעה 07:47

הי קרן איך אפשר להחזיר את הפריכות של הבאגט יום אחרי האפייה כשהוא לא טרי?

השב
author Avatar
קרן אגם
יולי 6, 2023 at 8:07 am

לחמם ממש טוב

השב
User Avatar
לירז
starstarstarstarstar
יולי 17, 2023 בשעה 18:07

היי, תודה על המתכון המושלם! אני רוצה לנסות להכין אותו עם קמח כוסמין לבן, זה קמח עם פחות גלוטן אבל לא נטול. האפ יש שינויים במקרה הזה?

השב
author Avatar
קרן אגם
יולי 18, 2023 at 10:20 am

ממליצה לערבב עם קמח לחם או פיצה

השב
User Avatar
חיה
starstarstarstarstar
ספטמבר 4, 2023 בשעה 19:58

וואו וואו וואו!!כבר פעם שלישית שאני מכינה ומפעם לפעם זה משתבח ב"ה! את אלופה ויש לך מתכונים פצצה!!!!!!!!!!

השב
author Avatar
קרן אגם
ספטמבר 6, 2023 at 10:58 am

כמה שזה משמח

השב
User Avatar
אביטל
starstarstarstarstar
ספטמבר 9, 2023 בשעה 21:23

קרן, יצא מדהים!!!! וכאמא לצליאקים, שמחתי לראות את הילדים טורפים את הבגטים.... מחכה לעוד מתכונים שלך עם גרסה נטולת גלוטן. יבורכו ידייך!

השב
author Avatar
קרן אגם
ספטמבר 10, 2023 at 6:43 am

תודה אביטל שמחתי לשמוע

השב
User Avatar
אורן
starstarstarstarstar
ספטמבר 14, 2023 בשעה 13:25

הי, ניתן להתפיח במקרר ל36 שעות לערך מיום שישי עד ראשון בצהרים?

השב
author Avatar
קרן אגם
ספטמבר 15, 2023 at 8:37 am

כן , רק במקרר

השב
User Avatar
עמיאל
starstarstarstarstar
אוקטובר 16, 2023 בשעה 17:14

קרן,כרגיל עוד מתכון מהמם,עשינו בבית ולא נשאר פירור. יש לי שאלה כללית שרלוונטית גם לבצקים אחרים ואודה לך אם תעני לי עליה,במידה ואני רוצה להכין כמות בצק אבל לא להכין הכל ולהקפיא חלק,מתי השלב הנכון להקפיא את הבצק כדי שאוכל פשוט להוציא לעצב ולאפות? בתודה מראש עמיאל

השב
author Avatar
קרן אגם
אוקטובר 18, 2023 at 7:18 am

הקפאה תמיד אפשרית לאחר התפחה ראשונה או אחרי עיצוב הבצק

השב
User Avatar
יניב
starstarstarstarstar
אוקטובר 18, 2023 בשעה 08:52

מתכון מדהים ותוצאה אדירה, תודה רבה! לגבי זמני ההתפחה - אנחנו בעונת מעבר, התפחתי כ-5 שעות על השיש ואח"כ כ-8 שעות נוספות במקרר - יצא מעולה!

השב
author Avatar
קרן אגם
אוקטובר 18, 2023 at 1:59 pm

תודה שעדכנת

השב
User Avatar
טל
starstarstarstarstar
אוקטובר 31, 2023 בשעה 14:46

כבר פעמיים שהכנתי ובסוף יצא מאפה בצקי וכבד, לא אווירי ורך…למה זה יכול להיות?

השב
author Avatar
קרן אגם
נובמבר 1, 2023 at 1:06 pm

אולי חסרים מים לבצק והוא יבש ממליצה גם להחליף קמח

השב
User Avatar
Batsheva
starstarstarstarstar
נובמבר 20, 2023 בשעה 19:13

הי קרן אני משוגעת על המתכונים שלך אם שמה תבצק לילה במקרר, אפשר להוציא ומיד ליצור באגט ולתנור, או שחייב לתפוח קצת בטמפרטורת חדר?

השב
author Avatar
קרן אגם
נובמבר 21, 2023 at 10:47 am

הבצק יעבור את התהליך במקרר אין צורך להתפיח אחכ בחןץ

השב
User Avatar
שרה
starstarstarstarstar
דצמבר 3, 2023 בשעה 12:17

וואו מתכון מעולה תודה רבה יצא טעים אורירי וקריספי לכבוד שבת קודש הכנתי מקמח כוסמין וכמובן הכפלתי כמויות.. יצאו לי 8 באגטים יפהיפיים התפחתי 28 שעות בחדר קר יצא מצויין!!

השב
author Avatar
קרן אגם
דצמבר 6, 2023 at 12:16 pm

שמחה לשמוע

השב
User Avatar
אתי
starstarstarstarstar
דצמבר 16, 2023 בשעה 23:00

הכנתי קוסמין 80% עם כמויות המים המקוריות וב"ה יצא אליפות! תודה על המתכון

השב
author Avatar
קרן אגם
דצמבר 17, 2023 at 9:37 am

שמחה לשמוע תודה

השב
User Avatar
יעקב
starstarstarstarstar
דצמבר 28, 2023 בשעה 12:24

מתכון אלוף תודה מכין כבר פעם שלישית

השב
author Avatar
קרן אגם
דצמבר 28, 2023 at 1:40 pm

תודה

השב
User Avatar
ספיר
starstarstarstarstar
ינואר 1, 2024 בשעה 06:48

היי קודם כל אחלה מתכון אבל הוספתי עוד כוס שלמה של מים מה עשיתי לא נכון? מה הכוונה בכוס? כי אני השתמשתי בכוס בינלאומית

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 1, 2024 at 12:54 pm

זה בסדר, יש הבדלים בין עונות שנה קמחים וכו.. אז לפעמים צריך יותר

השב
User Avatar
מרים
starstarstarstarstar
ינואר 10, 2024 בשעה 14:59

היי, הבגטים מאוד מגרים ונראים מושלמים, יש לי תבניות מתאימות לבאגטים, האם צריך לשמן אותם?

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 10, 2024 at 5:35 pm

אפשר מעט לקמח

השב
User Avatar
shani
אוקטובר 11, 2024 at 9:27 am

היי אשמח לדעת אם ניתן להוסיף עגבניות מיובשות\אגוזים\פסטו וכאלה?והאם זה משנה משהו במתכון? והאם קמח כוסמין משנה משהו?

השב
User Avatar
בני
starstarstarstarstar
פברואר 11, 2024 בשעה 18:11

הי הכפלתי את המתכון ושכחתי להכפיל את המלח , כלומר יש 2 כפיות גדושות אני שואל אם עדיף להוסיף כעת את המלח החסר ולהסתכן בערבוב יתר או להשאיר ככה ? תודה בני

השב
author Avatar
קרן אגם
פברואר 12, 2024 at 12:54 pm

מניחה שהסתדרת ?

השב
User Avatar
אוסנת
starstarstarstarstar
פברואר 29, 2024 בשעה 12:46

הכנתי ויצא ממש ממש טוב!! תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
מרץ 2, 2024 at 6:46 am

תודה אוסנת

השב
User Avatar
נעמה
starstarstarstarstar
אפריל 16, 2024 בשעה 08:47

היי קרן, דבר ראשון ממש תודה על מתכונים מושלמים אחד אחד!! כל מתכון שאני מכינה מהבלוג שלך יוצא וואו! הכנתי את הבצק של הבגטים והוא כמעט מסיים התפחה, נזכרתי שאין לי קרח בבית אפשר לשים קערה עם מים רותחים בתחתית התנור?

השב
author Avatar
קרן אגם
אפריל 18, 2024 at 3:49 pm

כן אפשר

השב
User Avatar
חמוטל
starstarstarstarstar
יוני 13, 2024 בשעה 11:02

הכנתי מקמח חיטה 80% עם עוד רבע כוס מים יצא מעולה!! תודה

השב
author Avatar
קרן אגם
יוני 16, 2024 at 7:57 am

ככ משמח לשמוע

השב
User Avatar
מגי
starstarstarstarstar
אוגוסט 8, 2024 בשעה 15:30

הי קרן, גם את הקמח ללא גלוטן לא מערבבים הרבה?

השב
author Avatar
קרן אגם
אוגוסט 9, 2024 at 8:00 am

לא יודעת אין לי נסיון איתו

השב
User Avatar
‫מילכה
starstarstarstarstar
אוגוסט 10, 2024 בשעה 10:00

ואו קרן מפנטזת על הבאגטים כבר כמה שבועות והפעם גם הכנתי... יצא מוששששששששששלם!! הקראסט מתפוצץ באוזן והטעם נפלא!! תודה רבה!!

השב
author Avatar
קרן אגם
אוגוסט 10, 2024 at 2:40 pm

תודההה איזה כייף

השב
User Avatar
אור
starstarstarstarstar
אוגוסט 31, 2024 בשעה 14:11

היי קרן הנפלאה! הכנתי את הבאגט פעם שנייה ויצא קסום . שאלה.. פעם ראשונה שהכנתי יצא קראסט מדהים.. קום איל פו.. בדיוק כמו באגט.. פעם שנייה יצאה לי ג׳בטה הרבה יותר רכה.. כן טעימה מאוד אבל לא באגט.. למה זה קורה?

השב
author Avatar
קרן אגם
ספטמבר 1, 2024 at 9:22 am

מניחה שזה משתנה בין סוגי קמח שונים לטמפרטורה בתנור ואולי זמני התפחה

השב
User Avatar
יפעת
starstarstarstarstar
אוקטובר 23, 2024 בשעה 20:47

הי קרן, אבן שמוט יכולה לבוא במקום תבנית התנור? זה נותן לי משהו במקרה הזה? קניתי אבן ובא לי לחנוך אותה :)

השב
author Avatar
קרן אגם
אוקטובר 23, 2024 at 8:59 pm

אבן זה אפילו יותר טוב

השב
User Avatar
יפעת
אוקטובר 23, 2024 at 9:19 pm

תתעלמי, ראיתי שציינת את זה במתכון

השב
User Avatar
RIKI
starstarstarstarstar
ינואר 19, 2025 בשעה 15:49

היי קרן, הכנתי 3 פעמים מתכון זה, לא נואשתי לא טופח לא מצליחה להבין את הסיבה, ממתינה למענה שלך על מנת לנסות שוב.

השב
author Avatar
קרן אגם
ינואר 25, 2025 at 9:00 am

הי ריקי אני באמת לא יודעת למה. נסי להחליף שמרים וקמח, להוסיף יותר נוזלים, ואולי לבצע בבצק 2-3 קיפולים כל שעה כדי להכניס אויר

השב
User Avatar
אביטל שרח תואתי
starstarstarstarstar
יולי 1, 2025 בשעה 17:53

היי קרן, המתכון שלך נראה נהדר! הכנתי אתמול בלילה את הבצק והכנסתי למקרר כמו שכתוב וזה נראה שהוא לא תפח בכלל, מה לעשות?

השב
author Avatar
קרן אגם
יולי 2, 2025 at 8:47 am

אפשר לתת לו עוד זמן מחוץ למקרר לפני השימוש אם יש צורך

השב
User Avatar
אביטל שרח תואתי
starstarstarstarstar
יולי 1, 2025 בשעה 18:06

היי קרן, הכנתי את הבצק כמו שכתוב, והשארתי במקרר ל17 שעות ועדיין לא תפח לי, מה לעשות? עשיתי משהו לא טוב?

השב
author Avatar
קרן אגם
יולי 2, 2025 at 8:48 am

יכול להיות שחסרים נוזלים / שהשמרים לא מספיק טריים/ שהמקרר היה ממש קר תנסי להשאיר אותו קצת בחוץ

השב

אולי גם תאהב/י

לכל המתכונים img