ג׳בטות טריק מהירות הכנה

ללחמניות האלו בכלל לא התכוונתי לקרוא ג׳בטות.

אתמול, יצאנו ללילה בצימר עם הילדים. החלטנו שיוצאים ב 10:00. פחחחחחח בחיים לא הצלחתי לצאת בזמן מהבית.

כשהם היו קטנים, נטל האריזות היה נופל עלינו, ודאגנו לקחת כל מה שאולי הם יזדקקו לו.

היום? נטל האריזות נופל עלינו סתם כי הם מתבגרים שיושבים ומחכים.

כלומר, הם מארגנים לבד כל אחד את התיק שלו. אבל בזה זה נגמר. הם יושבים על הספה, בעוד אני מתרוצצת ברחבי הבית.

לארוז אוכל, להכין אוכל לדרך, הוא רוצה טוסט, היא כריך עם גבינה בולגרית ופסטו, צריך לקחת קרם שיזוף, ולא לשכוח מגבות,

להוציא את הכלב לפני, לדאוג שהחתולים בבית לפני שאני סוגרת ליומיים את דלת המרפסת, להשקות עציצים, לשים מספיק מים ואוכל

לחיות, לזרוק את הפח בבית לפח הגדול למטה ברחוב, וכו וכו וכו… בזמן הזה הם יושבים על הספה.

ואומרים: למה קראת לנו אם את עוד לא מוכנה? לא פיפי?

האמת שאני תמיד לחוצה ביציאות מהבית, תמיד עצבנית ובטוחה שלא אספיק משהו. בדרך כלל מאוד נלחצת

מכמות המשימות שיש לי לפני היציאה וזה גורם לי להיראות כמו פקעת עצבים.

מזל שהילדים צוחקים עליי, ומכניסים הומור לכל זה.

חזרה ללחמניות. קמתי בשש בבוקר, כי ידעתי שאני רוצה להכין משהו לבלוג לפני נסיעה.

הכנסתי בצק למיקסר, ותוך כדי החלטתי להכין אותו עם יוגורט.

שלחתי להתפחה והמשכתי בעינייני. כשהוא תפח הוא היה ממש נעים ויפה. ראיתי שיטת הכנה איפשהו דומה למה

שתיכף תכינו, והחלטתי ברגע ליישם אותה.התוצאה?

טירוף.הלחמניות יצאו מהתנור ועמדתי משתהה מולן איך אוכל להכיל את כל היופי הזה?

הילדים ראו אותן וביקשו כל אחד כריך.

הן הלחמניות הכי רכות ונעימות שיצא לי להכין. הפעם נשבעת:-) וזה לגמרי מה הילדים אמרו.

הכנתי מהן כריכים ולא יכולתי להשאיר אותן בבית אז לקחנו אותן איתנו לצימר, קנינו חומוס בדרך,

וישבנו אחר הצהריים לאכול מהן, והן עדיין היו רכות מטורפות.

הילדים קראו להן ג׳בטות בגלל הצורה שלהן, אבל בשונה מג׳בטה אמיתית שקריספית מאוד מבחוץ,

כאן הוסכר והיוגורט מקנים ללחמניות מרקם רך היסטרי שהיה לי קשה לוותר עליו.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

 

ג׳בטות טריק מהירות הכנה/ 12 ג׳בטות

מצרכים למתכון:

3.5 כוסות (500 גר׳) קמח לחם/פיצה/מניטובה לבן או קמח לבן רגיל

1 כף שמרים יבשים

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס (50 גר׳) סוכר לבן

4 כפות גדושות יוגורט (השתמשתי ביוגורט עיזים של משק צוריאל יצא פצצה)

3/4 כף מלח שטוחה

1/2 כוס (120 מ״ל) מים חמימים או מי ברז

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים קמח, מלח, שמרים יבשים וסוכר.

מוסיפים יוגורט ומתחילים ללוש, מוסיפים שמן זית ומחצית מכמות המים ולשים.

אם יש צורך מוסיפים עוד מים, שימו לב שהבצק צריך להיות חלק גמיש, ומעט מעט נדבק לתחתית הקערה, שבשום אופן לא יהיה יבש!

לשים סהכ 12 דרות ומעבירים את הבצק לקערה משומנת מעט בשמן זית, מגלגלים את הבצק בשומן ומכסים בניילון נצמד.

מניחים להתפחה כשעה וחצי שעתיים.

מוציאים לבצק את האויר, מקמחים בעדינות משטח רידוד ומרדדים את הבצק לריבוע גדול.

שימו לב, אין צורך לרדד את הבצק לדרגת עובי דקיקה. הוא יכול להיות בעובי של 3-4 מ״מ.

בעזרת קלף מתכת או גלגלת פיצה מחלקים את הבצק ל 12 ריבועים שווים .

מניחים את הריבועים עם מרווח קטן ביניהם על תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

מכסים במגבת או בניילון רופף ומניחים להתפחה שוב בטמפרטורת החדר למשך 30-40 דק׳,

כש הריבועים תפחו.

מחממים תנור ל 200-210 מעלות, ומניחים תבנית חסינת חום בתחתית התנור.

כשהתנור חם, מקמחים בעזרת מסננת את חלקן העליון של הלחמניות.

שמכניסים לתנור את הלחמניות מוזגים מים לתבנית שנמצאת בתחתית התנור.

(זה בשביל לחות בתנור, אפשר גם לזרוק פנימה כמה קוביות קרח במקום)

אופים את הלחמניות למשך 15-20 דק׳ עד להזהבה.

שימו לה שכל תנור אופה אחרת אז תתחילו לבדוק אחרי 10 דק׳ ולפי הצבע תחליטו כמה זמן עוד לאפות.

הלחמניות לא צריכות להיות שחומות מדי.

מוציאים ומצננים מעט. תכלס, אני צוחקת פה כי אנחנו לא חיכינו שניה התנפלנו עליהן .

בתאבון.

**את היוגורט אפשר להמיר במים , אני מניחה שזה יקנה ללחמניות מרקם שונה ועדיין מצויין.

**את שמן הזית אפשר להמיר בשמן קנולה.