חיתוכיות בראוניז על בצק פריך עם קראמבל

זה הדבר הכי טעים שיש! בראוניז מדהימים לפי מתכון של בראוניז שקיים באתר כבר שנים, רק ששידרגתי עם בצק פריך

בתחתית הבראוניז ועוד קצת פירורי בצק מעל, וזה לגמרי מתכון שווה, שאתם לא תפסיקו להכין!

אז בבית היה עליהן ריב, מי לוקח לאיזה חברים, כי כשמכינים אותם, רוצים רק לתת לכמה שיותר אנשים לאכול מהם.

זה ביי פאר הבראוניז הכי טעימים שתכינו. קדימה, תפשילו שרוולים!

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

 

חיתוכיות בראוניז על בצק פריך עם קראמבל/תבנית מרובעת 24*24

מצרכים למתכון:

לבצק הפריך :

1.5 כוסות (210 גר׳) קמח לבן רגיל

3/4 כוס (75 גר׳) קמח שקדים (או שקדים טחונים לאבקה)

2 כפות (20 גר׳) אבקת סוכר

200 גר׳ קוביות חמאה קרות מהמקרר

לבראוניז:

200 גרם חמאה

200 גרם שוקולד מריר

1  כוס ( 200 גרם) סוכר לבן

4 ביצים גדולות

1/2 כפית תמצית וניל

2 כפיות דבש

3/4 כוס קמח  לבן רגיל (100 גרם)

קורט כפית מלח

אופן ההכנה:

מכינים בצק פריך:

מחממים תנור ל 170 מעלות

במעבד מזון עם להב פלדה (אפשר עם הידיים בקערה או במיקסר עם וו גיטרה) מערבבים קמח, קמח שקדים,

ואבקת סוכר, מוסיפים קוביות חמאה ומעבדים בפולסים קצרים לפירורים כמו קוסקוס. מפרישים 3/4 כוס פירורים הצידה.

מוסיפים למעבד מזון מים כף מי קרח ומעבדים שוב, ואם יש צורך מוסיפים מעט מים בכל פעם, עד שהבצק אחיד.

מעבירים את הבצק לתבנית, ובעזרת הידיים מהדקים היטב לתחתית עד שכל התחתית מכוסה.

מחוררים את הבצק בתבנית עם מזלג, ומכינים לאפייה מוקדמת של 10-12 דק.

זה רק כדי לייצב מעט את הבצק הוא לא אמור להשחים וזה בסדר.

בינתיים מכינים את הבראוניז:

בקערה חסינת חום ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה, מוסיפים דבש ומערבבים.

בקערה נפרדת טורפים עם מטרפה  ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת מעט תפוחה ובהירה

מוסיפים תמצית וניל, ואת תערובת השוקולד המומס. מוסיפים מלח ומנפים פנימה את הקמח.

מערבבים מעט רק עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את מלית הבראוניז מעל הבצק הפריך בתבנית ומפזרים את הפירורים

שהשארנו בצד מעל הבראוניז באופן שווה.

אופים כ 25 דקות עד שקיסם המוחדר לאמצע התבנית יוצא עם פירורים לחים עליו.

הבראוניז מוכנים כאשר החלק העליון שלהם נראה מוכן

אך בפנים הם עדיין מעט רכים . מוציאים ומצננים לחלוטין

* זמן האפיה בבראוניז חשוב ביותר-אם מפספסים ואופים אותם קצת יותר ממה שנדרש

הם הופכים בקלות מבראוניז לעוגת שוקולד רגילה, שימו לב.