לאפות עשבי תיבול שום ומוצרלה

 

אחרי שנתיים וחצי שהיו לי בבית כריים גז מכוערות ולא עובדות שהתקמצנתי ורק אלוהים יודע למה כי אני לא מבינה את עצמי,

רכשנו כיריים גז חדשות, ואני באמת שאלתי את עצמי, מה קרה לך קרן? איך שנתיים וחצי נתת לאנשים לסבול ככה

עם כיריים שאפשר להדליק רק עם גפרורים? שהקטנה לא עובדת והבינונית נכבית על חלש והגדולה יש לה אפקט של בינונית מעפנה?

שאי אפשר לנקות מרוב שהם כבר ז״ל?????

לפעמים אני לא מבינה את עצמי, אבל זה באמת שייך לעבר כי לפני שבועיים נעמדה פה בבית המפיקה שהיא גם הבת שלי הגדולה,

ותוך כדי יום צילום אמרה, זה עף מפה ומהר! או שלא עובדים פה יותר, והתיישבה לי על הוריד להחליף, וזה קרה!

בזכותה החצי שלי הלך לקנות כיריים גז חדשות, המצית עובדת, הלהבות חזקות, הצבע נירוסטה מהמם, ואני מאושרת!

אבל שתדדעו שבאופן כללי אני לא אוהבת טיגונים בבית, כלומר אני מתה על אוכל מטוגן אבל אני שונאת לעמוד על העמדה הזו.

אני לא תמיד טובה בזה ואני שורפת מחבתות, אף פעם לא יודעת למתן את האש בצורה נכונה,

ותמיד מעדיפה שמישהו אחר יעשה את זה.

אבל עכשיו עם הכיריים החדשות אמרתי לעצמי שאני חייבת לתת צאנס. אז הכנתי לאפות.

אבל איזה לאפות! מטורפות. ממולאות בעשבי תיבול שום ומוצרלה, כאלו כשאתם בוצעים אותן הגבינה נתמתחת, כשאתם

מטגנים אותן על המחבת כל הבית ריח פסיכי, כאלו שתגידו לעצמכם, אני אזמין עכשיו לבראנץ כל סופש רק כדי למצוא תירוץ

להכין אותן! ככה הם מושלמות.ובאמת עם הכיריים עכשיו היה לי הרבה יותר קל והבנתי מה זו איכות של כיריים.

ולא שרכשתי איזה מותג יוקרתי, פשוט רכשתי כיריים חדשות שעובדות. אני לפעמים עקשנית בצורה קצת לא הגיונית.

לאפות עשבי תיבול שום ומוצרלה/12 לאפות בינוניות

מצרכים למתכון:

1 קילו קמח לחם/פיצה/מניטובה /קמח לבן

2 כפות שמרים יבשים

2 כפות סילאן (אפשר להמיר בדבש)

1/2 כוס שמן זית

1.5 כפות מלח דק

1 כוס (240 מ״ל) מי סודה לשתיה (כן כן, הבקבוק המוגז, לא אבקה)

2 כוסות (480 מ״ל) מי ברז

למילוי:

כוס עשבי תיבול קצוצים דק דק (אני ערבבתי כל מה שהיה לי: רוזמרים, בזיליקום, נענע, כוסברה, פטרוזיליה, זעתר אורגנו וטימין)

2-3 שיני שום כתושות

1-2 כפות שמן זית

כוס מוצרלה מגורדת (או כל גבינה צהובה אחרת מגורדת)

ספרי שמן או שמן זית לטיגון

מחבת רחבה ושטוחה.

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים עשבי תיבול עם שיני שום ושמן זית ומניחים בצד.

בקערת המיקסר מערבבים סודה, כוס מים אחת, שמרים יבשים, מלח וקמח.

מפעילים את המיקסר ובמהירות איטית מוסיפים סילאן, ואת שמן הזית, ולשים. במזיגה איטית ממשיכים להוסיף את שאירת

המים ורק כמה שצריך, שימו לב לא למזטג הכל בבת אחת, יתכן והבצק שלכם לא זקוק לכל הכמות.

בסופו של דבר אתם רוצים הלגיע למצב שבו הבצק שלכם אלסטי וגמיש, ולא יבש. סהכ לישה של 10-12 דקות.

כשהבצק מוכן מעבירים אותו לקערה מעט משומנת, מכסים בניילון נצמד ובמגבת ושולחים להתפחה של כשעה שעה ורבע בטמפרטורת החדר.

כשהבצק תפח, מעבירים אותו למשטח נח לעבודה ומחלקים ל 12 כדורים בשקל 150 גר׳ כל כדור.(אם זה לא מתחלק לכם בדיוק,

תשקלו את הבצק ותחלקו ל 12 חלקים שווים)

מקמחים מעט (ממש מעט) משטח עבודה ובעזרת הידיים פותחים כל חלק בצק לעיגול, לא גדול ולא צריך מערוך, פשוט תמעכו עם הידיים

הבצק ייפתח מעט, המטרה כרגע זה למלא אותו לא לרדד לפיתה.

מניחים במרכז העיגול כף של עשבי תיבול ומעליהם חופן גבינת מוצרלה מגורדת, לא להתקמצן! אחכ תהנו מזה בתוך הלאפות.

עכשיו מתחילים לסגור את העיגול לכדור עי משיכה של קצוות הבצק למרכז מעל המלית, עד שכל הקצוות סגרו את הבצק לכדור.

אפשר לעזור לו ולכדרר מעט ובעדינות על המשטח ליצירת כדור מושלם.

מניחים את הכדורים על תבנית או מגש מעט מקומחים, ושולחים להתפחה של כ 30 דקות.

כשהכדורים תפחו, מחמיים מחבת מעט משומנת (ספריי שמן או מעט שמן זית) ומרדדים על משטח מעט מקומח

כל כדור בצק ללאפה דקה.תרדדו בעדינות כדי שהמלית לא תברח לכם מחורים שאתם יוצרים בעת הרידוד.

מניחים את הלאפה על המחבת, ואחרי 2-3 דקות הופכים לצד שני, אתם תראו שהלאפה מקבלת צבע שחום מאוד יפה ומתנפחת מהחום

של המחבת. זה מראה יפה ממש!

מעבירים לצלחת הגשה, וחוזרים על הפעולה עם שאר הלאפות.

מגישים חם, עם לאבנה מתובלת בשמן זית ותבלין זעתר מעל וזה טעים בטרוף.

**אפשר להמיר לחצי מכמות הקמח לקמח מלא, ולהוסיף מים עד שהבצק מעט דביק כדי שלא ייצאו לכם אבנים!

**את מי הסודה לא הייתי מחליפה בשום אופן! אם אין לכם אל תכינו ותחכו להזדמנות שיש, הסודה מעניקה לבצק מרקם מושלם.

**כדי שהמתכון ייצא פרווה או טבעוני פשו טמוותרים על המוצרלה, זה טעים גם בלי.

**אם אין לכם דבש או סילאן גם סוכר לבן יעשה את העבודה.