לחמניות בית ספר

מפה לשם אנחנו כבר ב 21/8, ועוד 9 ימים בלבד נוכל בשעה 08:00 בבוקר:

לסגור את הדלת של הבית, ולהיות לגמרי לבד!!!

ולצרוח מאושר!

אני כל כך מחכה ליום הזה:

לקפה שאני אשתה בבוקר אחרי שהם ילכו בסלון הנקי והמסודר

שכל הכריות שלו במקום

שאין עליו אף פירור עוגיות

ולא כתמים של חלב מהקורנפלקס

או של שוקולד למריחה

ואף שלט של כבלים, טלויזיה או אקס בוקס וואן לא נתקע לי מתחת ל…כשאני מתיישבת.

ואין על שולחן הסלון קערות מהלילה עם חלב שנשאר מהקורנפלס (תמיד הם שמים יותר מדי חלב!)

או צלחות עם זיתים שהם הוציאו מהפיצה,

בקבוקי שתיה ריקים ( איפה לעזעזל הפקק?)

וכוסות, בערימות.

נקי.ומסודר,ושקט.

ככה אני אוהבת את הבית שלי.

אבל אם יש משהו שנהנתי ממנו מאוד בחופש הגדול,

זה החופש והפטור שקיבלנו מריצה כל יום בשש בבוקר לקנות לחמניות טריות במכולת.

כי אצלינו הילדים (איזה ילדים לא?) אוהבים את הלחמניות שלהם בבוקר טריות.

כאלו שממלאות את המטבח בריח טרי של בוקר.

אז התחלתי להתאמן, והכנתי לחמניות בית ספר

הקפאתי, ובדקתי מה קורה כשאני מפשירה אותן לילה קודם.

הן פשוט נהיות לחמניות טריות, ויש להן ריח משגע.

הן קלות להכנה, והבצק שלהן כל כך כיפי לעבודה.

תכפילו כמויות, תכינו מראש ותקפיאו.

מבטיחה לכם שהילדים יעופו על זה.

לחמניות בית ספר / כ- 15-18 לחמניות

(מבוסס על מתכון מהאתר המעולה הנחתום)

מצרכים למתכון:

1 קילו קמח לבן רגיל

1.5 כפות שמרים יבשים

3 כפות סוכר לבן

כף גדושה מלח דק

כף שמן קנולה

גביע ( 200 גר') שמנת חמוצה 15% שומן ומעלה

1.5-2 (360-480 מ״ל) כוסות מי ברז

לציפוי:

1/2 כוס (120 מ״ל)חלב

שומשום

אופן ההכנה:

לקערת המיקסר מנפים קמח, מוספים שמרים ומערבבים מעט

מתקינים את וו הלישה,ובמהירות נמוכה מוסיפים סוכר, מלח, שמן ושמנת חמוצה.

תוך כדי לישה איטית מוסיפים כוס וחצי מים.

ממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק,

אם יש צורך מוסיפים עוד מעט מים בכל פעם, מכמות המים שנותרה בצד.

לשים כ 8 דקות נוספות, עד שמתקבל בצק חלק ואחיד שנפרד מדפנות הקערה.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומגלגלים אותו כך שיצופה בשומן מכל צדדיו.

מכסים בניילון נצמד ומגבת ומניחים להתפחה כשעה וחצי שעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מוציאים את הבצק מהקערה, ולשים מעט על משטח נח לעבודה להוצאת אויר.

מכינים תבנית תנור גדולה או מגש גדול מרופד בנייר אפיה.

מחלקים את הבצק ל 15-18 כדורים במשקל 105 גר' כל אחד.

מניחים את הכדורים על המגש, מכסים במגבת ומניחים להתפחה חוזרת

כ 20 דק' עד שהכדורים תופחים מעט.

מכינים 2 תבניות או צלחות שטוחות רחבות, באחת מפזרים שומשום ובשנייה חלב.

(אני משתמשת ב 2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות מאלומניום, אח״כ אפשר לשטוף ולמחזר)

מכינים את הלחמניות:

מניחים על השיש כדור, מוציאים לו את האויר ובעזרת הידיים משטחים מעט לצורת מלבן/אליפסה

מקפלים מהצד הרחב 2/3 מהבצק כלפי פנים (כמו מעטפה), מעבירים מעל את ה 1/3 שנותר.

מגלגלים מעט לצורת לחמניה וצובטים את התפר כדי למנוע ממנו להיפתח בזמן האפייה.

מגלגלים שוב.

טובלים כל לחמניה בחלב, ומעבירים מיד לצלחת עם השומשום.

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

חוזרים על הפעולה עם כל הלחמניות.

מכסים במגבת ומתפיחים שוב 25-30 דק' עד שהלחמניות מכפילות את נפחן.

בינתיים מחממים תנור ל 200 מעלות.

אופים את הלחמניות כ 25-30 דק' עד שהן שחומות.

מצננים על רשת צינון, ואם רוצים מושחים במעט שמן זית.

בתיאבון!

-את הלחמניות אפשר להקפיא בעודן טריות אחרי צינון מוחלט,

כשהן עטופות היטב (אני עוטפת כל לחמניה בנפרד בניילון נצמד, מכניסה את כולן לשקית ומקפיאה)

אפשר להוציא את הלחמניות מהפריזר לילה קודם ובבוקר יהיו לכם לחמניות טריות.

-את השמנת החמוצה ניתן להמיר ב1/4 כוס שמן

-את החלב במתכון ניתן להמיר במים