לחמניות חלה עם בזיליקום ושום

אתמול ראינו בנטפליקס את הסרט מורתי התמנונית (MY OCTUPUS TEACHER)

סרט נוגע ללב, על איש מדהים בדרום אפריקה שהצליח להתחבר עם תמנונית.

יום לפני שראינו את הסרט, החצי שלי שאל אם בא לי לראות, ואני והילדים אמרנו שנראה לנו סתם סרט.

באותו ערב נתקלתי בפוסט בפייסבוק בקבוצת נטפליקס במישהי ששאלה איזה סרטים משני תודעה

מומלצים, והיו ככ הרבה המלצות לסרט הזה… אז למחרת הודעתי לחצי שאנחנו רואים את הסרט.

וסתם התבאסי שסירבתי יום קודם.

האמת, שזה באמת משנה תודעה, לראות איש מדהים שהתחבר עם אוקטופוסית, תמנונית

הורסת, שאין מצב שלא תתאהבו בה, ובחכמה שלה. הוא נקשר אליה במערכת יחסים שגרמה

לו לרדת יום יום לים ליד הבית שלו לפגוש אותו, והוא אפילו זוכה ממנה לחיבוק.

הרגשתי שזכיתי בעובדה שמישהו צילם את כל זה , וגרם לנו לצפות. אין לזה שום קשר ללחמניות

כאן למטה, יש לזה קשר לשה שתיכף יום כיפור, ושאני ממליצה לכם ממש לראות את הסרט.

ולחשוב, באותה הזדמנות, איך אתם יכולים להיות בנתינה גדולה יותר וחמלה,

כלפי יצורים חיים לא משנה אם הם בני אדם או חיות. ומאחלת לכולכם חתימה טובה.

הלחמניות האלו היסטריות וממכרות במיוחד, מציעה לכם לעשות כמוני, להכין בצאת יום כיפור

ולחלק לשכנים הצמים, זה מעשה טוב שאני עושה כבר 10 שנים, וכיון שאני לא צמה, אני מניחה

שזו הכפרה והסליחה שלי לכל השנה.

לחמניות חלה עם בזיליקום ושום/כ 14-15 לחמניות

(גרסת פרווה + טבעונית בסוף הפוסט למטה)

מצרכים למתכון:

1 קילו קמח חלה או לחם (גם לבן אחלה)

2 כפות שמרים יבשים

ביצה אחת גדולה

כף מלח דק

5 כפות(50 גר׳)סוכר לבן

1/3 כוס (66 גר׳) שמן קנולה (אפשר להמיר בזית)

500 מילילטר (2 כוסות+2 כפות) מי ברז חמימים

להברשה:

ביצה טרופה עם מעט מים

לזיגוג אחרי אפייה:

100 גר׳ חמאה

חופן עלי בזיליקום קצוצים דק

3 שיני שום

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מערבבים את כל חומרי הבצק פרט למים, מוסיפים את המים בזרם איטי,

עדיף להתחיל ממחצית הכמות ואז להוסיף עוד כמה שהבצק צריך.

לשים במהירות איטית 8-10 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומגלגלים אותו כך שיצופה בשומן מכל צדדיו.

מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה כשעה וחצי בטמפרטורת החדר.

מוציאים לבצק את האויר, ומחלקים אותו לכדורים במשקל 120 גר׳ כל כדור.

אמורים להתקבל 14-15 כדורי בצק.

מכינים תבנית תנור גדולה, מרופדת בנייר אפייה.

מחלקים כל עיגול בצק לשלושה חלקים שווים, ומרדדים כל חלק לרצועה קטנה

קולעים את הרצועות לחלה קטנה משלוש רצועות כמו צמה.

מניחים על תבנית התנור, אין צורך לשמור על רווחים של מעל 1-2 סנטימטר,

חלק מהיופי של מאפי שמרים בתנור זה לראות אותם מתחבקים.

מכסים את הלחמניות במגבת ומניחים להתפחה חוזרת של 30 דקות.

מחממים תנור ל 180 מעלות ומברישים את הלחמניות אחרי שתפחו בביצה טרופה.

אופים כ 20-25 דקות עד שהלחמניות שחומות.

בינתיים ממיסים בקערה בינונית חמאה, מוסיפים פנימה שום כתוש ועלי בזיליקום קצוצים,

מערבבים היטב, ומברישים את הלחמניות כשהן יוצאות חמות מהתנור.

**אפשר להוסיף את השום והבזיליקום לתוך הבצק ישירות, במקום אחרי אפייה.

**לפרווה המירו את החמאה בסוף לשמן זית

**לגרסה טבעונית אפשר לוותר על הביצה בבצק ובמקומה להוסיף עוד 2-3 כפות שמן,

ואת החמאה בסוף להמיר בשמן זית.

**את הקמח ניתן להמיר ל 50% קמח מלא מכל סוג ולהוסיף לבצק כמה כפות מים.

**את הלחמניות עוטפים בשקית ומקפיאים בעודן טריות, מפשירים שעתיים על השיש,

הן יהיו כמו טריות