לחמניות יוגורט לפסח

 

 

ככמו בכל שנה, גם השנה הנסיונות שלי להכין לחמניות מקמח מצה נחלו כשלון מוחלט, והבנתי שאני כנראה

לא אוהבת אותן מספיק כדי לאפות אותן, כי כבר בשלב ההכנה, משהן לא מסתדר לי , ואז אני הולכת במחצית הזמן לכיון

התנור להציץ, ומה שאני רואה בתנור לא מוצא חן בעיניי. אז אני מבינה שזה פשוט חוסר כימיה, ואין לנו חיבור,

וכמו שאני תמיד מלמדת אתכם בכל תחומי החיים, גם פה, מה שלא בא באהבה, עדיף שלא יבוא בכלל 🙂

אז ההן מקמח מצה הלכו לפח (טוב שלא צילמתי אותן או את הפרצוף שלי כשהן יצאו מהתנור), ובמקומן,

פיניתי בלב שלי מקום ללחמניות יוגורט כשרות לפסח. פה כבר הסיפור היה אחר. ההכנה שלהן היתה ממש כיפית

והרגשתי כבר מהרגע הראשון שבו הן נחו על תבנית האפייה, שזה סיפור אהבה.

ואז במחצית הזמן, כשניגשתי לתנור, והתפללתי שהן יראו טוב, הן היו וואו, ואני רקדתי משמחה ואושר, כי

ידעתי שעליתי על המתכון המושלם! הלחמניות האלו, לא רק שהן מיוגורט וזה מעניק להן מרקם אמאלה,

הן ככ יפות, והריח בזכות שאר הגבינות בבית קטלני ביותר. אין מי שיכול להתאפק אפילו לשניה,

אז אם לא חיסלתם אותן כשהן יצאו מהתנור, תוכלו להכין לכם מהן כריכים משגעים.

 

לחמניות יוגורט לפסח / 12 לחמניות

מצרכים למתכון:

200 גר׳ קמח ללא גלוטן לפסח

1 כפית אבקת אפייה

(אפשר קמח תופח לפסח ואז לוותר על אבקת האפייה)

100 גר׳ חמאה מומסת

1/2 כפית מלח

250 גר׳ יוגורט עיזים של משק צוריאל

125 גר׳ גבינת תבור של משק צוריאל

100 גר׳ גבינת פטה/בולגרית

120 גר׳ גרנה פדנו של משק צוריאל

1 ביצה גודל L

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים את הגבינות עם הביצה והחמאה המומסת, מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים.

ץץקבל תערובת בצק רכה אך לא נוזלית.

מחממים תנור ל 180 מעלות ומפרדים תבנית תנור בנייר אפייה.

קורצים מהבצק עיגולי בגודל כדור פינג פונג, אפ הבצק דביק וקשה לכם אתם יכולים לטבול את הידיים במים.

על משטח מקומח בקורנפלור או קמח ללא גלוטן, מכדררים לעיגול ואת העיגול מגלגלים לגליל ארוך וצר.

זה אמור לעבוד מצויין אם יש לכם מספיק קמח על המשטח ואתם עובדים בעדינות עם הידיים.

סוגרים את שני קצוות הגליל כל שמתקבל תורת בייגלה עגול עם חור ומעבירים בעדינות לתבנית האפייה.

חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק. מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ומקשטים בשומשום.

אופים כ 20 דק׳ עד להשחמה ועד שאתם מתעלפים מהריח בבית.

מגישים חם.

**הפרסום בשיתוף משק צוריאל

**אפשר להקפיא את הבצק ולהוציא אותו לשימוש מתי שנח לכם.

**אפשר להקפיא את הלחמניות לאחר אפייה, ולחמם לפני הגשה, זו אופציה מעולה שאני מיישמת המון

**כיון שהלחמניות בצורת בייגלה אפשר למרוח על אחת מהן מה שאוהבים ולסגור עם אחת מעל לכריך.