לחמניות קשר ביתיות

את הלחמניות המדהימות האלו הכנתי יום אחרי ערב החג,בדיוק ביום שבו הבטחתי

לעצמי להוריד את כל מה שאכלתי בערב חג ותאמינו לי,אכלתי  ממש הרבה.

הבעיה התחילה כשפתחתי את התנור אחרי 15 דקות אפייה וקלטתי את היופי שלהן, מאותו רגע גם התפשט

ריח מטורף של לחמניות בכל הבית, ומהרגע שהוצאתי אותן מהתנור עד שסיימתי לצלם אותן,

עבר נצח של עינויים קשים.

גוש החמאה שעמד לצד הלחמניות לצורך צילומים דיבר אליי ויכולתי ממש להרגיש את הטעם של

לחמניה מרוחה בחמאה בפה שלי, וכשסיימתי לצלם מימשתי את כל מה שחלמתי עליו וטרפתי לחמניה שלמה.

לא רק אני, גם הילדים שבדרך כלל מאוד בררנים, משכו לעצמם כל אחד לחמניה ואפילו אמרו

שהן נראות ״קנויות״ שזה מבחינת הילדים שלי שיא.

אחרי הצילומים ירדנו לים, והייתי כל כך שיכורה מהלחמניות,

שבמקום לקחת את השקית עם הפירות שהכנתי לים, לקחתי שקית עם לחמניות חמות 🙂

ובים, כשמזגנו קפה חם מהתרמוס ואכלנו ליד לחמניה, הרגשתי כמעט כמו בקייטנה.

הלחמניות השמנמנות האלו מאוד מסוכנות, הן רכות רכות וסופר טעימות, הילדים מתים עליהן

והן נהדרות כלחמניות לכריכים לבית הספר.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

לחמניות קשר ביתיות/ כ 15 לחמניות

מצרכים למתכון:

1 קילו קמח לבן או קמח לחם

2 כפות שמרים יבשים

1 ביצה גודל L

1/3 כוס+כף(80 גר') סוכר לבן

1/3 כוס (65 גר') שמן קנולה

2 כפיות (10 גר') מלח דק

1.5-2 כוסות (360-480 מ״ל) מי ברז

לציפוי:

ביצה טרופה

1/4 כוס שומשום או פרג

אופן ההכנה:

לקערת המיקסר מנפים את הקמח, מוסיפים שמרים יבשים וסוכר ומערבבים

מתקינים את וו הלישה ובמהירות איטית מוסיפים ביצה,שמן,מלח ואת המים, לא את כל הכמות בבת אחת

מתחילים מכוס וחצי ומוסיפים כף בכל פעם עד שאין צורך יותר להוסיף והבצק נפרד מהדפנות.

לשים את הבצק סהכ כ 10 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, ומגלגלים אותו בקערה כך שיצופה שומן מכל צדדיו.

מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומניחים להתפחה בטמפרטורת החדר כשעה-שעה וחצי

עד שהבצק מכפיל את נפחו.

מוציאים את הבצק מהקערה, וקורצים ממנו חתיכות במשקל של 110 גר' כל אחת.

מעצבים את חתיכות הבצק לכדורים ומניחים על משטח מעט מקומח.

מכסים במגבת ומניחים לכדורים לנוח לחמש דקות.

מכינים תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.

יוצרים מכל כדור רצועה ארוכה ומניחים אותה באופן אנכי אליכם (תמונה מספר 1) יוצרים את הספרה 9 ע״י

קיפול של החלק העליון של הרצועה למרכז הרצועה כשהקצה נכנס מתחת לרצועה (ראו תמונה מספר 2)

עכשיו משחילים את הקצה התחתון של הרצועה לתוך העיגול של הספרה 9 מלמטה לצד ימין

כך שנוצרת האות Q (תמונה מספר 3)

למעלה נוצרה לכם עכשיו לולאה ואתם פשוט הופכים אותה כמו בורג לצד שמאל כך שהיא מתהפכת (תמונה מספר 4)

ואז את הצופציק של הרצועה שנותר מצד ימין משחילים מלמטה לתוך הלולאה העליונה, אז מתקבלת לחמניית קשר כזו:

מניחים את הלחמניות על תבנית האפייה ומכסים במגבת, להתפחה נוספת של כ-45 דקות.

מחממים תנור ל 180 מעלות, מברישים בעדינות בביצה טרופה, מפזרים מעט שומשום או פרג

אופים כ 20-25 דקות עד שהלחמניות זהובות, מצננים מעט ומגישים.

**את קמח הלבן ניתן להמיר בקמח כוסמין לבן או 50% קמח מלא

**אפשר בקלות להפוך את הלחמניות לטבעוניות: השמיטו את הביצה והוסיפו עוד 4 כפות שמן