מקרוני גבינה של הבולגרים (מתכון של אמא)

גדלתם בבית בולגרי? אז אתם חייבים ךהכיר את המנה הזו. אצלנו זה נקרא מקרוני גבינה, ואין מפגש משפחתי של אמא שלי והנכדים

שהיא לא מכינה להם סיר ענק של המקרוני.

תארו לעצמכם שאני לא זוכרת את עצמי בלי מקרוני גבינה, אז בטח שהילדים שלי, שמבחינתם זה הכי הכי אוכל של בית ושל סבתא.

המנה הזו, כמה שהיא קלה להכנה, ככה היא כובשת לבבות, ואין פעם שאכין אותה ומי שבמקרה נמצא אצלנו וטועם ממנה ולא מבקש מיד מתכון.

אמא שלי נוהגת להכין את המנה ממש עם מקרונים עבים יותר, בסיר ענק, כלומר היא מכינה לפחות כמות כפולה, וביארועים גדולים

יותר יש מצב שהיא ממש משלשת. לא זכור לי בחיים אירוע אחד שבו נשאר משהו מהסיר.

התחתית של המקרוני נשרפת במהלך הבישול, וזה החלק, שהנכדים ואנחנו הכי הכי אוהבים. מה זה אוהבים?

מדובר על ריבים קשים, מי יגיע ראשון לשרוף ומי יקבל יותר. אם במקרה במקרה אכין את הפסטה בלי השרוף למטה,

יהיו הרבה פרצופים מאוכזבים.

אני מכינה אותה לפעמים עם מקרוני ולפעמים עם ספגטי דק יותר, אבל בכנות, כל שאר הצורות של הפסטה, כמו מסולסלת ביסלי, או קונכיות

או פנה, פשוט לא עובד אותו הדבר.

קיצר, קבלו את מנת הדגל של אמא שלי, וכנראה של כל בית בולגרי שאני מכירה.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

צילום: נופר צור

מקרוני גבינה של הבולגרים (מתכון של אמא)/ 5 מנות לרעבים 🙂

מצרכים למתכון:

1 חבילה ספגטי או מקרוני גבינה

2 ביצים גודל L

מיכל קוטג (250 גר׳)

מיכל גבינה לבנה (250 גר׳)

מלח

50 גר׳ חמאה

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים קוטג, גבינה לבנה, ביצים ומלח לבלילה אחידה.

מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה.

מסננים. ממיסים במחבת רחבה (אפשר גם בסיר של הפסטה אבל יותר כייף במחבת רחבה) את החמאה.

מכניסים פנימה את הספגטי, ומערבבים עם החמאה, מוזגים את בלילת הביצים ומערבים עד שכל הבלילה עוטפת את הספגטי.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית. מדי פעם פותחים ומערבבים.

חלק מהכייף במנה הזו, שהפסטה מלמטה ממש נשרפת ונדבקת לסיר, אחכ מגרדים את השרוף וכולם רבים עליו:-)

סהכ ייקח לסיר להתבשל סביב 20 דקות כולל ערבובים.

מגישים חם!

ואם לא חיסלתם את הסיר אז שומרים במקרר ומחממים.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן