סמבוסק חמאת שום ועשבי תיבול

סמבוסק חמאת שום ועשבי תיבול

מצרכים למתכון:

1/2 קילו (500 גרם) קמח פיצה
2 כפות דבש
1/4 כוס (50 גרם) שמן זית
חצי כפית שמרים
1/2 כף מלח
360-400 מ״ל מים קרים

לחמאת שום ועשבי תיבול:
100 גרם חמאה
2 קוביות אורגנו יכין בריאבוע
2 קוביות טימין יכין בריאבוע
1 קוביה בזיליקום יכין בריאבוע
2 קוביות שום יכין בריאבוע
1 קוביה פטרוזיליה יכין בריאבוע

אופן ההכנה:
במיקסר לשים מחצית מכמות המים עם דבש שמרים מלח וקמח, ותוך כדי לישה מוסיפים את שמן הזית
ואת יתרת המים במזיגה איטית וממש לאט,עד שמתקבל בצק רך וגמיש ודביק! שיישאר דבוק ממש לתחתית הקערה שלכם.
סהכ לשים את הבצק למשך 12 דקות,מעבירים את הבצק למשטח העבודה מכסים ומחכים חמש דקות. פותחים את המכסה ועושים לבצק קיפול מכסים בשנית ונותנים לבצק לנוח חמש דקות נוספות. מקפלים את הבצק ומכדררים לכדור עגול וחלק. מכניסים את הבצק לקערה משומנת בשמן זית ומגלגלים אותו כך שיצופה כולו בשמן.
מניחים להתפחה כשעתיים בטמפרטורת החדר או למשך לילה במקרר.
מחלקים את הבצק ל3 כדורים שווים ומניחים להתפחה חוזרת של 30 דקות .
מחממים תנור ל 250 מעלות ומכניסים פנימה אבן שמוט. מחחמים לפחות 30 דקות.
מכינים חמאת שום- בקערה שמים חמאה רכה ואת קוביות עשבי התיבול מחכים 3 דקות ומערבבים לתערובת אחידה.

פותחים כל כדור בצק לעיגול דק מורחים על הבצק את חמאת עשבי התיבול ומפזרים קשקבל. מקפלים את הבצק לחצי . בעזרת מרדה או קרש חיתוך מעבירים את הבצק לאבן השמוט ל 7-10 דקות עד השחמה. מוציאים מהתנור וטורפים!