סמבוסק פיצה

אין יום ושעה לסמבוסק פיצה, זה משהו שלא משנה מתי תציעו לי אני אומרת , מעולה!

ביפו יש לנו כמה מאפיות שמוכרות סמבוסקים חמים בכל שעה של היום ואני מודה שהרבה פעמים כשאני חוזרת מבילוי או מתחשק לי משהו מהיר

לאכול באוטו (כי כשאני רעבה לא נעים להיות לידי) אני עוצרת לסמבוסק .

אז להכין כאלו בבית זה הכי כייף בעולם, וכל בני הבית פה מכורים אליו.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

סמבוסק פיצה/ 8-10 סמבוסקים

מצרכים למתכון:

1 קילו קמח לחם/פיצה או קמח לבן רגיל

2 כפות שמרים יבשים

3 כפות (30 גר׳) סוכר לבן

1/4 כוס (50 גר׳) שמן זית

1 כף מלח דק

2-2.5 כוסות (500 -660 מ״ל) מי ברז

למילוי:

500 גר׳ גבינת מוצרלה מגורדת

כוס זיתים פרוסים

פחית (400 גר׳) רוטב עגבניות לפיצה (הכי אוהבת את של Mutti)

לציפוי:

מעט מים

שומשום

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר מניחים מחצית מכמות המים, שמרים יבשים, סוכר מלח וקמח

מתחילים ללוש ומוסיפים את שמן הזית, ואת יתרת המים במזיגה איטית ולאט.

לשים סהכ 10-12 דקות עד לקבלת בצק רך גמיש ומעט דביק.

מתפיחי ם את הבצק למשך שעה וחצי שעתיים בטמפרטורת החדר או למשך לילה במקרר

לאחר שהבצק תפח מעבירים אותו למשטח נח לעבודה ומחלקים לכדורים במשקל שווה של 150-170 גר לכדור

מניחים את כדורי הבצק על משטח מעט מקומח או משומן ומכסים אותם למנוחה של 15-20 דקות.

מחממים תנור ל 190 מעלות ופותחים על משטח מעט מקומח כל כדור בצק לעיגול דק.

מניחים כף רוטב פיצה במרכז העיגול ובעזרת כף מורחים מעט על הבצק ומשאירים שוליים נקיים

מניחים חופן מוצרלה על רוטב העגבניות ומעל קצת זיתיפ פרוסים

מקפלים את העיגול לצורת משולש, תחילה צד ימין, מעליו צד שמאל ואז את החלק התחתון בדיוק כמו אוזן המן.

מברישים במים, ומפזרים שומשום בנדיבות. מועכים מעט את המשולש בעזרת הידיים ומניחים על תבנית אפיה

אופים את הסמבוסקים למשך 20-25 דקות עד שהם שחומים למראה.

מגישים חם.