סמבוסק שוקולד מבצק רך מושלם

כל מסך שאני פותחת נראה שכולם בשלג, ואני ממש רוצה גם. אתמול אחהצ בספונטנית שאלתי את שותפי לבית אם בא להם

שניסע לירושלים לשלג.  הגדולה ישר קפצה שכן, אבל אבא שלה, ירושלמי במקור, לא התרגש והזכיר לנו שאולי

בשבוע הבא אנחנו נוסעים לסקי, ושזה מיותר. החלטנו שהמתבגר יכריע. קראנו לו (השעה 16:00) והוא אמר שהוא עייף.

בגיל הזה הוא חוזר הביתה כל יום מבית ספר ונכנס לישון צהריים כאילו הוא בדיור מוגן.

המתבגרת התבאסה ומיד הציעה פעילויות אחרות, אף אחת מהן לא התקבלה, והבנתי שהיא ממש רוצה לצאת

קצת להתאוור מהבית, אז הצעתי שניסע לקנות משהו שצריך. מה צריך? מצעים. אז הוחלט על איקאה ואפילו המתבגר

הסכים לבוא שזה נדיר!!!! לא מאמינה שאשכרה שניהם באו איתנו. נסענו לקנות מצעים, ואיך שהוא, הגענו למחלקת כלי

מטבח, ואז לשטיחים, למצעים, לאהילים, לשמיכות, כריות, עציצים, וקנינו גם שתי מראות. הגענו לקופה והמתבגרת

נזכרה שהיא ראתה בובה של קוף. פיפי. עליתי איתה שוב למעלה, לקחנו קוף, ודוב פנדה ושילמנו. עצרנו בדוכן של הנקניקיות,

ואז במעדניה השוודית. לעוגיות, שוקולד וחמוצים, קנינו כאילו המעדניה זה חצי חינם. ונסענו הביתה.

אף פעם לא קניתי מצעים ב 2000 שח :-).

בבית אחרי הנקנקיות הם שוב היו רעבים ונזכרנו שיש סמבוסק עם שוקולד שהכנתי יום קודם ושאפשר לחמם.

בזמן האחרון יש לי חיבה למאפים משולשים, ואלו אמאלה, הם מבצק שמרים רך, מלאים בממרח שוקולד ושוקולד

צ׳יפס, ואפשר להוסיף גם בננות אבל לא חובה, וזה כל כך טעים ומפנק.

סמבוסק שוקולד מבצק רך מושלם/14-15 יחידות

(גרסת פרווה למטה בסף המתכון)

מצרכים למתכון:

לבצק

3.5 כוסות (500 גרם) קמח לחם/פיצה או קמח לבן רגיל

כף (10 גר׳) שמרים יבשים

1/3 כוס (66 גר׳) סוכר לבן 

120 גרם חמאה מומסת

1 ביצה גודל L

3/4 כוס (180 מ״ל) חלב פושר

1/2 כפית מלח דק

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום

למלית

כוס שוקולד למריחה מכל סוג (פירוט בסוף המתכון למטה)

כוס (100 גר׳) שוקולד ציפס מריר/לבן/חלב

אופציונלי:

פרוסות בננה

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים יבשים, סוכר ומלח. מוסיפים ביצה

ומתחילים ללוש, מוסיפים את החמאה המומסת, ולשים מעט, מוסיפים את החלב לאט לאט

ולא את הכל בבת אחת. אם יש צורך מוזגים את כולו ואם חסר מוסיפים עוד מעט.

לשים למשך 10-12 דקות סהכ, עד לקבלת בצק רך וגמיש.

מעבירים את הבצק לקערה מושומנת ומגלגלים אותו בקערה שיצופה בשומן מכל צדדיו.

מכסים בניילון נצמד ומעבירים להתפחה בטמפרטורת החדר כשעה וחצי שעתיים.

(בחורף שימו לב, לבצק קשה לתפוח, אני מזרזת התפחה ומניחה את הקערה מכוסה בניילון בתנור שחומם מראש

ל 30 מעלות במצב טורבו בתנור.)

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

כשהבצק תפח, מעבירים למשטח נח לעבודה. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 70 גר׳ כל כדור.

בעזרת מערוך על משטח מעט מקומח, מרדדים כל כדור בצק לעיגול דק. מניחים כף גדושה  של מלית שוקולד

במרכז העיגול ומעליה חופן שוקולד צ׳יפס ואפשר גם פרוסת בננה אם בחרתם להוסיף.

סוגרים את העיגול לצורת משולש בדיוק כמו אוזן המן. משתדלים לא להשאיר פתח ולאטום את הבצק היטב.

מניחים את המשולש על תבנית האפייה כשהצד הסגור והחלק כלפי מעלה.

מברישים בביצה טרופה.

חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק, מכסים במגבת ומניחים להתפחה חוזרת למשך 25-30 דק׳.

מחממים תנור ל 180 מעלות ומברישים את המשולשים שוב בביצה טרופה, ומפזרים שומשום.

אופים בתנור כ 20 דק׳ עד להשחמה.

מוציאים ומגישים חם, או סמוך לאפייה.

**את הסמבוסקים אוכלים באותו היום אז הם במיטבם או שעוטפים היטב בניילון נצמד ומחממים היטב שוב לפני שימוש.

**אפשר להשתמש בשוקולד למריחה כמו נוטלה, השחר, קינדר בואנו, או כל ממרח שוקולד מריר, לבן או חלב שאוהבים.

**אפשר להוסיף קצת ממרח חלבה לממרח שוקולד זה יכול לצאת נהדר.

**לגרסת פרווה ניתן להמיר חמאה ב 1/2 כוס שמן בבצק או באותה הכמות במחמאה/נטורינה ואת החלב במים.