"סיפורה מעורר ההשראה של קרן אגם.
בלוגרית אפייה ומשפיענית רשת, שחייה התהפכו בעקבות הדיגיטל, והרבה אומץ"
להזמנת הרצאה שלחו ווצאפ 0587980177 או מייל [email protected]
לחצו כאן לקרוא על ההרצאה שלי
אוגוסט 11, 2026 | 2 תגובות
זמן הכנה: 30 דקות
זמן אפיה : 18-22 דקות
רמת קושי: בינוני
סיפרתי לכם פעם שכשעזבתי את בית הספר בגיל 15 עבדתי כמלצרית בבית קפה קונדיטוריה של הונגרים בנתניה
ויש לי משם כמה זכרונות שאני ככ אוהבת
אחד מהם זה סהרוני הבצק האלו שאני לא בטוחה שהמוצר שלהם הונגרי אבל הם וגם פרסבורגר נמכרו בקונדיטוריה מאותו הבצק
אלו סהרוני אגוזים שמכונים ״קיפלי״ והם עשויים מבצק שמרים פריך שלא עובר התפחה , ויוצא כל כך טעים
זה אותו בצק שעוטף את הפרסבורגר המפורסם עם הפרג.
בכל יום בסוף היום הייתי אורזת לי סהרון אחד כזה הביתה בתיק.
ומאז כל פעם שמזדמן לי להגיע למאפייה שמוכרת כאלו אני אקנה.
לפני שנה צילמתי תכנית טלויזיה עם מיקי שמו, ואחד המתכונים שמיקי הכין היה סהרוני האגוזים.
ולמרות שזה היה חלק בתכנית שמיקי הגיש לבד אני זוכרת איך התפרצתי לו לצילום כשהסהרונים יצאו מהתנור, עוד לא סיימתי איפור שיער אפילו, ורק רציתי לטעום מהם.
לקראת ראש השנה הכנתי גרסה של הסהרונים המדהימים האלו עם אגוזים ודבש, היא יצאה באמת ממכרת, עזבו את זה שאכלתי תוך כדי איזה חמישה כאלו, ארזתי אותם בקופסא ושלחתי אותם רחוק רחוק מהבית כי אחרת לא הייתי מפסיקה לאכול.
הטריק בבצק הוא שמכינים אותו במעבד מזון בקלות רבה ואח״כ באותו מעבד מזון מכינים את המלית.
קיצר, שוטפים רק קערה אחת!
לי יש מעבד מזון של מג׳ימיקס ויש לנו הטבה שווה עליו לקראת החג, קראו בתחתית המתכון.
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
זמן הכנה: 30 דקות
זמן אפיה : 18-22 דקות
רמת קושי: בינוני
מצרכים למתכון:
לבצק הפרסבורגר:
500 גר׳ (3.5 כוסות) קמח לבן או קמח לחם לבן
כפית שמרים יבשים
1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן
1 ביצה גודל L
200 גר׳ חמאה רכה
1/2 כפית מלח
חצי כוס (120 גר׳) חלב מהמקרר
כפית תמצית וניל
למלית אגוזים
2.5 כוסות (250 גר׳) אגוזים ( אני ערבבתי שקדים, פקאנים ואגוזי מלך)
1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן
1 חלבון ביצה גודל L
1/4 כוס דבש
קליפה מגוררת מחצי לימון
אופן הכנה:
בקער המגימיקס עם וו פלסטיק שמים יחד את כל מצרכי הבצק, פרט לחלב, ואת החלב מוסיפים לאט לאט עד שהבצק
מתאחד לכדור חלק. לשים סהכ למשך 4-5 דק׳. מניחים את הבצק בקערה למנוחה במקרר כשעתייים
או למנוחה של שעה בטמפרטורת החדר.(מי שרוצה יכול להכין את הבצק גם לילה מראש במקרר)
בזמן שהבצק מצטנן מכינים את המלית:
למלית אגוזים
במגימיקס ( אין צורך לשטוף את הקערה)עם להב פלדה טוחנים אגוזים עם סוכר ולימון, מוסיפים חלבון ודבש ומעבדים עד שמתקבלת תערובת
אחידה ובמרקם יציב ונוח לעבודה.
מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
מעבירים את הבצק למשטח נח לעבודה, מחלקים אותו ל22 חלקים שווים (45-50 גרם ליחידה) ומרדדים
כל חלק למלבן דק ככל האפשר, מניחים את הבצק לרוחב מפזרים ממלית האגוזים בחלק התחתון של הבצק מגלגלים לרצועה ארוכה שהקצוות שלה יותר דקים מהמרכז. מקפלים למורת פרסה ומניחים עלתבנית האפייה. חוזרים על הפעולה עםכל חתיכות הבצק.
מברישים את הרולדות בביצה טרופה ומניחים להתפחה של 30 דק ובינתיים מחממים תנור ל 180 מעלות.
מכניסים את התבניות אופים למשך 18-22 דק׳ עד שסהרונים שזופים.
**ששומרים במקרר כשהסהרונים עטופים היטב עד ארבעה ימים.
**לגרסת פרווה לבצק אפשר להמיר ל 200 גר׳ מחמאה/נטורינה או כוס שמן קנולה
פרסום ממומן בשיתוף סודות המטבח& ניופאן
10% הנחה על מעבד מזון מג׳ימיקס עם הקוד keren10+ סט 3 דיסקיות מתנה!! לחצו כאן
ליאור
אוגוסט 11, 2026 בשעה 21:45
ניתן להקפיא לאחר האפיה