עוגיות בצק פריך עם תמרים ופיסטוקים

זה נדיר שאני הולכת ״לנוח״ אחר הצהריים, אני מאלו שלא ישנים באמצע היום,

למרות שלפעמים הייתי ממש שמחה לעשות את זה.

לעיתים נדירות אני מצליחה להירדם לכמה דקות למנוחת צהריים, וזה תמיד יהיה בטעות,

ולא משהו שמתכונן מראש כי אם אני אתכן מראש שינה בצהריים, זה לא יקרה.

כשזה כבר קורה, ואני בטוחה שישנתי שעה, אני מגלה שעברו חמש דקות מאז הפעם האחרונה שבדקתי,

וזה מספיק לי, כדי לקום גם ממש עצבנית, וכם ממש רעבה.

רעבה בקטע של טורף, שבא לו משהו מתוק

ואז אני נכנסת למטבח ומחסלת את כל מה שבדרך, במקרה הטוב אלו עוגיות או עוגה של בית

ובמקרה הפחות טוב, זה פתי בר, אוריאו, או חטיפים של הילדים.

ואז אני ממש מרגישה נורא.

השבוע הצלחתי איכשהו להירדם אחר הצהריים לחמש דקות, להתעורר, ולהבין שאין משהו מתוק שווה,

להתעלם מהפתי בר, מה M&M שעדיין במקרר מאז שחזרנו מפריז, מחטיפי חלבה, מהשוגי,

ומחבילות האוריאו שבארון, להכין מהר בצק פריך,

לגלגל אותו סטייל רוזלך עם תמרים ופיסטוקים כי זה מה שהיה, לאפות ואפילו לצלם.

הרגשתי ממש גאה בעצמי, ולכן פינקתי אותי בעשר עוגיות לא פחות וממש הצטערתי על זה אחכ:-)

הן באמת דומות לרוזלך שמכינים מבצק שמרים, והן טעימות בטירוף.

עוגיות בצק פריך עם תמרים ופיסטוקים/כ 25 עוגיות

מצרכים למתכון:

3.5 כוסות (500 גר') קמח לבן רגיל

כף גדושה אבקת סוכר

כפית וחצי א. אפיה

200 גרם חמאה קרה

1/3 כוס שמן

1/3 כוס מיץ תפוזים  (אפשר סחוט טרי ואפשר גם קנוי)

קופסא ממרח תמרים

כוס (200 גר') פיסטוקים קצוצים גס

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים במהירות גבוהה קמח, אבקת סוכר ואבקת אפייה,

מוסיפים את קוביות החמאה וממשיכים לעבד בפולסים קצרים עד שמתקבלת תערובת פירורי בצק.

מוסיפים לאט לאט את השמן ואת מיץ התפוזים עד לקבלת גוש בצק אחיד.

מוציאים את הבצק מהקערה, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור  במקרר לפחות לשעה שעתיים.

מחממים תנור ל 175 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

מוציאים את הבצק מהמקרר, ומפזרים קמח על משטח עבודה.

בעזרת מערוך מרדדים שליש מכמות הבצק למלבן דק בגודל 25*15 כשהצד הרחב פונה אליכם.

מורחים על גבי המלבן ממרח תמרים, ומפזרים פיסטוקים

בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה , חוצים את המלבן לרוחבו לרצועות ברוחב 2 ס"מ.(כלומר מלמעלה למטה אליכם)

מגלגלים כל רצועה לעוגייה, ומניחים על גבי תבנית האפייה, כשהתפר כלפי מטה.

חוזרים על פעולה זו עם שאר חלקי הבצק

אופים כ 20-25 דק' עד שהעוגיות שחומות מעט.

מוציאים, מצננים מעט ומקשטים באבקת סוכר.

**העוגיות נשמרות עד כחמישה ימים בכלי אטום.

**לפרווה המירו חמאה במחמאה

**את הפיסטוקים ניתן להמיר בכל סוג אגוז אחר שאתם אוהבים