עוגיות שוקולד אמרטי

חזרתי מהודו ישר לתוך ההכנות של כולם לפסח, ובלי לשים לב אני קולטת שעוד רגע

הילדים יוצאים לחופשת פסח (ארוכה מדייייייי)

שפתאום נהיה חם

שאמא שלי מדברת איתי על הקינוחים שאכין לליל הסדר

שהרשת מלאה במתכונים לחג של מרק קיידעלך תבשילים וקינוחים מעלפים

שעוד רגע הילדים יקומו מאוחר, ויבלו יותר מדי זמן על הספה בסלון וילכלכו אותה

ששוב, אין לי מספיק תקציב לקחת את כל המשפחה לחו״ל

שלא יהיו לי סדנאות מלא זמן

שכולם מנקים כל היום

שממש אוטוטו יש לי יומולדת

ושכרגיל כמו כל שנה אני מתחילה להעלות מתכונים לחג בדקה ה 99.99999999

אז המח רץ עם מלא רעיונות ואני מקוה שאספיק להכין לפחות חלק מהם.

בשנה שעברה הכנתי גרסה לעוגיות אמרטי פשוטות כאן  והשנה החלטתי להוסיף להן קקאו

יצאו עוגיות יפות וטעימות מדי!

אני ממליצה לכם במהלך פסח להחזיק במקרר או בפריזר שקדים טחונים לאבקה (קמח שקדים)

וכך תוכלו להכין עוגיות בלי בעיה בקלות ובזריזות בלי שתצטרכו לצאת לקניות במיוחד בשביל זה.

עוגיות שוקולד אמרטי/כ 25 עוגיות

מצרכים למתכון:

2 חלבונים מביצים גודל L

2 כוסות (200 גר') שקדים טחונים לאבקה או קמח שקדים

כוס (200 גר') סוכר לבן

1/2 כפית מיץ לימון

קורט מלח

4 כפות (40 גר') אבקת קקאו

1/2 כוס (60 גר') אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 160 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

בקערה מערבבים קמח שקדים, סוכר, קקאו ומלח לתערובת אחידה

בקערת המיקסר מקציפים במהירות גבוהה חלבונים, ומיד מוסיפים את מיץ הלימון ומקציפים עוד עד לקבלת

תערובת תפוחה.

מעבירים את תערובת החלבונים לקערת היבשים ומערבבים היטב בעזרת הידיים או בעזרת כף.

קורצים מהבלילה עיגולים קטנים עם הידיים או בעזרת כף, מגלגלים אותן באבקת סוכר כך שיצופו מכל הצדדים

מעבירים לתבנית אפייה, ומועכים מעט בעזרת האצבעות.

אופים כ 12-15 דק' עד שהעוגיות ״מתפוצצות״ למראה אך עדיין רכות.

מצננים, ושומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר 5 ימים

**תראו את הגרסה הבהירה לעוגיות שהכינה חברתי רות אופק

כנסו לאתר שלה למתכון לעוגיות שקדים מושלגות