סיפורה מעורר ההשראה של קרן אגם.
אופה אלופה, בלוגרית אפייה ומשפיענית רשת, מנחת תכניות טלויזיה,
מחברת ספרי אפייה רבי מכר, שחייה התהפכו בעקבות הדיגיטל.
לפרטים והרשמה
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
ספטמבר 27, 2019 | 16 תגובות
גם את העוגה הזו הכנתי כשנסעתי לאפרת המהממת לקראת כתבה במדור שלה בעיתון מקור ראשון, עוגת פרג ותפוחים
ואני יודעת שהרבה מכם סולדים מפרג, אבל לאלו שאוהבים, העוגה הזו פשוט טעימה בטירוף, שומרים עליה במקרר והיא מדהימה, אני לא יכולתי להפסיק לאכול ממנה.ועם כמות נדיבה של אבקת סוכר היא פשוט יפיפייה.
צילום: אפרת ליכטנשטט
מצרכים למתכון:
3/4 כוס (100 גר') פרג טחון טרי
1+1/4 כוסות (300 מ״ל) חלב חם
1.5 כוסות (300 גר') סוכר
L 5 ביצים גודל
1/2 כוס שמן קנולה
100 גר' חמאה רכה
2 כוסות (280 גר') קמח לבן רגיל
2 כפיות אבקת אפייה
גרידת תפוז מתפוז שלם בינוני
כפית מחית/תמצית וניל איכותית
3 תפוחים מזן גרני סמית, קלופים נקיים מליבה ופרוסים לקוביות קטנות
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות, משמנים היטב תבנית אפייה.
משרים גרגרי פרג בחלב חם למשך 10 דקות,
מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים, ומקציפים במיקסר חלבונים
עם כוס סוכר במהירות גבוהה למשך 4-5 דקות, עד לקבלת קצף יציב.
מוסיפים את השמן באיטיות, וממשיכים להקציף עוד כדקה.
בקערה נפרדת טורפים חלמונים עם 1/2 כוס סוכר, מוסיפים חמאה וממשיכים לטרוף
עד לקבלת תערובת מעט תפוחה. מוסיפים וניל וגרידת תפוז ומערבבים.
מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים, לבסוף מוסיפים פנימה את תערובת הפרג והחלב
ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.
בעזרת מרית, מאחדים את תערובת הפרג עם תערובת החלבונים,בתנועות קיפול עדינות.
לבסוף, מוסיפים את קוביות תפוחים ומערבבים.
מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ 50-55 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא
עם פירורים לחים עליו.
העוגה נשמרת במקרר כשהיא עטופה היטב עד כארבעה ימים.
עם אפרת הכנתי עוד שלושה מתכונים מהממים לראש השנה:
עוגיות דבש שמכינים מארבעה מצרכים בלבד
TAG עוגה בחושה, עוגת פרג תפוחים, עוגת תפוחים, פרג
את יכולה להמיר את הקמח בקמח תופח ולוותר על אבקת האפייה אין בעיה, המרקם הגרגירי של הפרג קצת פחות מומלץ בעוגות ולכן טוחנים אותו. לא יקרה כלום אפ תשתמשי בפרג שלם זה עניין של טעם
הי קרן, ואם אוותר על התפוחים?...מה דעתך?
יש שני מתכוני עוגות פרג בבלוג ללא תפוחים אני חושבת שעדיף
הי האם אפשר בשתי תבניות אינגליש קייק במקום תבנית עגולה? תודה
כן בטח
הי קרן, האם אפשר להקפיא את העוגה? אני שואלת בגלל התפוחים. תודה
אין בעיה להקפיא
היי קרן, איך אפשר להמיר את העוגה לפרווה , אם בכלל זה אפשרי בעוגה הזאת?
אפשר פרווה אין בעיה
עוגה מעולה נראה לי שקליפת לימון עדיפה על תפוז בגלל מרירות התפוז.אשמח לשמוע ממך למה זמן האפיה התמשך ל 75 דקות . אמצע העוגה היה נוזלי . חוץ מזה נהנה לאפות מרשמים שלך
תודה גדעון כנראה סוג התפוז שהשתמשת לגבי זמן אפייה ממש מוזר זה לא אמור לקרות אבל בהחלט קורה לפעמים אולי התבנית היתה קטנה מדי ביחס למסת העוגה?
היי קרן, האם ניתן להשתמש בהקצפה במג'ימיקס מאחר ואין מיקסר? תודה
אם המגימיקס שלך מקציף טוב אז כן
גלית
אוקטובר 4, 2019 בשעה 08:32
הי אפשר גם פרג שלם? זה משנה בכלל? קמח תופח במקום רגיל ואבקת אפייה גם יעבוד? תודה ושנה טובה