עוגת שוקולד טבעונית

אני לא טבעונית.

הבנתי כבר מזמן שאין מאכל שאני מוכנה לוותר עליו לחלוטין,

אבל אני בהחלט משתדלת להפחית ממאכלים מסויימים, בידיעה שזה טוב יותר לגוף שלי.

כבר המון זמן מקבלת בקשות מחברים ו/או בני משפחה טבעוניים,

להכין עוגה טבעונית, כזא שתהיה ממש טעימה והייתי קצת סקפטית אני מודה,

אבל החלטתי השבוע שאני חייבת לנסות.

בשבוע הבא יש יומולדת למחנכת של האמצעית, והילדים בכיתה

(ועדת ימי הולדת ליתר דיוק) ביקשו ממני להכין עוגה.

אחד הילדים בכיתה, חבר טוב  וילד מיוחד ומקסים

(בן 10, כבר שנתיים טבעוני, היחיד בבית מתוך 4 אחים וההורים)

שאני מאוד אוהבת ביקש שהעוגה תהיה טבעונית.

כשראיתי את התגובה והפרצוף העקום של שאר הילדים, הבנתי כמה הם מזועזעים מהמילה ״טבעוני״,

מבחינתם עוגה טבעונית היא עוגה לא טעימה (שלא לומר פיכסה)

(נכון, גם אני אכלתי כמה עוגות טבעוניות ממש לא טובות, אבל יצא לי גם לאכול כמה נחמדות,

ואחת ממש מעולה)

אז החלטתי שאני מכינה להם עוגה טבעונית שתפתיע אותם (וגם אותי).

המתכון מבוסס על המתכון הזה עם המון שינויים שלי.

בהרבה מתכונים טבעוניים מתשתמשים בשמן קוקוס כתחליך חמאה,

אבל למרות שלא מזמן רכשתי אחד כזה, הוא עדיין עמד סגור בארון,

והחלטתי לא לקחת סיכון ולהשתמש במתכון בתחליפים כמו אבוקדו ורסק תפוחים.

בסופו של דבר השתמשתי בשמן הקוקוס בגנאש השוקולד ויצא ממש מצוין.

את רסק התפוחים אני מכינה לבד בבית וזה כל כך קל שאני מאוד ממליצה להכין לבד ולא לקנות

(ראו מתכון)

והאבוקדו הוא התחליף לשומן בעוגה ( נזכרתי אז שבהודו קוראים לאבוקדו Butter Fruit)

הוא כלל לא מורגש בטעמו וברגע שנבלע צבעו הירוק בבלילה תשכחו שהוא בכלל היה שם.

כמה שזה נשמע מוזר, אני מבטיחה לכם בתור לא טבעונית שיהיה לכם טעים ואפילו מאוד,

העוגה יצאה ממש רכה ונימוחה.

היה בהחלט משעשע לראות את תגובת הילדים, שאמרו שהעוגה מעולה

ואחרי שגיליתי להם שיש אבוקדו בפנים, הם אמרו שהיא לא טעימה.

עוגת שוקולד טבעונית/ תבנית עגולה בקוטר 20 ס״מ או תבנית אינגליש קייק

לרסק התפוחים:

3 תפוחים קלופים מגולעים וחתוכים לרבעים

2 כפות סוכר חום

רבע כוס מים

בסיר על אש בינונית מביאים לרתיחה תפוחים עם מים וסוכר

לאחר רתיחה מעבירים לאש קטנה ומבשלים כ- 20 דקות עד שהתפוחים רכים לגמרי.

אפשר לדעת אם הם מוכנים כשהם מתחילים ממש להתפרק, וצבעם כבר לא לבן.

מסירים מהאש ובעזרת מזלג מועכים היטב עד שאין יותר חתיכות פרי.

זהו. יש לכם רסק תפוחים ביתי , ממש פשוט לא?

שומרים בצד.

לעוגה:

כוס ורבע קמח לבן

1/2 כוס קקאו איכותי

2.5 כפיות אבקת אפיה

3/4 כפית א.סודה לשתיה

כוס רסק תפוחים

חצי אבוקדו בינוני או רבע אבוקדו גדול מאוד בשל ורך

הקפידו להשתמש באבוקדו רך אך לא רקוב, זה לחלוטין יהרוס לכם את טעם העוגה.

כפית ורבע תמיצית וניל

1/4 כפית מלח

חצי כוס חלב סויה

3/4 כוס סוכר חום בהיר ( אם אתם מאוהבי המתוק מאוד תוסיפו עוד 2 כפות סוכר)

לגנאש השוקולד:

80 גרם שוקולד מריר

כפית גדושה שמן קוקוס

איך מכינים :

מחממים תנור ל 180 מעלות

מנפים לקערה את החומרים היבשים:

קמח, קקאו. מלח, א. אפייה, א. סודה לשתיה ומערבבים

בקערה נוספת מערבבים רסק תפוחים, סוכר חום, תמצית וניל ואבוקדו

מוסיפים חלב ומערבבים היטב

מעבירים פנימה את החומרים היבשים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה ולא יותר.

מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת מעט ומרופדת בנייר אפיה.

אופים כ 30 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.

מחלצים את העוגה מהתבנית והופכים על גבי רשת צינון.

בקערת זכוכית מניחים את השוקולד ושמן הקוקוס וממיסים במיקרוגל בפולסים קצרים.

כל פעם ל 15 שניות, מוציאים מערבבים מעט ואם עדיין לא מוכן ממשיכים באותו האופן.

יוצקים על העוגה את גנאש השוקולד.

העוגה נשמרת בקירור כ 4 ימים.

• כשאין אבוקדו ממירים ב 1/4 כוס שמן קנולה