עוגת שוקולד מאתיים של ברברה (ללא גלוטן )

 

קראתי לעוגה הזו עוגת המאתיים, כי כל המצרכים מדודים ושקולים למאתיים גר׳.

קיבלתי את המתכון מברברה, קרובת משפחה שחיה בפריז, ושם קוראים לה reine de saba

אני אוהבת את הצורה הכפרית שהיא מקבלת אחרי אפייה בתבנית פאי, והיא ללא גלוטן כך שמתאימה גם לצליאקים, והיא עוגה רכה ונהדרת.

היא פורסמה לראשונה בספר שלי השני ״מה אופים היום״ ולקראת חג הפסח החלטתי להעלות אותה גם לאתר

אני פוטש חושבת שהיא אחת מעוגות השוקולד הקלות והוטובות ביותר שהכנתי. היא מאוד לחה ורכה, לא מתוקה מדי, לא כבדה,

ומדוייקת. אני אוהבת אותה כמו שהיא אבל אתם יכולים להגיש אותה גם עם קצפת בצד.

לסרטון וידאו עם שלבי הכנה לחצו כאן

עוגת שוקולד מאתיים  של ברברה/ תבנית פאי בקוטר 24 ס״מ

מצרכים למתכון:

1 כוס (200 גר׳) סוכר לבן 

2 כוסות (200 גר׳) שקדים טחונים לאבקה 

200 גר׳ חמאה מומסת

200 גר׳ שוקולד מריר מומס

4 ביצים גודל L

1 כפית תמצית /מחית וניל 

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור  ל 170 מעלות

בקערה מערבבים חמאה מומסת וסוכר לבן,

מוסיפים אבקת שקדים ומערבבים 

טורפים היטב ביצים ווניל בקערה נפרדת ומוסיפים לתערובת

מוסיפים את השוקולד המומס. מעבירים את הבלילה לתבנית הפאי

אופים כ 25-30 דק׳ עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו.

מצננים, מחלצים מהתבנית, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

לגרתס פרווה ממירים חמאה ב 180 גר שמן קוקוס או 200 גר נטורינה/מחמאה