עוגת תותים שקדים של ברברה ללא קמח

חוץ מזה שמדובר ביצירת מופת של טעם, יש לעוגה/פאי הזה סיפור וממש התרגשתי שהכנתי אותה.

בקיץ האחרון, אחרי כמה ימים עם הילדים בפריז, עברנו לכפר בצרפת, לפגוש את חמי וחמותי באחוזה המשפחתית

שלהם, שכבר דובר וסופר בה רבות, וביום הראשון עם הקפה אחהצ כשהגענו, חמותי הגישה עוגה בתבנית

פאי, עם משמשים ושקדים, ואני התעלפתי. מיד דרשתי לדעת מי הכין!

מסתבר שברברה, אשתו של פייר, בן דוד של בן זוגי, ולדעתי גם מי שהכי הכי דומה לו בכל המשפחה

היתה באחוזה עם בעלה יום קודם, הכינה את העוגה והשאירה אותה שם. מיד כתבתי לברברה מייל,

כי הצרפתים מתכתבים במיילים, וביקשתי את המתכון.

את ברברה פגשתי לפני 6-7 שנים כשהיא ובעלה פייר הגיעו לביקור בארץ, והיה לנו קליק מיידי.

היא אמריקאית שנשואה לפייר הצרפתי, והיא אישה מקסימה. לא הצלחתי לפגוש אותה מאז,

אבל העוגה חיברה אותנו שוב. היא מיד שלחה לי את המתכון וסיפרה לי שהמתכון שייך לחברה שלה,

מרטין, שנפטרה שנה קודם והכי ישמח אותה אם ננציח את זכרונה של מרטין עם העוגה.

עבר כבר זמן, ושמרתי את המייל ליום שבו יהיו שוב משמשים, אבל היום בבוקר קמתי ודרשתי לשלומם של

התותים במקרר, שנראו שהם ממש צריכים תשומת לב, נזכרתי שהעוגה של ברברה ללא גלוטן

והחלטתי להכין  אותה, רק במקום משמשים עם תותים.

חילקתי את המצרכים בשניים כדי להכין בתבנית פאי מלבנית כפי שאתם רואים בתמונה.

אני מתגעגעת מאוד לאחוזה המשפחתית בצרפת ולכל המשפחה שם, במיוחד אחרי מותו של חמי

בחודש שעבר, וזה החזיר אותי לרגע לשם, ברברה גם מספרת שבכל שנה היא היתה מגיעה לביקור באחוזה כשחמי וחמותי נמצאים שם בקיץ ומכינה לחמי את העוגה מפירות שמצאה במקום כמו משמשים או שזיפים, כי ממש אהב את העוגה.

אפשר להכפיל כמויות ולהכין בתבנית פאי עגולה בקוטר 24 ס״מ.

העוגה מאוד נמוכה ולכן נאפית בתבנית פאי, אפשר גם באינגליש קייק ולקחת בחשבון שהיא נמוכה.

העוגה מעולה כשהיא יוצאת חמימה מהתנור, אבל לא פחות טובה אחרי צינון במקרר.

**שימו לב, כמות התותים ומצב הצבירה שלהם ישפיע על מרקם העוגה שממילא הוא מעט רטוב,

אם אתם לא מחובבי העוגות הרטובות הפחיתו הכמות התותים**

עוגת תותים שקדים בתבנית פאי לפסח/תבנית פאי מלבנית מתפרקת 35*11

מצרכים למתכון:

1 כוס (100 גר') שקדים מולבנים טחונים לאבקה או אבקת/קמח  שקדים

100 גר' חמאה מומסת

2 ביצים גודל L (גם מדיום בסדר)

1/2 כוס (100 גר') סוכר לבן

1 כפית תמצית וניל

1 כוס תותים שטופים נקיים וחצויים לשניים

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 160 מעלות.

בקערת המיקסר מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת מעט תפוחה,

(אין לכם מיקסר? אפשר לטרוף בקערה עם מזלג או מטרפה עד שהביצים מקבלות קצת נפח )

מורידים את מהירות המיקסר, ומוסיפים פנימה שקדים, וניל וחמאה מומסת,

מערבבים לקבלת תערובת אחידה.

משמנים את תבנית הפאי (ספריי שמן זה החיים) ומעבירים את מלית העוגה לתבנית.

מניחים מעל העוגה את חצאי התותים , ואופים כ 25-30 דקות עד שהעוגה משחימה.

אין בעוגה גובה של בלילה, לכן היא נאפית מהר יחסית, וקשה מאוד לטעות בה, אבל אפשר

ליתר בטחון להכניס קיסם פנימה, הוא ייצא עם פירורים לחים עליו כשהיא מוכנה.

מוציאים ומגישים עם אבקת סוכר או קצפת ליד.

**את התותים אפשר להמיר בכל פרי אחר, פירות יער קפואים או טריים, בננות, אפרסקים, שזיפים, משמש

כמו במתכון המקורי כמובן, ותפוחים או אגסים אבל רק אם עברו בישול קצר

**כאמור, אפשר להכפיל כמויות ולהכין בתבנית פאי עגולה, היא נטרפת בשניות!

**לא ניסיתי את העוגה עם שמן ואני מאמינה שזה פחות יתאים פה.