פיתות ביתיות בתנור

מה אתם הכי אוהבים בפיתה שלכם?

אני הכנתי רשימה של מה שאני הכי אוהבת להכניס לתוך פיתה לפי סדר העדיפויות שלי:

טוסט פיתה, פיתה עם ממרח שוקולד, פלאפל בפיתה, שווארמה, סביח, פיתה עם מיונז פסטרמה ומלפפון חמוץ.

השבוע הכנתי פיתות בבית וניסיתי אותן עם מלא דברים בפנים, תוך התעלמות מוחלטת מהעובדה שכשכותבים

פיתה בגוגל מיד מופיע שהערך הקלורי שלה הוא 275 קלוריות.

למה להרוס?

לקראת יום העצמאות ולכל אלו שמארחים בבית ואפילו יכולים להוציא את הפיתות חמות מהתנור

ולעשות רושם על האורחים, מתכון מעולה לפיתות, שמכינים ממש בקלות.

אני מבטיחה לכם שיהיו מלא קריאות וואו כשהן ייצאו מהתנור יפות חמות וטעימות.

אני השתמשתי בקמח כפרי, אבל קמח לבן רגיל יהיה מצוין.

כמה הערות שלי בעקבות הערות שלכם ותובנות:

-התנור חייב להיות מאוד חם וכן התבנית שבתוכו (הסבר במתכון עצמו), לכן כשפותחים אותו

כדי להוציא נגלה של פיתות ולהכניס נוספת יש לתת לו רגע להתחמם שוב, כי הוא מאבד חום בעצם

פתיחת הדלת שלו.

-את הפיתות חשוב לרדד אבל לא דק מדי כדי שלא ייקרעו או שרק צד אחד שלהם יתנפח.

פיתות ביתיות בתנור/ כ- 15 פיתות

מצרכים למתכון:

קילו קמח כפרי או קמח לבן רגיל

1.5 כפות שמרים יבשים

כף גדושה מלח דק

2 כפות סוכר חום

3 כפות שמן זית

2.5-3  (600 מ״ל) כוסות מי ברז (אפשר חמימים)

אופן ההכנה:

מנפים את הקמח לקערת המיקסר, מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים.

מתקינים את וו הלישה ומפעילים במהירות איטית

מוסיפים סוכר, שמן זית, מלח ולבסוף את המים, לאט לאט עד שמתקבל בצק שנפרד מדפנות הקערה

לשים כ 10 דקות, מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת ומניחים להתפחה כשעה-שעה וחצי עד שהבצק

מכפיל את נפחו.

מוציאים אויר מהבצק ומחלקים ל 15 כדורים שווים, אצלי כל כדור שקל 117 גר׳.

מניחים את כדורי הבצק על מגש גדול או משטח מקומח, ומכסים במגבת להתפחה חוזרת של רבע שעה.

מחממים תנור ל 250 מעלות ומכניסים פנימה תבנית אפייה הפוכה, כלומר עם הפנים כלפני מטה.

תפקיד התבנית הוא לדמות אבן אפייה, שמגיעה לטמפרטורות מאוד גבוהות בתנור, ובזכותה הפיתות

ייתנפחו.

כשהתנור חם חם, מרדדים 4 כדורי בצק לעיגולים דקים, אבל לא מדי.

מוציאים את התבנית החמה מהתנור בזהירות, מניחים עליה נייר אפייה ומניחים את

עיגולי הבצק המרודדים על תבנית האפייה.

אופים כ 3-4 דקות עד שהפיתות מתנפחות, הופכים ואופים עוד דקה שתיים ומוציאים.

שימו לב שזמני האפייה משתנים מתנור לתנור וייתכן שאצלכם זה ייקח פחות/יותר זמן.

מניחים את הפיתות להצטנן כשהן מכוסות במגבת, הן חייבות להיות מכוסות כל הזמן כי כל

טיפת אויר מייבשת אותן וחבל, הן מתרככות לאחר צינון, והן במיטבן ביום בו אופים אותן.

חג עצמאות שמח!

**ניתן להמיר 50% בקמח מלא או קמח כוסמין מלא או להמיר 100% לקמח כוסמין לבן

**הפיתות מתרככות לאחר צינון מלא, ואפשר להקפיא עשהן עטופות היטב.