מקומות אחרונים לסדנאות מאי!
סדנת מאפים לבראנץ׳ 7.5 בשעה 10:00
סדנת כשבצק ובשר נפגשו 28.5 בשעה 10:00
אפריל 18, 2026 | 26 תגובות
זמן הכנה: שעה וחצי
זמן אפיה: שעה
רמת קושי: בינוני
אני מסתכלת על המגש הגדול שמלא פה בלחמים ליום העצמאות ואני רק יכולה לקוות שאתם מכינים אותם גם לבד .
מבצק אחד הכנתי כמה סוגים של לחמים
גם פיתות רגילות
גם לחמניות המבורגר
וגם פיתות זעתר
וזה לא סתם הכנתי, מדובר על הבצק והמאפים הכי טובים שיצאו לי!!!
יש פה הסבר למטה איך להכין מקילו אחד את שלושת המאפים או שתוכלו כמובן להכין רק סוג אחד או שניים, העיקר שתכינו!
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
זמן הכנה: שעה וחצי
זמן אפיה: שעה
רמת קושי: בינוני
מצרכים למתכון:
לבצק:
1 קילוגרם (7 כוסות) קמח לחם/פיצה
2 כפות שמרים יבשים
100 גר’ (1/2 כוס) סוכר לבן
1/4 כוס (50 גר’) שמן זית
1 כף מלח דק
500-600 מ״ל מי ברז
לפיתות זעתר:
1/2 כוס שמן זית ו 3 כפות תבלין זעתר
ללחמניות המבורגר:
ביצה טרופה, מעט שומשום
אופן ההכנה:
במיקסר מערבבים חצי מכמות המים, שמרים, סוכר ומלח, ותוך כדי לישה איטית מוסיפים קמח,
שמן זית ואת יתרת המים לא בבת אחת אלא לאט לאט עד שהבצק לא צריך יותר והוא אלסטי חלק וגמיש.
סהכ לשים את הבצק למשך 10 דק
מעבירים את הבצק להתפחה של שעה וחצי שעתיים בקערה מעט משומנת מכוסה בניילון נצמד.
לאחר שהבצק תפח מחלקים אותו לכדורים במשקל 100 גר לכל כדור.
לפיתות רגילות:
מרדדים כל כדור לפיתה ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה
מתפיחים למשך 20-25 דק. מכוסות.
בזמן הזה מחממים תנור רצוי עם אבן או תבנית תנור הפוכה בפנים, ל 250 מעלות.
מכניסים את הפיתות עד שהן התנפחו ומעט שזופות. הכי כדאי להוציא פיתות ישר לשקית ניילון ולסגור
זה יישמור על הרכות שלהן, לחלופין אפשר להניח עליהן מגבת .
ללחמניות המבורגר:
מניחים את כדורי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומכסים להתפחה של 30 דק.
מברישים את הלחמניות בביצה טרופה, מפזרים שומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל 180
מעלות למשך 20 דק עד הן זהובות למראה.
ללחמניות זעתר:
מרדדים כל כדור לפיתה, מניחים את כולן על תבנית אפייה, מחוררים עם מזלג ומורחים זעתר עם שמן זית במרכז הפיתה
(משאירים שוליים נקיים.) נותנים לפיתות התפחה קצרה של 15 דק
אופים את הפיתות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות לפחות למשך 15 דק
בתאבון וחג עצמאות שמייח
TAG 3 ב 1, יום העצמאות, לחמניות המבורגר, פיתות, פיתות זעתר
בטח
אפשר בלי מיקסר? בידיים?
כן
סוכר מלח ושמרים יחד?? לא פוגע בתהליך?
לא
היי האם אפשר להכין את הלחמניות מקמח כוסמין מלא או 3/4 מלא והשאר קמח רגיל?
כן, תדאגי להוסיף מט מים אם צריך כדי שהבצק לא ייהיה יבש
אפשר להכין יום מראש?
כן רצוי לעטוף ממש טוב
חייבים קמח לחם? ויעבוד גם עם כוסמין 80%?
יעבוד
כבוד לך אבל אני גבר ואין לי זמן לאפות אבל לפחות פיתה זעתר עושים בדקה מפיתה מוכנה מחוררים במזלג ושופכים תערובת שמן זית וזעתר למיקרוגל לדקה על חום בינוני ויש לך פיתה זעתר מושלמת
מדהים
יש מתכון כנ"ל ללא גלוטן?
לא
אפשר עם קמח לבן רגיל?
כן
איך אפשר להפחית את כמות הסוכר?
אפשר להפחית מעט אין בעיה
הבצק יוצא דביק?
לא
כמה זמן לוקח לפיתות להתנפח בתנור
תלוי בחום 1-3 דקות
מה משקל שתי כפות השמרים ?
כל כף שוקלת 10 גר
גלית
אפריל 18, 2026 בשעה 11:43
אפשר/מומלץ להכין את הפיתות זעתר בטאבון?