קיורטוש קנמון ממכר

אופן ההכנה:

הבצק:

לקערת המיקסר מכניסים קמח, שמרים יבשים, סוכר, ביצים, מלח וחמאה. מוסיפים בהדרגה את החלב ולשים 10-12 דקות עד לקבלת בצק חלק ונעים למגע.

מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת מגלגלים אותו כך שיצופה שומן בכל צדדיו, מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומכניסים ללילה למקרר. (או שאפשר לקצר תהליכים ולהתפיח כשעה וחצי שעתיים בטמפרטורת החדר).

מחממים תנור ל 170 מעלות טורבו.

מוציאים את הבצק מהמקרר, מעבירים למשטח מעט מקומח ומחלקים את הבצק לשניים.

מרדדים כל חלק למלבן דק בערך בגודל 30*40 ס״מ (ממש לא חייב להיות מדוייק) קחו בחשבון שככל שהבצק עבה יותר, כך תרגישו פחות את המילוי לכן אני ממליצה לרדד את הבצק לעלה דק אבל לא דק מדי.

בעזרת ספטולה מורחים על גבי הבצק את ממרח הקינמון באופן אחיד  ומקפלים לחצי.

מרדדים את הבצק מעט ופורסים לרצועות של 1.5-2 ס"מ.

מרפדים מערוך בנייר אפייה ומלפפים את רצועות הבצק על גבי המערוך.

כשרצוועה נגמרת מהדקים אליה רצועה נוספת וממשיכים מאותה נקודה בדיוק. נגלגל את המערוך על משטח עבודה כדי להדק את הבצק ולמנוע מהרצועות להיפתח.

נכין צלחת ארוכה עם סוכר וקינמון. נמרח מחמאה מומסת על הבצק ונגלגל את הבצק בתערובת סוכר וקינמון.

נניח את הקיורטוש על תבנית תנור עמוקה ונכניס לאפיה ל 20-22 דקות, שימו לב לבדוק את הקיורטוש באמצע האפיה לעיתים יש צורך להפוך את הקיורטוש לאפיה אחידה מכל הכיוונים.

מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים בצד להצטננות. כשהקיורטוש מתקרר הוא נחלץ בקלות.

בתאבוןןן

**שומרים בקופסה אטומה עד 5 ימים

** לגרסה חלבית מחליפים מחמאה בחמאה וחלב סויה בחלב רגיל

**הפרסום במימון spread it