קלצונה שוקולד מפוצץ בשוקולד

קלצונה שוקולד מפוצץ בשוקולד/ 4 יחידות

3.5 כוסות (500 גר׳) קמח פיצה או לבן

1 כף שמרים יבשים

כף גדושה מלח דק

4 כפות שמן זית/ ניטרלי

3 כפות (30 גר׳) סוכר לבן

1.5 כוסות (360 מ״ל) מים חמימים

לתוספות
ממרח שוקולד שאתם אוהבים
אפשר לשדרג עם חלבה/ מסקרפונה/ כל תוספת אהובה
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 250 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה

הבצק:
במיקסר לשים מחצית מכמות המים עם סוכר שמרים מלח וקמח, ותוך כדי לישה מוסיפים את השמן

ואת יתרת המים במזיגה איטית עד שמתקבל בצק רך וגמיש ודביק! שיישאר דבוק ממש לתחתית הקערה.

לשים את הבצק למשך 12 דקות, מעבירים לקערה משומנת בשמן
ומגלגלים אותו קצת
מניחים להתפחה של שעה וחצי

מחלקים את הבצק לארבע . כל רצועה מותחים לבצק דק וארוך.
מורחים את ממרח השוקולד שבחרתם . לוקחים שני קצוות בבצק ומהדקים. חוזרים על הפעולה לאורך הרצועה. ( אני אוהבת להשאיר מעט רווחים בניהם.)
מכניסים לאפיה כ 10 דק עד הזהבה
מגישים מיד! בתאבוןןן
אופציה חליפית- אפיה בטאבון. נחמם טאבון ל 350 מעלות כ 40 דקות. נכניס את הפיצה לטאבון לדקה- שתיים עד השחמה. הקפידו לסובב תוך כדי על מנת להגיע לאפיה אחידה.