הירשמו להרצאה שלי בזאפה תל אביב!
תאריך 22/2/26 יום א׳ (כניסת קהל 19:30, תחילת הרצאה 21:00)
אוגוסט 26, 2025 | 22 תגובות
בבית שגדלתי בו אמא שלי לא היתה מכינה סירים של קציצות ברוטב, אלא דווקא קציצות מטוגנות.
היא היתה מערבבת בקר עם הודו ומכינה אותן הכי עסיסיות שיש,ואנחנו היינו אוכלים אותן ישירות מהמחבת
החמה או מהנייר הסופג, הן כמעט ולא זכו להגיע לשולחן, ואחד המנהגים שהכי זכורים שלי זה שאמא היתה
מכינה אותן במיוחד כדי להכניס למקרר, כי אין יותר טעים מקציצה שאוכלים קרה מהמקרר!
מכאן החיבה שלי לקציצות מטוגנות וגם לכאלו שלוקחים בחטף מהמקרר וזוללים.
אלו קציצות עוף (הודו) שאני מאוד אוהבת להכין ושמחה תמיד שיהיו ל כאלו במקרר, אם לא זללנו אותן
תוך כדי הכנה עם רוטב חמוץ מתוק או קטשופ מיונז.
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
מצרכים למתכון
1/2 קילו (500 גר) חזה הודו טחון (אפשר גם חזה עוף)
1 בצל בינוני גדול קצוץ דק או מגורד
תפוח אדמה בינוני גדול קלוף ומגורד
חופן פטרוזיליה/כוסברה קצוצה
1 ביצה גודל L
2 כפות גדושות פירורי לחם (אפשר להמיר בקוואקר)
2 שיני שום קטנות כתושות
1/3 כפית כורכום
1/3 כפית כמון
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
שמן זית או שמן אחר לטיגון הקציצות
אופן ההכנה:
בקערה מערבבים את כל מצרכי הקציצות עד לתערובת אחידה, להרטיב מעט את הידיים וליצור קציצות בגודל הרצוי
מטגנים במחבת עם שמן חצי עמוק חם משני הצדדים למשך 3-4 דקות מכל צד
מוציאים לרשת או לנייר סופג, ומגישים חם חם עם קטשופ/מיונז או רוטב חמוץ מתוק
**אפשר להוסיף ירד מגורד פנימה כמו קישוא, זוקיני בטטה או גזר בנוסף
תודה מירי, אין לי מתכון לרוטב
מתכון אליפות!!!! כל המשפחה טרפה .
שמחה לשמוע
אשפר לאפות את הקציצות במקום לטגן?
כן בטח, ממליצה להשפריץ עליהן ספריי שמן לפני תנור 200 מעלות
אפשר לאפות במקום לטגן?
כן בטח
הבוגרים שלי אהבו מאוד ! טעים !
שמחה לשמוע
היי קרן, אפשר חצי חזה עוף וחצי הודו? זה לא יוצא יבש רק עם החזה הודו? תודה רבה!!
אפשר בטח
שלום יקרה אם הבנתי נכון אמא עשתה חצי בקר חצי הודו ויצא טעים אז למה השמטת את הבקר?
זה לא המתכון של אמא
מתכון מעולה! בול כמו השם שלו... מהמחבת לפה! חוסלו בעודי מטגנת ועוד התלוננו למה הכנתי כ"כ מעט.....
איזה כייף
בוקר אור! אפשר רק מהודו אדום טחון? אפשר לרסק את הירקות? אין לי ביצים L, לשים 2 M? תודה רבה! הפטרוזיליה קריטית ?
אפשר הכל
ממש מעדן ....התחסל והכי חשוב היה קל להכין אז המון תודה,!
תודה אסנת
אפשר להכין את הקציצות בנינגה?
בטח
מירי
אוגוסט 26, 2025 בשעה 10:13
הי קרן אחלה מתכון! יש לך מתכון לרוטב חמוץ מתוק? בא לי להכין לבד ולא לקנות את הרוטב שמלא בצבע מאכל