קציצות סלמון ברוטב מתקתק

מתכון לקציצות סלמון מתקתקות / סיר קוטר 28

מצרכים למתכון-
לקציצות-
600 גרם פילה סלמון קפוא של תנובה
1 בצל קטן
1 תפו״א בינוני
צרור כוסברה
1 בטטה בינונית
4 כפות פירורי לחם / מצה
1 ביצה גודל L
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
2 כפיות אבקת מרק בטעם עוף
3 שיני שום

לרוטב-
5 כפות שמן זית
3 שיני שום כתושות
חצי כפית תבלין צ׳ילי גרוס (לא חובה)
1 ס״מ ג׳ינג׳ר מגורד
1/2 כוס טריאקי
1/4 כוס סויה
3 כפות רוטב צ׳ילי מתוק
חצי כפית מלח
1/4 כפית תבלין פלפל צ׳ילי
כף גדושה סוכר חום כהה
1 פלפל צ׳ילי חריף חצוי (לא חובה)
1 כף גדושה קורנפלור מומס ב 1/2 כוס מים – להסמכה (לא חובה אבל מומלץ)

להגשה-
חופן עלי כוסברה
אופן ההכנה-
מפשירים את הסלמון לפי הוראות היצרן. בעזרת סכין חדה מסירים את העור. במעבד מזון טוחנים בפולסים את הסלמון, בצל, תפוח אדמה , כוסברה, בטטה, ביצה, פירורי לחם, מלח, פלפל, אבקת מרק ושום.
כשהתערובת אחידה יוצרים קציצות בינוניות. למחבת חמה מוזגים את שמן הזית ומטגנים את הקציצות עד להשחמה משני הצדדים.
מוציאים את הקציצות ומניחים בצד. באותו הסיר מכינים את הרוטב.
מכניסים לסיר את השום הכתוש והג׳ינג׳ר ומטגנים מעט. מוסיפים את שאר מצרכי הרוטב ומביאים לרתיחה, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. בכוס נפרדת ממיסים את הקורנפלור ב1/2 כזו מים ומוזגים פנימה לסיר. מכניסים את הקציצות בחזרה לסיר. מוסיפים את הפלפל צ׳ילי החצוי.
מבשלים את הקציצות ברוטב כ 30 דקות. מפזרים מעל הקציצות חופן כוסברה ומגישים. בתאבון!