מקומות אחרונים לסדנאות מאי!
חגיגה בלבן – סדנת שבועות 19.5 בשעה 10:00
סדנת כשבצק ובשר נפגשו 28.5 בשעה 10:00
מאי 6, 2026 | 11 תגובות
זמן הכנה : 35 דקות
זמן אפיה : 20-25 דקות
רמת קושי : בינוני
מי שמכיר את הבצק הפריך של הבורקיטס שלי יודע שזה בצק נדיר !
ומי שלא זה הזמן להכיר כי הכנתי ממנו עוגיות מלוחות במילוי גבינות ותרד שיצאו פשוט סוף
הכי קל והכי טעים מכינים את הבצק , טוחנים את כל מצרכי המלית ביחד אפשר לעשות את זה בקלות במעבד מזון
מרדדים ממלאים מגלגלים לרולדה ומקפיאים! אפשר אפילו לשמור לכם במקפיא לימים שבא לכם נשנוש מהיר
ואז פשוט לפרוס ולאפות , מתכון מושלם גם לשולחן שבועות
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
זמן הכנה : 35 דקות
זמן אפיה : 20-25 דקות
רמת קושי : בינוני
מצרכים למתכון:
2 כוסות (280 גר׳) קמח לבן רגיל
1 מיכל (200 מ״ל) שמנת חמוצה
200 גר׳ חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 כפית מלח דק
למלית:
1/2 מיכל (125 גר׳) ריקוטה
1/2 חבילה (125 גר׳) בולגרית או פטה
125 גר׳ קשקבל או כל גבינה אחרת צהובה מגורדת
חופן עלי תרד
לציפוי:
ביצה טרופה
1/4 כוס שומשום לבן
1/4 כוס שומשום שחור
אופן ההכנה:
במעבד מזון מג'ימיקס עם להב פלדה טוחנים בפולסים קמח,מלח וקוביות חמאה עד שנוצרים פירורים דקים.
מוסיפים שמנת חמוצה ומעבדים עד לקבלת גוש בצק אחיד. אם הבצק מעט דביק אפשר
להוסיף כף שתיים קמח ולייצב אותו. עוטפים בניילון נצמד ומכיניסים למקרר לשעה.
מכינים את המילוי:
במעבד מזון מג'ימיקס (אפשר באותה קערה שהכנתם בה את הבצק, חיסכון בכלים 🙂) טוחנים את הגבינות עם התרד.
כשהבצק מוכן לעבודה מחממים תנור ל 220 מעלות ומכינים תבנית מרופדת בנייר אפייה.
על משטח מעט מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס״מ. מורחים על גבי כל הבצק את ממרח הגבינה שהכנו ומגלגלים לרולדה. מכניסים את הרולדה למקפיא לחצי שעה לפחות. מוצאים את הרולדה מהמקפיא, מורחים את הרולדה בביצה ומגלגלים בתערבות של שומשום. פורסים לפרוסות בעובי 2-3 ס"מ מניחים על תבנית מרופדת בניר אפייה.
אופים כ 20-25 עד שהבורקיטס שזופים ויפים.
אוכלים חם.
TAG בורקיטס, שבלולי גבינה ותרד
תודה מירב
נראה נהדר. במה אפשר להחליף את הריקוטה?
כל גבינה רכה, שמנת, גבינה לבנה, קוטג
כתוב במתכון: 1 מיכל (250 מ״ל) שמנת חמוצה במיכל יש 200 מ״ל - לשים יותר מאחד או שזו טעות?
אז אחד
נשמע נהדר וטעים בטוח שאעשה זאת בשבועות הקרוב
תודה רבה
2 כוסות קמח נראה מוגזם 1 חבילה חמא. ו1 שמנת חמוצה
אם מקפיאים את הבצק ולא מיד מכינים, צריך לנפשיר אח"כ לפני פריסה ואפיה?
אפשר לפרוס קפוא יחסית אם זה לא נשבר ומיד לתנור
מירב
מאי 6, 2026 בשעה 19:48
רעיון מהמם! בטוח אכין!