בואיקוס גבינה

לא מאמינה שלקח לי כל כך הרבה זמן להעלות מתכון של לחמניות הגבינה האלו לבלוג.

אני באה מבית בולגרי, וסיפרתי יותר מפעם אחת בבלוג כמה אהבתי את המטבח ואת האוכל של סבתא שלי

הבולגריה, וככל שעובר הזמן, בא לי יותר ויותר לחזור לשורשים ולאפות דברים שלה.

היום, שזה גם יום ההולדת שלי, אפיתי בבוקר את הלחמניות (העליתי הכל מצולם לסטורי כאן)

והבית הוצף בריח מטורף של ילדות, התרגשתי ממש ונזרקתי עם הריח ישירות למטבח הקטן

והקסום של סבתא שלי, ריח של שבת בבוקר.

לחמניות גבינה, הבולגרים קוראים להן בואיקוס, שמכינים מבצק ללא שמרים,

רק מערבבים כמה חומרים יחד ומכניסים לתנור, כל כך קל, כל כך טעים וממכר.

מושלם לארוחת בוקר,בראנץ או ערב קלילה.

בואיקוס גבינה/כ 20-25 לחמניות 

מצרכים למתכון:

250 גר' גבינה לבנה (5 או 9%)

200 גר' חמאה רכה

100 גר' בולגרית/פטה מפוררת

1 ביצה (חלבון וחלמון מופרדים)

150 גר' גבינת קשקבל או פרמזן

300 גר' (2כוסות+2 כפות) קמח לבן

2 כפיות אבקת אפייה

3/4 כפית מלח

לעיטור:

שומשום

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה

בקערה מערבבים חמאה רכה, גבינה לבנה, חלבון, גבינה בולגרית, קשקבל (אפשר להשאיר חופן בצד

כדי לפזר על הלחמניות לפני אפייה), קמח מלח ואבקת אפייה .

מערבבים היטב, הכי נח עם הידיים, לבצק אחיד. לבצק יהיה מרק רך ונעים אך יציב.

בעזרת הידיים קורצים מהבצק עיגולים בגודל כדור פינג פונג ומניחים על תבנית אפייה.

שומרים על רווחים קטנים.

מברישים את הלחמניות בצידם העליון בחלמון ביצה, ומפזרים קצת קשקבל או שומשום.

אופים כ 20-25 דקות עד שהלחמניות זהובות.

אוכלים חם.

את הלחמניות אפשר לשמור בפריזר, חשוב להקפיא אותן כשהן טריות, להפשיר ולחמם לפני שאוכלים.

הן מעולות גם אחרי הקפאה.

 

**אפשר להמיר קמח ואבקת אפייה ב 300 גר' קמח תופח

**תרגישו חופשי לשחק עם סוגי הגבינות,גם קוטג' הולך, טוב טעם וכו…

**למי שאוהב, אפשר להוסיף לבלילה זיתים קצוצים