בייגלה מבצק יוגורט ממולא גבינות קשות

בייגלה מבצק יוגורט ממולא גבינות קשות/ 8 יחידות

לבצק:

 600 גרם יוגורט יווני / כבשים של משק יעקבס

3 כוסות קמח כוסמין 70% / קמח מלא

1 כוס קמח לבן רגיל (או כוסמין לבן)

4 כפיות שמרים יבשים

2 כפיות מלח דק

1 כף דבש

4 כפות שמן זית

למלית:

1 חבילה (200 גרם) מוצרלה מגורדת של משק יעקבס

1 חבילה (200 גרם) גאודה של משק יעקבס

קורט מלח

לציפוי:

 שומשום לבן

אופן ההכנה:

בקערה מערבבים קמחים עם שמרים מלח ודבש.

מוסיפים שמן זית ואת היוגורט ומעבדים עם הידיים עד לכדור נעים.שש

מחלקים ל- 8 חלקים.

מכינים את המלית-

בעזרת פומפיה על הצד העבה מגרדים את הגאודה , מוסיפים את המוצרלה המגוררת ואת המלח ומערבבים לאיחוד.

מרדדים כל חתיכת בצק למלבן ארוך ודק מניחים לאורך הבצק את מלית הגבינות ומגלגלים לרצועה ארוכה. מהדקים את שני צדדי הרצועה כך שיווצר בייגל ירושלמי. חוזרים על הפעולה עם כל חתיכות הבצק.

מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומחממים תנור ל 190 מעלות.

טובלים  את הבייגל בקערה רחבה עם השומשום. אם השומשום לא נדבק מספיק הכינו קערה עם נייר סופג רטוב מעט ותטבלו את הבייגל קודם בנייר סופג הלח ולאחר מכן בשומשום.

מניחים על תבנית ומכסים למנוחה 15-30 דקות.

מכניסים לתנור לאפייה כ- 30-25 דקות עד להזהבה.

** אפשר להחליף את הקמחים לקמחים מלאים או לקמחים לבנים

** אפשר להחליף את הגבינות הקשות במנצגו/ קשקבל/ כל גבינה קשה אחרת

** אפשר לשדרג עם זיתים/ עגבניות מיובשות/ פסטו

** מומלץ להקפיא את הבייגל לאחר האפייה ולחמם לפני ההגשה