מגולגלות בצק פריך עם ממרח שוקולד

עוגיות מגולגלות מבצק פריך הן העוגיות המושלמות לשים בקופסא, לקחת לפיקניק, או להביא לחברים

או לקחת לחופשה שיחזיקו כמה ימים, או בבית עם הקפה או תה של ארבע או עם הקפה של הבוקר.

 

אין משהו שאני לא אוהבת במגולגלות שלי, בין אם זה ריבה או ממרח תמרים, עם או בלי אגוזים,

או בכלל תערובת של אגוזים מרציפנית או ריבלת חלב וקוקוס! הכלללל, אבל מעולם לא הכנתי

אותן עם ממרח שוקולד פשוט כמו שהילדים אוהבים, והיום החלטתי לפנק אותם. כלומר הכנתי בעבר,

כשהייתי מכינה לי עם תמרים עם מפנקת אותם ברולדה אחת קטנה עם שוקולד, וזה אף פעם לא

היה רישמי ולא הספיק להם. אז היום זה רישמי! הן הוכנו רק עם ממרח שוקולד והן יצאו מפחידות!!

מגולגלות בצק פריך עם ממרח שוקולד/25-30 עוגיות

(גרסת פרווה בסוף הפוסט למטה)

למתכון:

3.5 כוסות (500 גר') קמח לבן רגיל

כף גדושה (10 גר׳) אבקת סוכר

כפית וחצי א. אפיה

200 גרם חמאה קרה

1/2 כוס (100 גר׳) שמן קנולה

1/3 כוס (80 מ״ל) מיץ תפוזים  (אפשר סחוט טרי ואפשר גם קנוי)

1/2 כוס (140 גר׳) ממרח שוקולד (אני השתמשתי בממרח פררה רושה )

לעיטור:

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים במהירות גבוהה קמח, אבקת סוכר ואבקת אפייה,

מוסיפים את קוביות החמאה וממשיכים לעבד בפולסים קצרים עד שמתקבלת תערובת פירורי בצק.

מוסיפים לאט לאט את השמן ואת מיץ התפוזים (ממליצה תחילה מחצית מכמות המיץ ורק אם הבצק לא מתגבש להמשיך להוסיף) עד לקבלת גוש בצק אחיד.

מוציאים את הבצק מהקערה, מחלקים לשניים או שלושה חלקים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור

במקרר לפחות לשעה שעתיים.

מחממים תנור ל 170 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

מוציאים את הבצק מהמקרר, ומפזרים קמח על משטח עבודה.

בעזרת מערוך מרדדים את הבצק למלבן דק בגודל 25*15 כשהצד הרחב פונה אליכם.

(לא חייבים לשמור על דיוק, אפשר לרדד את המלבן למלבן גדול יותר, יתקבלו עוגיות גדולות יותר)

מורחים על גבי המלבן ממרח שוקולד.

בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה (הכי נח), חוצים את המלבן לרצועות ברוחב 2 ס"מ מהחלק העליון

שרחוק מכם לכיוון שלכם.

מגלגלים כל רצועה לעוגייה, ומניחים על גבי תבנית האפייה, כשהתפר כלפי מטה.

חוזרים על פעולה זו עם כל חלקי הבצק.

אופים כ 15-20 דק' עד שהעוגיות שחומות ממש מעט.

מוציאים, מצננים מעט ומקשטים בהרבה אבקת סוכר.

*העוגיות נשמרות עד כחמישה ימים בכלי אטום.

*את החמאה ניתן להמיר במחמאה כדי להפוך אותן לפרווה.

*מיץ תפוזים אפשר להמיר במים קרים או ב 1/4 כוס שמנת חמוצה

*לא אוהבים ממרח שוקולד? החליפו בריבה שאתם אוהבים או אפילו ריבת חלב עם קצת קוקוס

וככה הן נראות עם ממרח תמרים