עוגת אגוזים עם גנאש שוקולד לפסח

השבוע פגשתי את המשפחה שלי המורחבת באירוע, והתחלנו לדסקס מי יביא מה לליל הסדר.

אני כמובן התנדבתי להביא עוגות ונשאלתי איזה עוגות. פה כבר היתה לי בעיה. כי יש ככ הרבה עוגות לפסח שאני הייתי שמחה להכין,

שקשה לי ממש לבחור.

אתם קולטים? פעם בליל הסדר לא היו לנו כמעט עוגות. האמהות שלנו היו שוברות את הראש מה להכין, וזה הרבה פעמים היה קינוח

של קומפוט, או נשיקות, או מצה עם שוקולד:-)

היום המבחר כל כך גדול, שקשה לנו לבחור ולהחליט איזה עוגה להכין.

ממני ביקשו להביא שתי עוגות, אבל נראה לכם שזה ייגמר בזה?

כי הבת שלי נוסעת יום אחרי למשפחה של החבר,ואני אשלח איתה עוגה.

ויש ילדים יותר גדולים שלא חוגגים איתנו, ואני רוצה להכין לכולם עוגות שיהיה להם טעים לא משנה איפה הם בחג.

ואם אלו עוגות להמשך השבוע, אז רצוי שהן יהיו בחושות שאפשר גם לשנע בלי בעיה.

יש כמה וכמה מתכונים באתר לעוגות בחושות לפסח וזה כייף להכין אותן, ואני אוהבת כל שנה להוסיף עוד עוגות לאוסף.

וכבר חולמת על  לשבת בחול המועד עם כוס קפה במרפסת ולאכול עוגה טעימה,

או לצאת לפיקניק ולקחת איתנו עוגה שהכנו שקל לקחת בקופסא.

את העוגה הזו אמנם ציפיתי בשוקולד, אבל אתם יכולים בקלות לקשט באבקת סוכר והיא תהיה מאוד מאוד טעימה גם כך.

אם אתם לא משנעים אותה והיא נשארת בבית, אל תוותרו על ציפוי השוקולד הוא מוסיף לה המון.

כך או כך, היא תהיה לכם טעימה ומפנקת לחג.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

עוגת אגוזים עם גנאש שוקולד לפסח/ תבנית עגולה בקוטר 22 ס״מ

מצרכים למתכון:

6 ביצים גודל L מופרדות לחלבונים וחלמונים

קורט מלח

1+1/4 כוסות (250 גר׳) סוכר לבן

3 כוסות (300 גר׳) אגוזי מלך טחונים דק

2 כפיות (10 גר׳) אבקת אפייה

1 כף ברנדי

1 כפית מחית/תמצית וניל

לציפוי שוקולד:

100 מ״ל שמנת להקצפה

100 גר׳ שוקולד מריר

1 כך ברנדי (לא חובה)

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים מעט.

בקערת המיקסר מקציפים חלבונים ומלח עד לקבלת קצף רך.

מעבירים לקערה גדולה, ובקערת המיקסר ( אין צורך לנקות אותה) מקציפים חלמונים עם סוכר עד לקבלת תערובת צהבהבה

תפוחה. מוסיפים לתערובת החלמונים ברנדי ווניל ומערבבים, מוסיפים אגוזים טחונים ואבקת אפייה, ומערבבים.

מאחדים בתנועות קיפול בין שתי התערובות עד לקבת בלילה אחידה.

מעבירים לתבנית אפייה ואופים כ 45-55 דקות עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו .

מצננים את העוגה לחלוטין ומכינים קרם שוקולד:

במיקרוגל בקערה חסינת חום ממיסים בפולסים קצרים שוקולד מריר ושמנת.

מערבבים היטב, מוסיפים ברנדי ומצפים את העוגה (אני נותנת למסת השוקולד לעמוד קצת להתייצב בטמפרטורת החדר

לפני שאני מצפה איתה את העוגה ואז היא לא נוזלית ויציבה, וקלה למריחה ולציפוי)

מאחסנים במקרר או בחוץ.

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

**את האגוזים אפשר להמיר בפקאנים או שקדים

**אפש לוותר על הברנדי, בעיניי הוא מוסיף המון

**אפשר לוותר על ציפוי השוקולד ולקשט את העוגה באבקת סוכר