לכבוד חנוכה- 20% הנחה בהרשמה להרצאה שלי בזאפה תל אביב!
תאריך הרצאה 22/2/26 (כניסת קהל 19:30, תחילת הרצאה 21:00)
ההנחה תקפה עם הקוד LIGHT עד יום שלישי 16/12 בשעה 23:00.
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
ינואר 22, 2024 | 104 תגובות
את עוגת השיש קצפת ריבת חלב שלי רובכם מכירים, ואני כבר שנים עושה לה גרסאות שונות.
ובאתר היא מופיעה בכמות לתבנית אינגליש אחת.
אני נשאלת הרבה פעמים איך מכפילים כמויות לתבנית 24 כי זה נשמע המון מצרכים אז יצרתי במיוחד בשביל זה גרסה,
שתתאים לכם בדיוק לתבנית עגולה.
פה השתמשתי בנוטלה אבל אפשר כל ממרח אחר.
שימו לב להערות שלי למטה הן מאוד חשובות להצלחת העוגה. במיוחד ההערה על גובה הבלילה בתבנית.
העוגה הזו רכה, וטעימה כל כך שקשה ממש להפסיק לאכול אותה.
הכנתי לה גרסת קינמון שווה במדור שלי במאקו
מצרכים למתכון:
2 מיכלים (סה כ500 מ״ל) שמנת להקצפה 32-38%
1.5 כוסות (300 גר׳) סוכר לבן
4 ביצים גודל L
1 כפית מחית/תמצית וניל
2 כוסות (280 גר׳) קמח לבן רגיל
1 שקית (10 גר׳) אבקת אפייה (או 2 כפיות יפות)
4 כפות ממרח שוקולד כמו נוטלה או השחר או איזה שאוהבים
לעיטור:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה
במיקסר מקציפים שמנת וסוכר לקצפת יציבה, מוסיפים את הביצים אחת אחת וחשוב להוסיף רק אחת בכל פעם ולהקציף,
אם תוסיפו את כל הביצים יחד התערובת לא תישאר במרקם קצפת. ברגע שאחת נטמעה תוסיפו את השניה וכן הלאה .
מוסיפים וניל, קמח ואבקת אפייה וטורפים עוד מעט עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים
מעבירים 2/3 מהבלילה לתבנית ולבלילה שנותרה בקערה מוסיפים ממרח שוקולד ומערבבים היטב.
מעבירים לתבנית, מעל הבלילה הלבנה, ובעזרת סכין מערבבים למראה שיש.
אופים כ 40-50 דק עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.
מצננים, מחלצים מהתבנית, בוזקים אבקת סוכר וטורפים.
**תערבבו טוב את ממרח השוקולד לבלילה, אחרת הבלילה הכהה תנחת לכם לתחתית התבנית .
**אין בעוגה שומן אחר, חצי ליטר שמנת להקצפה זה מספיק שומן 🙂
**אפשר כל ממרח אחר שאוהבים
**אם הבלילה יצאה לכם ענקית, והיא ממלאה יותר מ 3/4 גובה תבנית אני ממליצה לא למלא יותר מזה ולאפו את היתרה
בתבנית אינגליש קייק ליד העוגה העגולה אחרת יש מצב שהיא תגלוש לכם בתנור. תשאירו לה מקום בתבנית לגדול ולתפוח.
**לגרסת פרווה ממירים את השמנת בשמנת פרווה ומשתמשים בממרח שוקולד פרווה.
TAG נוטלה, עוגה בחושה, עוגת שיש, עוגת שיש קצפת נוטלה רכה
שמחה לשמוע תודה
בגלל מחסור בשמנת מתוקה בסופר,הכנתי את העוגה עם קרם קוקוס. קיררתי אותו במקרר קודם ואחכ הקצפתי עם הסוכר כפי שכתוב.הוא לא ממש מקציף ונשאר די נוזלי מה שהפך את הבלילה למאד נוזלית. העוגה יצאה דחוסה ולחה מדי,לא במרקם של עוגה עם פירורים אלא יתר כמו סוג של פלאן.
במה אפשר להחליף את השמנת להקצפה?
לא ניתן להחליף שמנת, העוגה מבוססת עליה
היי קרן, עוגה מדהימה וטעינה בטירוף.. לא שורדת אצלנו אפילו יום.. רוצה להכין בגרסת פרווה..שמנת צמחית של ריצ' תהיה טובה?
עדיף קרם קוקוס שיש בו אחוזי שומן גבוהים
תודה על המתכון נראה נפלא , האם אפשר לדעתך להחליף קמח ללא גלוטן? המלצתך לסוג הקמח? או לגוון עם סוגי קמח שונים כגון - שקדים , קמח קוקוס, קורנפלור, קמח תמי- שילוב קמחים או קמח ללא ג כמו תמי? מתמצאת ? תודה על תשובתך ❤️
קמח תמי אחלה ביחס של 1:1
אם אין לי תבנית עגולה איך אפשר לתבנית אינגלשקייק/תבנית מרובעת אחרת? אם כן איזו תבנית
היי קרן. האם אפשר להכין את העוגה בתבנית שיש ואם כן אז בכמה תבניות? תודה
שלוש
היי אפשר ( כדי שהשוקולד לא ישקע- ורוצים עוגה 2 ״קומות״ וגם 2 צבעים) , להניח בתבנית את בלילת השוקולד ומעליה את הוניל בלי לערבב ל״שיש״?
אפשר ואי אפשר לדעת מה תהיה התוצאה
הי קרן האם אפשר להכין בלי הנוטלה? ואם כן האם מריך להוסיף משהו?
כן תוסיפי וניל לעוגה שיהיה טעם
איפה שומרים את העוגה ? במקרר ?
לא צריך מקרר
היי, האם אפשר בתבנית של קובנה?
כן
היי רציתי לדעת אם אני רוצה להגיש אותה מחר ואין לי זמן מחר להכין, זה בסדר להכין כבר מהיום?
ברור
צריך לחכות עד שהקצפת מתגבשת ואז להוסיף את הביצים?
אפשר להשתמש בשמנת מתוקה 15% ולקצץ בכמות הסוכר לכוס?
לא
יש לי רק קמח תופח ..האם לותר על א. האפייה או להפחית בכמות?
תןדה
הכנתי בשישי יצאה נדירה רכה בטירוף. תודה על עוד מתכון מנצח
תודה דנה
טעים מאוד כל כך טוב כשהילד התחיל לבכות כששמע שנגמר
גדוללל, מקוה שהכנת לו עוד
היוש! אפשרי לאפות את העוגה בתנור נינג'ה קטן על פונקציה של אפייה לחצי שעה? היא תצא אותו דבר מבחינת רכות וגובה?
לא אמורה להיות בעיה רק לבדוק שהגובה של התבנית התנור לא נגביל את העוגה
איך 2 כוסות זה 280 גר?הרי כוסות היא 200
היי קרן אפשר לשים שמנת מתוקה אחת ושמנת חמוצה אחת?
היי, ניתן להמיר נוטלה במחית נוגט? אם כן, באיזה יחס? תודה!
אותו יחס
הכנתי לשבת ושמתי כמו שכתוב 300 גרם סוכר ויצא מתוק מידיי!! יש סוכר גם בשמנת וגם בממרח הנוטלה, באמת צריך 300 גרם? יש סיכוי שיש טעות בכתיבה?
אולי השתמשת בשמנת מתוקה ? לא כתוב שמנת מתוקה כתוב שמנת להקצפה ומתיקות באופן כללי זה עניין של טעם
באמת שמתי שמנת מתוקה! לא ידעתי שיש הבדלים בניהם.תודה על ההכוונה!
היי קרן, העוגה נפלאה באמת. אולם עצה קטנה שלי כוס סוכר מספיק לכל עוגה החצי ממש מיותר. המלצה נוספת להאשיר את העוגה הנפלאה הזו ,להוסיף שוקולד קצוץ גס או מטבעות שוקולד. מברכת אותך על כל התכונים הנפלאים. מירי
הפחתה של סוכר בעוגה תגרום לעוגה לצאת נמוכה , לא אוורירית וקצת תפלה, לכן ביחס למצרכים אחרים יש בה יותר. זה טעם אישי כמובן זו דעתי. שמחה שאהבת
היי קרן קצת דחוף צריכה את העוגה להיום נתקעתי בלי סוכר, אפשר להשתמש בסוכר חום בהיר שיש לי פה ??
בהחלט
היי, לאפות בטורבו או חום עליון-תחתון?
חום עליון תחתון
אפשר לחלק את כל המתכון בחצי בשביל אינגליש קייק אחת?
כן בטח
היי. הכנתי עם שוקולד השחר ויצא מעולה. אפשר במקום ממרח כלשהו להוסיף בננות מעוכות? תודה
מתכון מושלם. הוספתי אגוזים קצוצים ואשתי עפה על העוגה. לי פחות הפתיע אחרי שנה שכל שבוע אופה מהמתכונים שלך שהם כל כך מדוייקים ומעולים אלופה
תודה אלי
הכנו אתמול, מושלם הטעם והמירקם מאמצים כעוגת הבית
תודה רננה
הי אני לא ראיתי שיש שמן במתכון זה לא טעות ?
יש מספיק שמנת הלקצפה 38%
האם את ממליצה על גרסת הפרווה? או שזה חצי כח?
פחות מומלצת,הייתי מחכה לארוחה חלבית
היי קרן נראה שיצא מעולה העוגה ממש תפחה מדהים בתנור וכשהוצאתי היא צנחה באמצע. מדוע זה קורה?
אולי לא היתה מוכנה
להקציף את החלבון עם סוכר ואז להוסיף את החלמון אחד אחד?
לא כתוב להקציף ביצים בנפרד
היי יש לי רק קמח תופח. האם להוסיף.א.אפייה בכל זאת או להפחית בכמות?
לא להוסיף אבקת אפייה
אין עליך !!!!!הצלת אותי עם העוגת ניראה מדהים וגבוהה כל המתכונים שלך מככבים אצלי וגורפת מלא מחמאות
תודה מזל
מזל טוב אתר חדש נוח צבעוני ועדכני הללויה!!!!!! חיכיתי לזה
הי, אני חדשה אצלך בבלוג, מתכוונת להכין לראשונה את המתכון :) כמה ביצים גודל M לשים אם אין לי L?
להוסיף אחת
זה ממש נורא אם יש לי רק ביצים M?
תוסיפי אחת
יש לי שמנת מתוקה להקצפה. להוריד כמות סוכר?
ממש מעט ברמה של 2 כפות
היי קרן :) קודם כל תודה רבה על מתכונים מעולים!! אוהבת ממש להכין את העוגות שלך.. בעוגה הזאת משהו לא מצליח לי- אני אופה אותה בחום עליון תחתון, לפי המעלות שציינת כ50 דק, היא תופחת יפה בתנור אבל כשאני מוציאה אותה (בודקת כמובן עם קיסם לפני) כל העוגה יורדת ומתקבלת עוגה דחוסה כמו גוש בצק, אמנם טעים מאוד אבל עדיין בצקי.. יש לך רעיון מה אני עושה לא טוב? אציין שאני מקציפה לקצפת יציבה, מוסיפה ביצה ביצה, ומשתדלת לערבב את הקמח כמה שפחות עד להטמעה.. אשמח לעזרה
אין לי שום רעיון , אלא אם את אולי אופה בטורבו או מורידה בסוכר
הי קרן! אני רוצה להכין בתבנית אנודייז עם החור באמצע האם בכל זאת לשמן את העוגה?! ובתבנית הזו הופכים את העוגה אחרי האפיה האם גם כאן להפוך
זו לא ככ עוגה שמאימה לתבנית הזו כי היא מלאה בשומן ואני חוששת שהיא לא תיפרד בקלות כמו טורט ותתפרק בהיפוך
אפשר להשתמש בקרם קוקוס?
כן
קרן, את חושבת שקמח ללא גלוטן ישיג את אותה התוצאה? עבור מי שיש לו צליאק
כן
הכנתי המון פעמים ותמיד תמיד מקבלת מחמאות!!תודה רבה על המתכון המושלם הזה! האם לדעתך אפשר להכין את אותה העוגה בלי שוקולד ועם פרג?
בטח
יש לי ארבע ביצים גודל M אפשרי להכין עוגה כזאת?
כן
עוגה מאוד טעימה !
תודהההה
אין שמן בעוגה או חמאה כן ?
היי קרן, האם אפשר בכל זאת, מתכון לתבנית אינגליש?
הי קרן, בתור מכורה לעוגות שלך שגילתה שיש לה בן צלייאקי :) האם את יודעת להגיד אם המתכון הזה יעבוד עם קמח רב תכליתי (ללג).
בטח
היי, הכנתי את העוגה כבר מספר פעמים ויצא לי מדהים וגבוה כל פעם למרות שמשהו משתבש לי בבלילה. אחרי שאני מקציפה לקצפת יציבה ומתחילה להוסיף ביצים ולהקציף אחרי כל ביצה, הקצפת לא נשארת יציבה והבלילה נהיית נוזלית. יש לך עצות איך להוסיף את הביצים מבלי שזה יהפוך לנוזלי? אני מערבבת אותן עם מיקסר, אולי עדיף לקפל ידנית עם לקקן או משהו כזה?
לאחר הוספת הבייצים המרקם משתנה וזה בסדר, צריך להמשיך להקציף יחד עם הביצים
וואו העוגה יצאה טעימה בטירוף. מה יכולה להיות הסיבה שבגלל העוגה נפלה משמעותית בסיום? שקלתי את כל המצרכים במדויק
יכול להיות שהיא לא הייתה אפויה מספיק
אפשר במקום שוקולד מחית שוקולד דובאי או במקום שוקולד לשים קינמון ואגוזים?
בטח
נטע משעלי
ינואר 22, 2024 בשעה 12:50
הכנתי כשפירסמת את המתכון באינסטגרם יצא מושלםםם