ההרצאה שלי מגיעה לחיפה!
19.6 יום שישי בשעה 10:00
אודיטוריום מוזיאון הכט, אוניברסיטת חיפה
מאי 19, 2026 | 26 תגובות
זמן הכנה: 30 דקות
זמן אפיה: 25 דקות
רמת קושי: בינוני
הפוסט הזה עולה לקראת שבועות אבל תכלס בא לי שתכינו את הלחמים האלו כל הזמן.
הבצק הוא בצק פיצה של מוצש מהאתר, והפעם הכנתי ממנו פוקאצות אובליות שעליהן מרחתי חמאת שום ועשבי תיבול
שהכנתי לבד עם מלא גבינת מוצרלה מגורדת.
פורסים אחרי אפייה למקלות ויש לחם לחם שום נדיר לשולחן.
ובעיניי עכשיו לשבועות זה מתכון שיכבוש את כולם בשולחן
אפשר להכין כמה שעות מראש ורק לחמם
נעים מאוד, קרן 🙂
אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.
מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!
עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…
המשך קריאה….סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂
זמן הכנה: 30 דקות
זמן אפיה: 25 דקות
רמת קושי: בינוני
מצרכים למתכון:
3.5 כוסות (500 גר׳) קמח לחם/חלה/פיצה או קמח לבן רגיל
1 כף שמרים יבשים
כף מלח דק
4 כפות שמן זית
1/3 כוס (65 גר׳) סוכר לבן
1.5 כוסות (360 מ״ל) מים חמימים
לחמאת שום
70 גרם חמאה רכה
חופן עשבי תיבול קצוצים (אני שמתי אורגנו וזעתר)
4 שיני שום כתושות
קורט מלח
מעל החמאת שום:
300 גר׳ גבינת מוצרלה מגורדת או כל גבינה צהובה אחרת
מעט מלח אטלנטי גס
אופן ההכנה:
הבצק:
במיקסר לשים מחצית מכמות המים עם סוכר שמרים מלח וקמח, ותוך כדי לישה מוסיפים את שמן הזית
ואת יתרת המים במזיגה איטית וממש לאט,עד שמתקבל בצק רך וגמיש ודביק! שיישאר דבוק ממש לתחתית הקערה שלכם.
סהכ לשים את הבצק למשך 12 דקות, מעבירים את הבצק לקערה משומנת בשמן זית ומגלגלים אותו כך שיצופו כולו בשמן.
מניחים להתפחה כשעתיים בטמפרטורת החדר או למשך לילה במקרר.
בינתיים מערבבים את כל מצרכי חמאת השום.
מחממים תנור ל 250 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
מוציאים את הבצק מהקערה ישירות למשטח מעט מקומח, אל תגעו בבצק ואל תוציאו לו אויר.
מחלקים אותו לשלושה חלקים שויים .
מרדדים כל חלק בצק למלבן ארוך ומניחים על תבנית התנור.
בעזרת מזלג עושים חורים לכל אורך הבצק. מורחים מעל חמאת שום ועשבי תיבול ומפזרים מוצרלה מגורדת.
מפזרים קצת מלח גס ומכניסים לאפייה של 20-25 דקות עד שהבצק משחים והגבינה מבעבעת.
מגישים מיד, הפוקאצה תצא שחומה יפה וטעימה.
בתאבון!
TAG לחם שום, פוקאצ'ות שום ועשב תיבול, פוקאצה
תודה ורד
היי קרן, תודה על המתכון. אילו עשבי תיבול את שמה?
אורגנו וזעתר
ניראה נהדר במיוחד לשבועות.
איזה עשבי תיבול את שמת?
אורגנו וזעתר
אם מתפיחים בלילה זו כמות השמרים? תודה לך ובאיזה חמאה את משתמשת
כן , אני משתמשת בחמאה צהובה
ניראה נהדר במיוחד לשבועות.
היי קרן תודה על המתכונים הטעימים! באופן כללי, על איזה שמרים את ממליצה?
כל שמרים יבשים יהיו מעולים
איפה אני יכול לקנות חמאה צהובה כמו את משתמשת?
אני מזמינה מספק מסחרי לא יודעת איפה יש חמאה כזו לצרכן פרטי
במעדניות הרוסיות ובקשת טעמים/טיב טעם
אם אפשר במקום חמאה למרוח שמן זית, שום ופטרוזיליה?
כן
מה ההבדל בין ההתפחה הקצרה לארוכה? ואיך כדאי לשמור ולחמם לחג? (על הפלטה?)
אין בעיה לחמם על פלטה
איך אפשר להכין מראש ושעדיין יהיה טרי וכיפי לאכילה
לחמם לפני הדשה ולעטוף היטב לפני כן
בכותרת כתוב 10-12 דקות זמן אפיה ובמתכון כתוב 20-25 דקות ,מה נכון
20-25
חג שמח קרן היקרה תודה על המתכון. חמאת גהי תעבוד כאן?
כן
ורד פישמן
מאי 19, 2026 בשעה 13:57
ניראה מעולה