פוקאצ'ות שום ועשב תיבול

אופן ההכנה:

הבצק:

במיקסר לשים מחצית מכמות המים עם סוכר שמרים מלח וקמח, ותוך כדי לישה מוסיפים את שמן הזית

ואת יתרת המים במזיגה איטית וממש לאט,עד שמתקבל בצק רך וגמיש ודביק! שיישאר דבוק ממש לתחתית הקערה שלכם.

סהכ לשים את הבצק למשך 12 דקות, מעבירים את הבצק לקערה משומנת בשמן זית ומגלגלים אותו כך שיצופו כולו בשמן.

מניחים להתפחה כשעתיים בטמפרטורת החדר או למשך לילה במקרר.

(לגרסה מהירה, מניחים את הבצק למנוחה של 10 דקות ואז עובדים איתו ממשיכים כרגיל )

בינתיים מערבבים את כל מצרכי חמאת השום.

מחממים תנור ל 250 מעלות  ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה

מוציאים את הבצק מהקערה ישירות למשטח מעט מקומח, אל תגעו בבצק ואל תוציאו לו אויר.

מחלקים אותו לשלושה חלקים שויים .

מרדדים כל חלק בצק למלבן ארוך ומניחים על תבנית התנור.

בעזרת מזלג עושים חורים לכל אורך הבצק.  מורחים מעל חמאת שום ועשבי תיבול ומפזרים מוצרלה מגורדת.

מפזרים קצת מלח גס ומכניסים לאפייה של 20-25 דקות עד שהבצק משחים והגבינה מבעבעת.

מגישים מיד, הפוקאצה תצא שחומה יפה וטעימה.

בתאבון!