פאי גבינה ותרד יווני

פאי גבינה ותרד  יווני / 8 מנות

⅓ כוס + 1 כף חלב (100 מ”ל)
3 ביצים L
¾ כוס יוגורט יווני מסונן (200 גרם)
⅓ כוס שמן זית כתית מעולה (80 מ”ל)
מלח ופלפל לפי הטעם
1⅔ כוסות קמח תופח (200 גרם)
1¾ כוסות גבינת פטה מפוררת (400 גרם)

1 חבילה תרד טורקי
שמן זית כתית מעולה נוסף (לשימון ולהזלפה מעל)
שומשום (לפיזור מעל)

הוראות הכנה

מחממים תנור ל 190 מעלות. במחבת שמים תרד מופרד לעלים מאדים את העלים עד ריכוך ושומרים בצד. בקערה טורפים יחד את החלב והביצים. מוסיפים את היוגורט, שמן הזית, המלח והפלפל ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח התופח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.  מקפלים פנימה את גבינת הפטה המפוררת ואת התרד לאיחוד. משמנים תבנית אפייה בשמן זית, כולל התחתית והדפנות.
יוצקים את התערובת לתבנית, מזלפים מעט שמן זית מעל ומפזרים שומשום. אופים ב־190°C במשך כ־35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה ומתייצבת. מצננים מעט לפני החיתוך. ניתן להגיש חם או בטמפרטורת החדר.

** ניתן להמיר את הקמח בקמח כוסמין או מלא באותו היחס

** ניתן להמיר את הפטה בבולגרית / חמד

**ניתן להמיר את התרד בכרישה/מנגולד או כל ירק אחר שאתם אוהבים

** הפאי נשמר כ-5 ימים בקופסא אטומה במקרר