נעים מאוד, קרן 🙂

אני אופה ביתית, עם דחף בלתי נשלט לאפיה, שמתעלפת למראה עוגה בחושה פשוטה וטעימה.

מכורה לניירות אפיה, סדקים בעוגה, וגם לאבקת סוכר, פרג, קינמון, עוגות שמרים חמות, וגם לריח שמתפשט בבית כשעוגה נכנסת לתנור!

עם הזמן גיליתי שאני מאוד אוהבת לעמוד מאחורי המצלמה…

המשך קריאה….

כבר הייתם אצלי בסדנה?

סדנאות אפייה אצלי בבית
ביפו! לומדים לאפות יחד, ואחכ מנשנשים 🙂

ללוח הסדנאות שלי

שבועות

מאפה גבינה וזוקיני יווני

אוקטובר 20, 2021 | 88 תגובות

פתאום קלטתי ששומשום הוא אצלי בבית כמו אבקת סוכר, אני משתמשת בו ככ הרבה, שאין פה פינה בבית

שלא תוכלו למצוא בה שומשום. ושלא תבינו לא נכון, אנחנו מנקים את הבית מטאטא וסמרטוט על בסיס יומיומי

גם בגלל שיש פה כל הזמן מאפים וסדנאות, ובעיקר כי שומשום הוא לגמרי חלק מהחיים שלי.

כשנגמרת סדנה למשל, אנחנו מגיעים לכל הפינות, ואנחנו בטוחים שהבית נקי ומצוחצח.

ואחרי שעה, פתאום מתחילים לצוץ להם מלא שומשומים בכל פינה, ואני תמיד מתפלאה, הרי ניקינו ככ טוב,

איפה הם מתחבאים לי כשאני מנקה? הם בכל פינה! הם כמו אבק, נדמה לי לפעמים שהם נוחתים

מהשמים, ויש ימים שבא לי להפסיק עם השומשום, זה מלא לכלוך, אבל אז אני מתחילה לדמיין

בייגלה ירולשמי ערום, וזה לא נראה טוב! וכידוע לכם שומשום הוא אויב מספר אחת של

צנרת, וצריך ממש להיזהר איתו, ואנחנו פה ממש מקפידים, ויש לנו כל מני שיטות לשטוף ידיים

כשיש עליהן מלא שומשום, לתוך אמבטיה של מים, או לשים שקית נילון בכיור, רק שהשומשום לא יעבור

אותם, וחלילה יעשה לנו בלגאן. ונזכרתי שהייתי פעם במאפיה מאוד מאוד גדולה בבני ברק,

שם העובדים עבדו עם כפפות, וגלגלו מלא לחמניות וחלות באמבטיות של שומשום, שאחכ רוקנו

אותם לתוך שקיות, רק שהשומשום לא יגיע למקומות שאסור לו. זה קטע עם השומשום הזה,

אי אפשר איתו ואי אפשר בלעדיו:-)

אתמול גיליתי שאפשר להכין פשטידה, או מאפה, בלי בצק, ולפזר עליו מלא מלא שומשום מלמעלה

וזה יותא אמאלה, כי אין מה לעשות, שומשום למאפים מלוחים, זה כמו אבקת סוכר לעוגות.

זה יפה בצורה בלתי רגילה.

יש לכם סיפורי שומשום מצחיקים בשבילי? זה הזמן לספר לי אותם

לסרטון עם שלבי הכנה לחצו כאן

מאפה גבינה וזוקיני יווני/תבנית עגולה בקוטר 24 ס״מ או תבנית מלבנית בינונית

מצרכים למתכון :

350 גר׳ גבינת פטה/בולגרית מפוררת

3 ביצים גודל L

300 גר׳ יוגורט (אני השתמשתי ביוגורט 4.5% שומן)

150 גר׳ גבינת גרוייר מגוררת (אפשר להמיר בקשקבל או פרמזן)

115 גר׳ קמח לבן רגיל (3/4 כוס + כף גדושה)

1.5 כפיות אבקת אפייה

2 זוקיני גדולים שטופים ומגורדים על פומפיה (לא קלופים)

מלח, פלפל שחור

לציפוי וקימוח התחתית:

מעט חמאה לשימון התבנית

1/3 כוס פירורי לחם

1/2 כוס שומשום לא קלוי

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים היטב בחמאה רכה את תחתית ודפנות תבנית אפייה

בקוטר 24 ס״מ רצוי לא מתפרקת.

מפזרים את פירויר הלחם על תחתית התבנית ומזיזים אותה קצת כדי שהפירורים יגיעו גם לדפנות.

בקערה טורפים ביצים, מוסיפים פטה ויוגורט ומערבבים, מוסיפים גבינת גרוייר ואת הזוקיני

ומערבבים שוב, מוסיפים מלח, פלפל את אבקת האפייה והקמח ומערבבים לתערובת אחידה.

מעבירים לתוך התבנית שלנו מעל פירויר הלחם, ומפזרים על הכל שומשום לכיסוי מוחלט.

אופים כ 40-45 דק׳, עד שהמאפה שחום.

מגישים חם.

**אפשר להמיר את הזוקיני לכל ירק אחר שאוהבים