אזני המן במילוי בראוניז

כמו כל שנה, כמה ימים לפני פורים אני מספרת לכם איך אני צולחת את החג הזה, שסובב כולו

סביב תחפושות וכמה שאני לא אוהבת את ההתעסקות הזו. אפשר לקרוא בפוסט הזה משנה שעברה

או בכלל אחד משנה לפניו, בהם שיתפתי אתכם כמה אני לא אוהבת את החג הזה,כלומר אוהבת

פרג ואזני המן ולא סובלת את חגיגות התחפושות המעיקות.אז השנה היה לי ברור,שיש קורונה ואין

חגיגות פורים ונשבעת לכם שישנתי ממש טוב בלילות,בטוחה שיש לי שקט נפשי בנושא.

עד שהמתבגרת התקשרה אתמול מחברות,וסיפרה לי שהיא מתחפשת למשהו שאני לא זוכרת

מהו,ואחרי ההלם,והשתיקה שהשתררה על הקו,היא רק אמרה,אמא,אז אני מזמינה לי משיין בסדר?

וזהו? אני לא צריכה לעזור בכלום נכון? לא איפור, לא שיער, לא קניות, כלום כן ?

כלוםםםםםם אמא, אני מזמינה הכל לבד. איזו הקלה, בחיי שאני סובלת כשאני צריכה לעזור בתחפשות.

אזני המן במלית בראוניז זה כל כך טעים.

**שימו לב עקב מקרים חוזרים של גולשים שנפתחו להם האזניים

במהלך האפייה כמה כללים  מאוד מאוד חשובים:

-לא למלא יותר מדי מלית,מדובר בכפית ממש שטוחה

-לרדד את הבצק דק

-להדק היטב את השוליים ואפשר אף למרוח את השולים לפני  שמהדקים בחלבון ביצה

-חום תנור לא גבוהה מדי

אזני המן במילוי בראוניז/35-40 אזני המן

מצרכים למתכון:

לבצק:

3 כוסות (420 גר') קמח לבן

200 גר' חמאה קרה

3/4 כוס (100 גר') אבקת סוכר

1 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית תמצית וניל

קורט מלח

ביצה+חלמון

1-2 כפות חלב

למלית הבראוניז:

100 גר׳ חמאה

100 גר׳ שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צי׳פס

1/4 כוס (60 גר׳ )סוכר חום כהה

1/4 כוס (50 גר׳) סוכר לבן

1/2 כפית תמצית וניל

2 ביצים גודל L

2 כפות קמח שקדים

4 כפות (40 גר׳) קמח לבן

1/4 כוס שוקולד צ׳יפס

מכינים את הבצק:

במעבד מזון עם להב פלדה (או בקערה גדולה עם הידיים) מעבדים קמח, אבקת סוכר אבקת אפייה

ומלח. מוסיפים קוביות חמאה קרות ובפולסים קצרים מעבדים עד לקבלת תערובת פירורית.

מוסיפים וניל, ביצה.+חלמון ומעבדים שוב. אם הבצק לא נאסף לכדור מוסיפים כף חלב, ואם יש צורך

מוסיפים עוד אחת. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים ועוטפים כל אחד בניילון נצמד ומכניסים

לצינון של כשעה לפחות במקרר.

מכינים מלית:

בקערה ממיסים במיקרוגל שוקולד מריר וחמאה, מוציאים ומערבבים היטב.

בקערה נפרדת טורפים ביצים,סוכר חום ולבן, לתערובת מעט תפוחה.מאחדים עם תערובת השוקולד.

מוסיפים קמח לבן וקמח שקדים ווניל ומערבבים היטב, לבסוף מוסיפים שוקולד צ׳יפס ומערבבים מעט.

מניחים לצינון במקרר לחצי שעה.

מחממים תנור ל 170 מעלות, ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה

על משטח מקומח מרדדים חלק בצק אחד לעלה בעובי  3 מ״מ.

בעזרת קורצן עגול ( קוטר 8 סמ) או כוס קורצים עיגולים. מניחים במרכז כל עיגול כפית מלית.

סוגרים לצורת אוזן המן, ומניחים על תבנית אפייה, במרווחים קטנים.

(ראו למעלה טיפ נוסף למניעת אזניים שנפתחות באפייה)

כשכל האזניים מוכנות מכניסים לתנור ואופים כ 12-15 דקות עד שהאזניים משחימות מעט.

**את אזני ההמן שומרים בקופסא אטומה עד ארבעה ימים

**אפשר להשתמש בבבצק ולמלא בו כל מלית אחרת