העוגה של אחרי הים (או עוגת שמנת חמוצה ופצפוצי שוקולד)

את העוגה הזו הכנתי לפני כמה שנים ביום שבת באמצע הקיץ החם, השארתי על השיש במטבח וירדתי עם המשפחה לים.

כשעלינו מהים, הדלקנו מזגן, התקלחנו, הכנו קפה ושוקו לילדים והתיישבנו עם העוגה סביב השולחן.

למזלי עוד הספקתי לצלם אותה באייפון ( או שאולי אז זה עוד היה בלקברי) רגע לפני שאכלנו אותה, ולהעלות תמונה לפייסבוק.

מכאן הסיפור שלה התגלגל…

סיפור יפה תקראו!

עד הסוף! אל תחפפו.

אחכ היא תהיה לכם עוד יותר טעימה מבטיחה.

לפני חמש שנים כשעוד לא היה לי בלוג, חברתי הטובה לייזה פאנלים הפצירה בי בכל פעם שהעליתי

תמונה של עוגה לפייסבוק שאפתח בלוג (אז היה לה בלוג בסלונה)

בשלב מסויים היא הבינה שאם היא לא תרים את הכפפה אני לא אקום מהספה

וכך היא לקחה מהפייסבוק שלי תמונה של עוגה, שנראתה לה אז הכי יפה ( אמממא)

והודיעה לי שהיא מתכוונת לכתוב עליי בסלונה כתבה קטנה שעוסקת בבשלנים ביתיים מהרשת

ולצרף תמונה של העוגה.

היא שלחה לי שאלון, וביקשה שאצרף מתכון.

וכך היא העלתה את המתכון עם כמה מילים עליי, ונתנה לכל זה כותרת.

״העוגה של אחרי הים״-כי היא גאון.

את הכתבונת ההיא באתר סלונה תוכלו לראות כאן .

העוגה היתה לסיפור הצלחה, נכנסו אליה אלפי קוראים והכינו אותה,

ואני השתכנעתי סופית שאני פותחת בלוג.

רק שמעולם לא הכנסתי את המתכון של העוגה לבלוג שלי והיא נשארה ככתבה בסלונה.

בשבת האחרונה, ירדנו לים וקצת קודם הכנתי אותה שתחכה לנו כשנחזור.

הפעם ניצלתי את ההזדמנות לצלם אותה יפה יפה ולהעלות לכאן.

אז מה הקטע שלה?

היא עוגה בחושה פשוטה וממזרית מרוב שהיא רכה וטעימה.

הסוד שלה הוא בהקצפת החמאה והסוכר היטב.

ואצלינו זו כבר מסורת כל קיץ להכין עוגה שתחכה לנו בבית עם המזגן והקפה אחרי שעולים מהים.

 

העוגה של אחרי הים/ תבנית קוגלהוף או בתנית עגולה 24 ס״מ

 

מצרכים למתכון:

130 גר חמאה רכה

כוס וחצי ( 300 גר׳) סוכר לבן

3 ביצים גודל L

גביע ( 200 מ״ל)  שמנת חמוצה

1/4 כוס ( 60 מ״ל) מיץ תפוזים

3 כוסות ( 420 גר׳) קמח תופח

קורט מלח

100 גר׳ שוקלד מריר קצוץ/ חצי כוס שוקולד צ׳יפס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל 160 מעלות, משמנים היטב תבנית אפייה בחמאה, ומקמחים לחילוץ קל.

(איך? משמנים את התבנית בחמאה רכה ( או מרגרינה) לא מומסת!

זורים קמח ומטלטלים מעט את התבנית

כך שהקמח ייבדק לכולה, הופכים מעל הכיור את התבנית ונפטרים מעודפי הקמח)

בקערת המיקסר בעזרת בלון הקצפה מקציפים במהירות גבוהה כ- 3 דק׳ חמאה וסוכר

עד לקבלת קרם אחיד, חלק ומעט תפוח.

מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים להקציף עד שמתקבלת תערובת תפוחה צהבהבה.

מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים שמנת חמוצה ומיץ תפוזים.

מוסיפים מלח וקמח ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

בעזת לקקן מערבבים פנימה את השוקולד הקצוץ.

מעבירים את התערובת לתבנית, מיישרים ואופים כ 55-60 דק׳.

העוגה מוכנה כאשר קיסם המוחדר למרכזה יוצא יבש.

מצננים מעט, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

 

הערות שלי:

-את העוגה שומרים עד ארבעה ימים בכלי אטום בטמפרטורת החדר

-מיץ תפוזים ניתן להמיר בחלב

-שמנת חמוצה ניתן להמיר בחצי כמות יוגורט וחצי גבינה לבנה (זה מעולה!)

או בקרם קוקוס באותה הכמות לגרסת פרווה.

-חמאה ניתן להמיר ב 2/3 כוס שמן קנולה.