עוגת עקיצת הדבורה

עוגת עקיצת הדבורה / תבנית עגולה בקוטר 24

מצרכים למתכון:

4 ביצים גודל L

1 כוס (200 גרם) סוכר לבן

2 כפות דבש

50 גרם ממרח לורפק ללא מלח

1/2 כוס (120 מ״ל) חלב

1.5 כוסות (210 גרם) קמח לבן

כפית וחצי אבקת אפייה

לציפוי:

80 גרם שקדים פרוסים

1/3 כוס (80 גרם) סוכר לבן

3 כפות (60 גרם) גרם דבש

80 גרם ממרח לורפק בלי מלח

50 מ״ל שמנת להקצפה 38%

למלית:

2 מיכלים (500 מ״ל סה״כ ) שמנת להקצפה 38%

1 כוס (240 מ״ל )חלב

חבילה וחצי ( 120 גרם) אינסטנט פודינג בטעם וניל

אופן הכנה:

מחממים תנור ל־180 מעלות חום עליון תחתון. מרפדים את התבנית בנייר אפיה בתחתית ובשוליים.

במיקסר מקציפים ביצים וסוכר לבן במהירות גבוהה לתערובת בהירה ותפוחה מעבירים לקערה ומוסיפים חלב בזרם דק, תוך כדי ערבוב.
בקערה נפרדת מערבבים ממרח לורפק ודבש לתערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הדבש והלורפק לבלילת העוגה ,מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים לתערובת חלקה.
מוזגים את תערובת העוגה לתבנית.
אופים כ 35-40 דקות, עד שהעוגה זהובה וקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו.
מכינים את הציפוי:
בסיר גדול מחממים לרתיחה 1/2 כוס סוכר, דבש, ממרח לורפק ו־1/4 כוס שמנת מתוקה. מבשלים תוך ערבוב עד שהסוכר נמס. ממשיכים לבשל עוד 5 דקות, עד שהציפוי מתערבב ומסמיך מעט. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את השקדים הקלויים.

מיד מורחים את התערובת הרותחת על השכבה העליונה של העוגה.

מכניסים לתנור החם ל2-3 דקות , עד שהקרמל מתכהה מעט.
מצננים את העוגה לחלוטין.

משחררים את העוגה משולי התבנית בסכין ופורסים ל־2 שכבות שוות. מניחים את השכבה התחתונה על צלחת הגשה, ואת השכבה העליונה מניחים על תבנית תנור ומניחים בצד.

מכינים את המלית:
במיקסר מקציפים שמנת מתוקה,חלב ואינסטנט פודינג וניל לקרם יציב.

מורחים את כל כמות הקרם על שכבת העוגה התחתונה. מסדרים עליה את שכבת העוגה העליונה עם השקדים.
מעבירים את העוגה למקרר לשעתיים להתייצבות. מגישים לשולחן החג.
חג שמח!!

העוגה נשמרת עד ארבעה ימים כשהיא עטופה היטב במקרר